[Préfecture de Fukushima] La douceur ultime qui coule | Profitons pleinement des asperges de printemps

  • motohal
  • Dernière mise à jour : 2022.05.12

Le printemps est arrivé et la saison des délicieux légumes est arrivée. Cette fois, nous présenterons des asperges fraîches de la région d'Aizu, préfecture de Fukushima.

Les grosses asperges sont assez épaisses et droites. Cependant, il est très doux et délicieux. La douceur et la saveur qui s’écoulent de l’extrémité coupée sont irrésistibles.

Nous vous présenterons les caractéristiques des asperges Aizu et des recettes pour les déguster délicieusement. Ne manquez pas ce goût exclusif.

Un producteur majeur d'asperges | Région d'Aizu, préfecture de Fukushima

La région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima, est un important producteur d'asperges. La préfecture de Fukushima se classe au cinquième rang du pays en termes de superficie plantée d'asperges. Plus de 90 % de cette somme se trouve dans la région d'Aizu.

La région d'Aizu est connue depuis longtemps pour sa culture du riz et est riche en sols fertiles et en eau propre. Et le climat frais propre aux pays enneigés produit de délicieuses asperges.

La culture de l’asperge dans la région d’Aizu aurait commencé vers 1965. Grâce à des essais et des erreurs répétés, nous avons pu produire des asperges à la fois moelleuses et sucrées. En raison de sa haute qualité, c'est aujourd'hui une marque réputée et reconnue dans tout le pays.

Caractéristiques des asperges Aizu

Les caractéristiques des asperges Aizu sont leur délice, leur variété et leur longue saison de récolte.

■délice

Les asperges d'Aizu sont cultivées dans un sol fertile, de l'eau propre et un climat frais avec de grandes différences de température. Il se caractérise donc par sa forte douceur et sa douceur. Les asperges cueillies au printemps, qui peuvent être récoltées début mai, sont particulièrement épaisses et fermes, ce qui en fait un repas satisfaisant.

■Abondance de variété

Ce qui est surprenant à propos des asperges d'Aizu, c'est la variété des variétés. En plus des asperges vertes et blanches communes, il existe des asperges violettes et roses, vous pouvez donc ajouter de la couleur à votre salade.

Nous disposons également de variétés originales d'asperges de la préfecture de Fukushima.

  • Harukitar (texture douce et juteuse)
  • Fukukitara (caractérisé par sa saveur forte et sa texture croquante)
  • Harumachi Green (épais et splendide)
  • Harumurasaki F (Très nutritif et peut être consommé cru)

J'aimerais l'essayer et comparer.

■durée de la saison des récoltes

La période normale de récolte des asperges est mai et juillet. Cependant, les asperges Aizu peuvent être dégustées de fin mars à octobre.

Le secret réside dans l’abondance des méthodes de culture. En combinant différentes méthodes de culture, comme la culture forcée sous serre, en plus de la culture en extérieur, nous pouvons récolter les asperges pendant longtemps.

Comment aimez-vous les asperges ? Présentation des recettes recommandées

Les asperges Aizu sont délicieuses, mais nous vous présenterons quelques façons recommandées de les manger pour profiter pleinement de leur charme.

asperges grillées

Pour déguster des asperges fraîches, nous vous recommandons de les griller. Bien sûr, il est délicieux lorsqu'il est bouilli, mais sa douceur devient encore plus forte lorsque vous le faites cuire.

Le temps de cuisson approximatif pour chaque ustensile de cuisine est le suivant. Veuillez ajuster la quantité en fonction de la puissance et de la puissance de feu de vos appareils électroménagers.

  • Poêle à feu doux à moyen : 4 à 6 minutes de chaque côté (si elle est épaisse, couvrez-la avec un couvercle)
  • Griller : 3-4 minutes de chaque côté
  • Grille-pain : environ 5 minutes

Saupoudrez simplement un peu de sel et vous obtenez un plat qui vous permettra de savourer les délices des asperges.

Asperges frites/tempura

Si vous pouvez obtenir des asperges épaisses et belles, nous vous recommandons également de les faire frire. En l'enrobant de pâte et en le faisant frire dans l'huile, la douceur est concentrée. Lorsque vous prenez une bouchée, la saveur des asperges juteuses éclate de l'enrobage croustillant.

Envelopper des asperges avec du porc ou du jambon, ou prendre du fromage entre les deux avant de les enrober, en fait un plat principal copieux et copieux.

Asperges peperoncino

Lorsque vous ajoutez des asperges à votre peperoncino habituel, elles deviennent des pâtes élégantes, colorées et printanières. L'ail et l'huile d'olive se marient bien avec les asperges douces et leur effet synergique rehausse le délice général.

Il est facile à préparer et a fière allure, il est donc recommandé comme plat pour recevoir.

résumé

Cette fois, nous avons introduit des asperges de la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima.

L'asperge tendre et sucrée est une saveur de saison qui signale l'arrivée du printemps. La région d'Aizu profite de son climat privilégié et de ses années d'essais et d'erreurs pour produire une grande variété de délicieuses asperges.

Nous avons également présenté trois recettes qui vous permettent de savourer facilement la délicieuse saveur des asperges. Je serais heureux si vous pouviez l'essayer et trouver un goût unique à aujourd'hui.

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