Préfecture d'Iwate

Azumaya Honten est un restaurant historique à l'origine du wankosoba ! Leurs soba salade, servies uniquement en été, sont également très appréciées ! [Ville de Morioka, préfecture d'Iwate]

Higashiya, un restaurant de soba de longue date, célèbre pour être le berceau du Wanko Soba à Morioka, est accessible en environ 3 minutes à pied depuis la rue commerçante Sakana-machi.

À Iwate, il est de coutume depuis longtemps de servir des nouilles soba lors des banquets. Cette tradition trouve ses racines dans le wankosoba de Morioka, apparu pour la première fois sur les cartes des restaurants de soba dans les années 1950

Azumaya Honten a une histoire de plus de 100 ans

Trois restaurants de Morioka, dont Azumaya, se sont associés pour élaborer un menu dans le but de revitaliser la ville

Azumaya est un exemple représentatif de restaurant de longue date qui a commencé par servir du wankosoba. Son histoire est assez ancienne, puisqu'il a été fondé en 1907 (Meiji 40) comme une succursale du célèbre restaurant Morioka « Oshimizu Taga »

Un an après la création du restaurant, son nom a été changé en « Azumaya » en reprenant un caractère du nom du premier propriétaire, Tokichi Doi

Azumaya s'est aujourd'hui imposé comme un restaurant renommé, mais son parcours n'a pas toujours été sans embûches. Au début de l'ère Showa, le restaurant a été entièrement ravagé par un incendie. Il a surmonté cette crise grâce au généreux soutien du groupe Taga

Un restaurant renommé qui continue de proposer des saveurs exceptionnelles

Le magasin principal actuel est entièrement construit en cyprès et a été reconstruit après avoir été entièrement détruit par un incendie

Les nouilles soba et le dashi, préparés par des artisans qualifiés, ont un goût vraiment exceptionnel

Cependant, le wankosoba n'est pas le seul plat apprécié des habitants de Morioka. Le katsudon est également un plat populaire. Il est servi avec un petit bol de nouilles soba et son prix est très attractif : seulement 945 yens

Durant l'été, le plat éphémère « Salade Soba (882 yens) » est particulièrement populaire jusqu'en août

C'est un plat estival incontournable que les habitants de Morioka apprécient depuis plus de 30 ans, et les nouilles soba sont délicieuses, ayant été bien refroidies dans l'eau froide

Il est également efficace pour prévenir la fatigue estivale car il contient de nombreux légumes tels que du myrtille, du poulet, du concombre et du radis

Higashiya＜Information＞

  • Nom : Magasin principal de Higashiya
  • Adresse : 1-8-3 Nakanohashi-dori, Morioka City, Iwate Prefecture, 020-0871
  • Numéro de téléphone : 019-622-2252
  • URL officielle :https://wankosoba.jp/

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