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Au Japon, nombreux sont ceux qui ont entendu parler du célèbre plat « Inaniwa udon ». En effet, l'Inaniwa udon fait partie des « Trois Grandes Nouilles Udon du Japon » et est si réputé que, lors d'une visite dans la préfecture d'Akita, la première chose que vous entendrez est : « Quand on pense à Akita, on pense à l'Inaniwa udon. »
Quand on pense à Akita, on pense immédiatement aux « Inaniwa udon », puis aux « kiritanpo » et aux « shottsuru nabe », des plats locaux et traditionnels incontournables lors d'un séjour à Akita. Mais qu'est-ce que les « Inaniwa udon » exactement ? Nous vous l'expliquons ici, et nous vous indiquons quelques restaurants réputés d'Akita où vous pourrez les déguster.
Qu'est-ce que l'Inaniwa Udon, l'une des trois grandes variétés de nouilles udon du Japon ?
« Inaniwa udon » est l'une des trois principales variétés de nouilles udon au Japon, avec « Sanuki udon »
Les udon Inaniwa furent créés par Sato Ichibei à Yuzawa, dans le sud de la préfecture d'Akita, avant l'ère Kanbun. Au XVIIIe siècle, ils devinrent un fournisseur pour le domaine féodal et auraient été très appréciés du shogunat et d'autres domaines. À l'ère Meiji, ils furent présentés au ministère de la Maison impériale et considérés comme un ingrédient de luxe dans la préfecture
Les nouilles Inaniwa udon sont plus épaisses et plus plates que les nouilles hiyamugi, et se caractérisent par leur couleur jaunâtre, qui serait due à l'amidon utilisé comme farine pour les saupoudrer
Bien qu'il s'agisse de nouilles séchées étirées à la main, on trouve non seulement des nouilles sèches, mais aussi des nouilles udon Inaniwa semi-séchées dans les boutiques de souvenirs de la préfecture d'Akita et dans les boutiques spécialisées situées en dehors de la préfecture, qui vendent des produits typiques de la préfecture d'Akita
En 2007, l'Inaniwa udon a été sélectionné comme l'un des « 100 meilleurs plats locaux des zones rurales » par le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, et de nos jours, il n'est pas seulement consommé en soupe udon, mais aussi dans des plats créatifs tels que trempé dans une soupe au curry, ce qui le rend de plus en plus populaire
Si vous visitez la préfecture d'Akita, vous devriez absolument goûter aux udon d'Inaniwa. Dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi ils figurent parmi les trois meilleures nouilles udon du Japon
Savourez des saveurs traditionnelles devant la gare d'Akita
On trouve de nombreux restaurants servant des udon Inaniwa dans la préfecture d'Akita. Cependant, les plus accessibles sont probablement ceux situés près de la gare d'Akita, chef-lieu de la préfecture et l'une des principales portes d'entrée de la région. Bien sûr, il existe également des restaurants proposant des udon Inaniwa à moins de cinq minutes à pied de la gare d'Akita
Magasin principal de Mugendo Omachi
Tsukemen au poulet Hinai de Mugendo
Sortez par la sortie ouest de la gare d'Akita et descendez tout droit la rue Poporo jusqu'à apercevoir Mugendo. La boutique, charmante et ornée d'un impressionnant dragon blanc, se trouve à environ 20 minutes à pied de la gare
Magasin principal de Mugendo Omachi <Informations>
Nom : Magasin principal de Mugendo Omachi
Adresse : 1-3-2 Omachi, Akita City, Akita Prefecture, 010-0921
Célébrant son 160e anniversaire, le restaurant Sato Yosuke, situé à Yuzawa, propose une large gamme de plats, des udon Inaniwa traditionnels aux udon Inaniwa au curry. L'enseigne est également réputée et possède des succursales à Tokyo, notamment dans les arrondissements d'Akasaka, Chiyoda, Hibiya, Minato et Ginza
L'Inaniwa udon est un plat traditionnel de la préfecture d'Akita, mais il est également très populaire au Japon, figurant parmi les trois principaux types d'udon du pays. On trouve de nombreux restaurants d'Inaniwa udon dans la préfecture d'Akita, chacun proposant une grande variété de plats, du simple bukkake udon à des créations originales. Certains restaurants vendent également des produits dérivés ; après votre repas, vous pourrez donc acheter un assortiment d'udon et de soupe en souvenir.
Le plaisir de visiter une région ne se limite pas aux sites touristiques, mais inclut aussi la dégustation de sa cuisine locale. N'oubliez pas de mentionner Inaniwa udon lors de votre voyage
