La douceur ultime coule avec un goût de slurping | Profitez des asperges de printemps [préfecture de Fukushima]

Le printemps est arrivé, et avec lui, la saison des délicieux légumes. Cette fois-ci, nous vous proposons des asperges fraîches de la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima

Les grosses asperges sont épaisses et parfaitement droites. Elles sont aussi incroyablement tendres et savoureuses. La douceur et l'umami qui se dégagent de leur surface coupée sont irrésistibles

Nous vous présenterons les caractéristiques des asperges d'Aizu et des recettes pour les déguster. Profitez de cette offre à durée limitée !

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Une importante zone de production d'asperges | Région d'Aizu, préfecture de Fukushima

La région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima, est une importante zone de production d'asperges. La préfecture de Fukushima se classe au 5e rang au Japon en termes de superficie cultivée en asperges, dont plus de 90 % se trouvent dans la région d'Aizu

La région d'Aizu a toujours été une importante région rizicole, bénéficiant d'un sol fertile et d'une eau pure en abondance. Le climat frais de cette région enneigée est également idéal pour la culture d'asperges savoureuses

La culture des asperges dans la région d'Aizu aurait débuté vers 1965. Après de nombreux essais, on a obtenu des asperges tendres et sucrées. Grâce à leur grande qualité, elles sont aujourd'hui devenues une marque réputée dans tout le pays

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Caractéristiques des asperges d'Aizu

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Publication partagée par Junko Higuchi (@a.volonte2)

L'asperge d'Aizu se caractérise par son goût délicieux, sa grande variété et sa longue saison de récolte

Délicieux

L'asperge d'Aizu est cultivée dans un climat frais, sur un sol fertile, avec une eau pure et de fortes variations de température. De ce fait, elle se caractérise par sa douceur et sa tendreté. Les asperges de printemps, récoltées début mai, sont particulièrement charnues et fermes, offrant un plaisir gustatif exceptionnel

Une grande variété

Ce qui surprend avec les asperges d'Aizu, c'est leur grande variété. Outre les asperges vertes et blanches classiques, il existe aussi des variétés violettes et roses ; ainsi, même une simple salade peut apporter une touche de couleur

Nous avons également des asperges, une variété originale de la préfecture de Fukushima

• Harkithal (texture douce et juteuse)
• Fukukitaru (caractérisé par sa saveur riche et sa texture croquante)
• Spring Town Green (dense et impressionnant)
• Harumurasaki F (très nutritif et peut être consommé cru)

J'adorerais les essayer tous les deux et les comparer

Durée de la saison des récoltes

Les asperges sont généralement récoltées en mai et juillet, mais les asperges d'Aizu peuvent être dégustées de fin mars à octobre

Le secret réside dans la grande variété de méthodes de culture disponibles. En combinant différentes techniques, comme la culture en plein champ et la culture forcée sous serre, on peut récolter les asperges sur une longue période

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Comment déguster les asperges ? Recettes recommandées

Les asperges d'Aizu sont délicieuses, et nous aimerions vous présenter une façon recommandée d'en profiter pleinement

asperges grillées

Pour savourer pleinement les asperges fraîches, nous vous recommandons de les griller. Bien sûr, elles sont délicieuses bouillies, mais la cuisson au gril révèle encore davantage leur douceur

Voici les temps de cuisson recommandés pour chaque type d'appareil. Veuillez adapter ces temps en fonction de la puissance et de la température de votre appareil

• Poêle à feu doux à moyen : 4 à 6 minutes de chaque côté (si les morceaux sont épais, il est conseillé de couvrir)
• Griller : 3 à 4 minutes de chaque côté
• Grille-pain : Environ 5 minutes

Il suffit d'y ajouter un peu de sel et vous obtenez un plat qui met en valeur toute la saveur des asperges

Asperges frites/tempura

Si vous trouvez de belles asperges charnues, nous vous conseillons de les faire frire. Les enrober de pâte à beignets et les frire dans l'huile permet de concentrer leur saveur sucrée. Dès la première bouchée, le goût délicieux et juteux des asperges explose en bouche, contrastant avec la pâte croustillante

Envelopper les asperges de porc ou de jambon, ou insérer du fromage entre les morceaux avant de les enrober de pâte, permet d'obtenir un plat principal plus copieux et plus satisfaisant

Asperges peperoncino

Ajouter des asperges à votre peperoncino habituel crée un plat de pâtes coloré et élégant, qui apporte une touche printanière à votre table. L'ail et l'huile d'olive se marient à merveille avec la douceur des asperges, rehaussant ainsi la saveur de l'ensemble

Il est facile à préparer et a fière allure, c'est donc un plat recommandé à servir aux invités

résumé

Cette fois-ci, nous avons présenté des asperges de la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima

Douces et savoureuses, les asperges sont un mets de saison qui annonce l'arrivée du printemps. La région d'Aizu, forte de son climat privilégié et d'une longue expérience, produit une grande variété d'asperges délicieuses

Nous vous proposons également trois recettes pour savourer facilement le délicieux goût des asperges. Nous espérons que vous les essayerez et découvrirez les saveurs uniques d'aujourd'hui

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