[Ville de Morioka, préfecture d'Iwate] Le magasin principal de Higashiya est le magasin de longue date d'où est originaire Wanko Soba ! La « Salade Soba » réservée à l'été est également populaire !

Lieu de naissance de Wanko Soba, « magasin principal de Higashiya »

Vous pouvez arriver en 3 minutes à pied environ depuis la rue commerçante Sakamachi. Higashiya est un restaurant soba établi de longue date, célèbre pour être le lieu de naissance de Wanko Soba à Morioka. À Katsuyori Iwate, il existait une coutume de servir des soba lors des banquets. Wanko Soba de Morioka a ses racines là-dedans. Le wanko soba a été ajouté au menu des restaurants soba pour la première fois dans les années 1950.

Le magasin principal de Higashiya a une histoire de plus de 100 ans.

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C'est exactement pourquoi trois magasins de Morioka, dont Higashiya, se sont associés et ont mis cela à leur carte dans le but de revitaliser la ville. Parmi eux, Higashiya est un représentant des magasins établis de longue date qui ont lancé Wanko Soba. Son histoire est assez ancienne. Elle a été fondée en 1907 (Meiji 40) en tant que succursale du célèbre restaurant japonais « Oshimizu Taga » de Morioka.

L'année après sa fondation, le nom a été pris du nom du premier propriétaire, Tokichi Doi, et le nom est devenu « Higashiya ». Higashiya s'est désormais imposé comme un magasin établi de longue date. Cependant, les choses n’ont pas toujours été faciles. Au début de l’ère Showa, il y a eu un accident au cours duquel un magasin a été complètement détruit par un incendie. Nous avons pu surmonter cette crise grâce au généreux soutien du Groupe Taga.

Un restaurant réputé qui continue d'offrir un goût exceptionnel

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Le magasin principal actuel est entièrement réalisé en cyprès. Celui-ci est toujours en reconstruction après avoir été complètement détruit par un incendie. Les soba et bouillons de soupe créés par des artisans connaisseurs du domaine sont vraiment exceptionnels. Le service est également consciencieux, ce qui rend le Wanko Soba encore plus délicieux. Cependant, Wanko Soba n'est pas la seule chose aimée par les citoyens de Morioka. Katsudon est aussi un menu qui compte de nombreux fans. Le katsudon est accompagné d'un petit bol de soba. Il est également intéressant que l'ensemble soit proposé à un prix raisonnable de 945 yens.

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En été, un élément de menu particulièrement populaire est la « Salade Soba » (882 yens). Il s'agit d'un menu à durée limitée jusqu'en août. Ce menu a également une longue histoire. C'est un incontournable de l'été pour les habitants de Morioka et cela se répète depuis plus de 30 ans. Les nouilles soba trempées dans l'eau froide sont délicieuses. Les nouilles soba sont garnies de myoga, de poulet, de concombre et de radis. Comme on peut manger beaucoup de légumes, c’est également efficace pour prévenir la fatigue estivale.

Accentué avec un pansement spécial. Au moment de manger, ajoutez plus de soupe soba. La fermeté des nouilles soba et la texture croquante des légumes vous en rendront accro.

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