Pourquoi Yakisoba Bagoon est-il aimé à Tohoku? Se rapprochez-vous de la nourriture de l'âme régionale

Ce qui surprend souvent les habitants du Tohoku lorsqu'ils voyagent hors de leur préfecture, le Yakisoba Bagoon est introuvable dans le reste du pays. En réalité, on ne le trouve que dans les régions du Tohoku et de Shinetsu !

Cet article explique pourquoi le Yakisoba Bagoong est si populaire dans le Tohoku. Si vous voyagez dans le Tohoku, ne manquez pas de goûter au Yakisoba Bagoong et de découvrir la cuisine emblématique de la région !

---

Quel est le plat emblématique du Tohoku, le Yakisoba Bagoong ?

Le « Yakisoba Bagoon » est un yakisoba en tasse vendu par Toyo Suisan et apprécié des habitants du Tohoku depuis son lancement en 1979. Certains n'ont d'ailleurs jamais goûté d'autre yakisoba que celui-ci. On trouve d'ailleurs plus de Yakisoba Bagoon en supermarché que des marques nationales comme le « Peyoung » ou le « Nissin Yakisoba UFO ».

Le nom évocateur « Bagoon » serait porteur du souhait que chacun travaille dur pour réaliser ses rêves et atteindre ses objectifs. Les emballages précédents arboraient des illustrations des six préfectures du Tohoku, témoignant de l'engouement des habitants de cette région pour le Yakisoba Bagoon

---

Pourquoi le Yakisoba Bagoong est-il si populaire à Tohoku ?

Pourquoi le Yakisoba Bagoong, un produit local, est-il si apprécié des habitants de Tohoku ? Nous avons exploré les raisons

Yakisoba Bagoong fête son 45e anniversaire cette année ! (À partir de 2024)

Le Yakisoba Bagoong a vu le jour en 1979 et était initialement commercialisé dans tout le pays. Cependant, ses ventes n'ayant pas atteint le niveau escompté, une autre marque de yakisoba en gobelet a été créée dans les années 1990. Néanmoins, le Bagoong étant très populaire dans les régions de Tohoku et de Shinetsu, il a continué d'y être vendu tel quel, ce qui en fait aujourd'hui un produit régional

Fabriqué à Hachinohe, préfecture d'Aomori

Le Yakisoba Bagoong a été lancé en 1979 et distribué dans tout le pays jusqu'au milieu des années 1990. De fait, de son lancement jusqu'en 2012, il était produit dans une usine de Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori ! Bien qu'il ait été initialement populaire dans les régions de Tohoku et de Shinetsu, le fait qu'il ait été fabriqué dans la région de Tohoku lui conférait sans doute une certaine familiarité

Une sauce sucrée appréciée des habitants de Tohoku

La particularité du Yakisoba Bagoong réside dans sa sauce légère et sucrée

Le célèbre « Yakisoba Bento » d'Hokkaido et le « Nissin Yakisoba UFO », le yakisoba en gobelet numéro un, sont réputés pour leurs sauces onctueuses et savoureuses. Le Peyoung, produit phare de l'est du Japon, offre une saveur aigre-douce et épicée exquise. Le Yakisoba Bagoong combine le meilleur des trois variétés de yakisoba en gobelet, créant ainsi une saveur unique

Les nouilles sont moelleuses et se marient parfaitement avec la sauce. La généreuse garniture de chou et de viande hachée en fait un plat très copieux ! On y trouve également quelques feuilles d'algues vertes et du gingembre mariné, pour une yakisoba encore plus savoureuse

Accompagné d'une soupe aux algues wakame, idéal par temps froid

Une autre particularité du Yakisoba Bagoong est qu'il est servi avec un bouillon d'algues. L'hiver arrive tôt dans la région de Tohoku, et les premières neiges peuvent tomber dès novembre. Par un hiver aussi froid, on a vraiment envie d'une bonne soupe chaude

Le Yakisoba Bagoon est servi avec une soupe aux algues, idéale pour se rafraîchir le palais après avoir dégusté les yakisoba. À Hokkaido, région également très enneigée, on trouve aussi un « yakisoba bento » accompagné de soupe ; le point commun entre les yakisoba en tasse, si appréciés dans les régions enneigées, réside peut-être dans la soupe aux algues

---

J'ai essayé le Yakisoba Bagoong

J'ai effectivement goûté le Yakisoba Bagoong

Je ne l'avais pas remarqué auparavant, mais l'emballage indique « Édition limitée Tohoku et Shinetsu ».

Les instructions sont illustrées, ce qui permet même aux débutants de réaliser facilement la recette. Il vous faudra 530 ml d'eau pour les yakisoba et 150 ml pour le bouillon. Ce dernier étant assez corsé, vous pouvez ajouter de l'eau selon votre goût

En l'ouvrant, j'ai trouvé une garniture de chou et de viande hachée, de l'assaisonnement furikake, de la sauce et un bouillon d'algues. Il y a plus de sachets que pour les autres nouilles yakisoba ; assurez-vous donc de bien les retirer tous avant de commencer la cuisson

Nous ajouterons quelques garnitures, mais voici un petit conseil

Pour éviter que le chou ne s'échappe lors de l'égouttage, placez la garniture sous les nouilles. Ainsi, vous pourrez savourer le délicieux chou finement haché sans qu'il ne déborde. Pour cela, il est plus facile de placer la garniture sous les nouilles, en soulevant légèrement le couvercle

Après avoir ajouté l'eau chaude, attendez 3 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer la sauce. Bien que cela ne soit pas indiqué dans la recette, la chauffer permettra à l'huile de mieux s'incorporer, ce qui enrobera mieux les nouilles et leur donnera un meilleur goût

Au bout de trois minutes, on jette l'eau, mais comme ce serait du gaspillage, on l'utilise pour faire une soupe aux algues. Suis-je le seul à me réjouir quand on ajoute les nouilles à ce moment-là ? La recette traditionnelle utilise de l'eau bouillante, mais comme on ajoute les petits morceaux de chou et de nouilles qui s'en échappent, on a l'impression d'avoir un petit plus

Après avoir égoutté l'eau, versez la sauce chaude et mélangez, puis saupoudrez de furikake. Ce plat est accompagné d'une soupe aux algues wakame, ce qui en fait un excellent repas yakisoba ! Comme vous pouvez le voir sur la photo, il est garni de morceaux de chou et de viande hachée

La garniture comprenait les classiques algues vertes et gingembre mariné. Leurs saveurs rehaussaient agréablement le plat, permettant de le déguster jusqu'à la fin sans s'en lasser

Nous vous recommandons également d'ajouter de la mayonnaise ou de la moutarde pour varier les saveurs. Les palais avertis y ajoutent même du natto ou du curry. N'hésitez pas à expérimenter et à créer votre propre composition préférée

---

résumé

Qu'en pensez-vous ? Le Yakisoba Bagoong est une variété rare de yakisoba, disponible uniquement dans les régions de Tohoku et de Shinetsu. Son goût unique et addictif est apprécié des habitants de Tohoku depuis des années. Si vous visitez Tohoku, pourquoi ne pas goûter au Yakisoba Bagoong et le comparer à d'autres yakisoba ?

---

---