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En plus des sites touristiques recommandés à Morioka City présentés dans la liste des « 52 lieux à visiter en 2023 » du New York Times,
Cette fois-ci, nous vous présenterons quelques adresses gourmandes où vous pourrez déguster la cuisine traditionnelle que les habitants de Morioka recommandent vivement
Quels sont les plats traditionnels indiens préférés des habitants de Morioka ?
La cuisine traditionnelle de Morioka comprend de nombreux autres plats en plus des trois principales nouilles (reimen, jajamen et wankosoba)
Nous allons vous présenter ici la cuisine traditionnelle de Morioka, appréciée depuis avant l'ère Showa, ainsi que les restaurants qui la servent
Pain Fukuda (pain sucré, pain salé)
Située dans un quartier résidentiel à 15 minutes à pied de la gare de Morioka, cette boulangerie de longue date confectionne des koppepan (pains français moelleux) depuis 1948 (Showa 23)
Vous pouvez choisir parmi plus de 50 garnitures différentes, y compris des sucrées comme la confiture, la crème et la pâte de haricots rouges, ainsi que des salées comme le jambon, l'escalope et la napolitaine, et vous pouvez même en combiner deux en magasin
Son abondance en a fait un plat réconfortant qui a satisfait l'appétit des étudiants de Morioka, mais ces dernières années, il a été présenté dans des émissions gastronomiques télévisées et est devenu connu dans tout le pays
Outre le magasin principal, des démonstrations de vente sont également organisées à la gare de Morioka et au magasin Nakanobashi (à l'intérieur du centre de bus de Morioka). Bien que le beurre d'anko classique soit vendu dans les supermarchés de la ville, il paraît que son goût est meilleur lorsqu'il est étalé sur le gâteau acheté en magasin
Fukuda Pan <Information>
Nom de l'établissement : Magasin principal Fukuda Pan Nagatamachi
Adresse : 12-11 Nagatamachi, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Horaires d'ouverture : 7h00-16h00
Fermé : mardi
Numéro de téléphone : 019-622-5896
URL : Aucune
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Confiserie Sekiguchiya (Morioka Dagashi)
Extrait du site officiel de la confiserie Sekiguchiya
Il s'agit d'un magasin de longue date, fondé en 1893 (Meiji 26), et qui est maintenant géré par la quatrième génération
Les morioka dagashi sont des douceurs simples du quotidien, préparées à partir d'ingrédients locaux comme le riz, les haricots et le sésame, et aromatisées au sirop d'amidon et au sucre roux. Nous vous présenterons quelques-unes des douceurs les plus emblématiques de la région, au goût naturel et sans additifs
Shochuto : Bonbon à base de sucre cuit fourré à la liqueur shochu (attention à la teneur en alcool !)
Pain miso : une pâtisserie cuite au four à base d'un mélange de sucre brun, de farine de blé et de miso
Ishigura : Une confiserie à base de pâte de haricots secs enrobée de sucre
En plus de ces plats, nous vous recommandons également les raviolis, qui sont préparés frais chaque jour
À Morioka, les plats réconfortants comprennent le « shoyu dango », aromatisé uniquement à la sauce soja, différent du « mitarashi », et l'« ochamichi », préparé en enfilant deux ou trois dango sur une brochette, en les écrasant finement et en les faisant frire avec une sauce aux noix aromatisée à la sauce soja ou au miso
Confiserie Sekiguchiya <Information>
Nom de l'établissement : Confiserie Sekiguchiya
Adresse : 2-3 Shinmeicho, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Il s'agit d'une confiserie qui sert de délicieux hittsumi, une spécialité culinaire emblématique non seulement de Morioka, mais aussi de la préfecture d'Iwate
C'est un plat similaire au « suiton » et au « hoto », où l'on prépare une fine couche de pâte à base de farine de blé mélangée à de l'eau, que l'on déchire en morceaux à la main, puis que l'on fait bouillir dans un bouillon. Selon la région, il contient divers ingrédients tels que du poulet, des champignons et des légumes
Le hittsumi de Takashimaya est aromatisé à la sauce soja, mais il existe aussi diverses autres saveurs, y compris des versions sucrées
Parmi les autres spécialités savoureuses, citons le katsudon (bol de riz garni d'escalope de porc panée) et le curry, ainsi que la soupe de haricots rouges sucrée et le mochi aux noix (gâteaux de riz fourrés à la pâte de haricots rouges sucrée). Le mochi pizza, un classique apprécié des élèves du lycée Morioka First voisin, est également très populaire, et la glace pilée est particulièrement recommandée en été
Takashimaya <Information>
Nom de l'établissement : Takashimaya
Adresse : 1-10-6 Ueda, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Plat emblématique de la cuisine soul food qui a conquis le cœur des habitants de Morioka depuis de nombreuses années, « à la Montan » est composé de spaghettis extra-épais et moelleux dans une soupe de tomates épicée qui utilise les mêmes ingrédients que la napolitaine
Les nouilles épaisses sont bien enrobées de soupe à la tomate, le fromage fondu apporte une saveur umami et salée, et le bacon coupé en morceaux légèrement plus gros rehausse agréablement le goût
Derrière le restaurant se trouvent les vestiges des douves bordées de cerisiers en fleurs du château de Morioka, où vous pourrez déguster un repas à la montante tout en admirant les fleurs au printemps
Montan <Information>
Nom de l'établissement : Montan
Adresse : 6-2 Uchimaru, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
En réalité, ce restaurant est à l'origine de la chaîne de hamburgers populaire « Bikkuri Donkey », qui est maintenant devenue une chaîne nationale !
Il a ouvert ses portes dans la ville en 1968 (Showa 43) sous le nom de « Bell, un restaurant de hamburgers et de salades », et servait initialement des hamburgers, qui étaient encore rares au Japon
Cependant, trois ans plus tard, une certaine grande chaîne de hamburgers est apparue au Japon, il a donc abandonné les hamburgers et a commencé à chercher des moyens de créer quelque chose de nouveau
En 1973, ils ont créé le style « Bikkuri Donkey », composé d'un steak haché, de salade et de riz servis dans une assiette
Le premier magasin officiel de la chaîne Donkey était celui de Nishino à Sapporo, donc cette « cloche » est à l'origine de Donkey
Ce restaurant se caractérise par son design intérieur unique et ses sièges en tatami de style japonais. Alors, si vous êtes fan de Bikkuri Donkey, pourquoi ne pas visiter ce lieu mythique ?
Hamburger Bell ＜Informations＞
Nom de l'établissement : Restaurant Hamburger Bell Odori
Adresse : 1-4-7 Odori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Extrait du site officiel de la ferme apicole Fujiwara
Ce rucher, établi de longue date, produit du miel depuis plus de 120 ans, depuis sa fondation en 1901 (Meiji 34), et son miel de haute qualité est toujours apprécié des habitants locaux même à l'ère Reiwa
L'entreprise possède plusieurs ruchers au pied du mont Hayachine, à l'est de Morioka, et dans la ville de Morioka même, et depuis l'ère Heisei, elle a commencé à placer des ruches sur les toits des bâtiments autour du Palais Impérial pour récolter du miel, attirant l'attention pour son accompagnement pratique dans le cadre du projet apicole de Ginza
Extrait du site officiel de la ferme apicole Fujiwara
Vous pouvez déguster plus de 40 variétés de miel, récoltées à partir de différentes fleurs, dans la boutique principale de Wakazonocho, en ville
Malheureusement, Gelato One, un restaurant populaire situé à côté du magasin principal qui propose des glaces à l'italienne, des oyaki et autres gourmandises dans son espace de restauration, est actuellement fermé jusqu'à la fin de la pandémie de COVID-19 (à compter du 1er février 2023)
Ferme apicole Fujiwara <Informations>
Nom de l'établissement : Ferme apicole Fujiwara
Adresse : 3-10 Wakazonocho, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Tyrol a ouvert ses portes en 1967 (Showa 42) en tant que café sur une rue principale du centre-ville
Très vite, la rue principale devint un haut lieu des cafés, et Tyrol, en quête d'originalité, perfectionna, par tâtonnements, le cheesecake qui gagnait en popularité au Japon à l'époque. Il est aujourd'hui si apprécié qu'on le surnomme le plat emblématique de Morioka
Il existe plus de 20 saveurs différentes de cheesecake, mais la plus populaire est la version nature cuite au four, qui permet de savourer toute la richesse du fromage français. Sa texture moelleuse et fondante est irrésistible lorsqu'on la met en bouche à la cuillère
En plus des boutiques Odori Store, Yamagishi Store et Fezan Store (située dans le bâtiment de la gare de Morioka), ainsi que de l'achat en ligne, il est également possible de l'acheter à la gare de Morioka, à l'aéroport de Hanamaki et dans d'autres points de vente
Gâteau au fromage du Tyrol <Information>
Nom de l'établissement : Magasin Cheesecake Tirol Odori
Adresse : 1-10-21 Odori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Tous les restaurants présentés dans cet article sont connus de tous les habitants de Morioka et proposent une cuisine traditionnelle que les visiteurs de Morioka devraient apprécier, ainsi que les trois principaux types de nouilles et le café
Tous ces magasins sont situés à proximité de restaurants qui ont été présentés dans le New York Times, tels que Nagasawa Coffee, Azumaya, BOOKNERD et Kaiunbashi no Johnny
Bien qu'ils soient tous considérés comme des produits gastronomiques de seconde zone, ce sont des plats réconfortants qui occupent une place de choix dans le cœur des habitants de Morioka
Je suis un ancien gars d'Edo qui aime Morioka, aime les six préfectures du Tohoku et aime l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, l'alcool et le chant. Nous allons vous présenter quelques choses intéressantes, délicieuses et bonnes à propos du Tohoku !
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