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À quoi pensez-vous quand vous pensez à Aomori ? Aux pommes ? Au festival Nebuta ? Ou peut-être aux paysages enneigés ? Mais en tant qu’habitant d’Aomori qui le connaît comme sa poche, il y a une chose que je peux affirmer haut et fort : « Vous ne pouvez pas rater ça ! »
Stamina Gentare que je vais vous présenter aujourd'hui . Ne le considérez pas comme une simple sauce yakiniku. À Aomori, un repas à Aomori n'est pas complet sans Stamina Gentare (communément appelé Gentare) !
Cette fois-ci, nous allons vous présenter la « Sauce Énergisante », une boisson très appréciée des habitants d'Aomori, et une recette simple que tout le monde peut essayer. Après avoir lu ceci, vous aurez certainement envie de savourer les délices d'Aomori chez vous !
Tout le monde dans la préfecture d'Aomori le connaît ! Quel est l'attrait de Stamina Gentare ?
Si vous jetez un œil dans le réfrigérateur de n'importe quel habitant d'Aomori, vous y trouverez presque certainement du Stamina Gentare. Sa popularité tient à sa saveur incomparable
Aomori est une grande région productrice d'ail, et cette sauce Gen utilise une généreuse quantité d'ail d'Aomori. Sa saveur riche, avec son exquis mélange de salé et de sucré, est parfaite pour le yakiniku. L'arôme parfumé qui se dégage pendant la cuisson est irrésistible !
Ce qui est encore plus surprenant, c'est la polyvalence de cette sauce énergisante. Elle s'accorde avec tous les plats, pas seulement les viandes grillées, mais aussi les légumes sautés, le riz frit, le poulet frit, les fondues chinoises, et bien d'autres. Vous pourriez même avoir envie de l'utiliser dans d'autres recettes
Surtout les jours de grande affluence où l'on souhaite préparer un repas rapidement, la sauce Gen Sauce Stamina permet de concocter un plat principal en un clin d'œil. Même sans être un as des fourneaux, vous pouvez facilement réaliser un plat qui fera sensation grâce à la sauce Gen Sauce. Et surtout, la saveur est entièrement due à la sauce Gen Sauce : un indispensable à avoir sous la main !
Récemment, en plus de la sauce Stamina Gen classique, une version plus douce et moins épicée ainsi qu'une sauce grillée au sel ont été lancées. La sauce Stamina Gen traditionnelle est assez relevée grâce au gingembre et à l'ail, mais la version plus douce est appréciée car elle est suffisamment sucrée pour que même les enfants puissent en manger
La sauce grillée au sel est recommandée non seulement pour la viande, mais aussi pour les soupes, les yakisoba et le tofu froid
Le barbecue « Nigu » d'Aomori est une sauce énergisante
J'ai déjà mentionné que dans la région de Tsugaru, les barbecues sont principalement préparés avec du filet mignon et des abats de porc, et que c'est la sauce, riche en saveurs, qui accompagne le tout. Je me souviens que, quel que soit l'aliment, viande ou légumes, assaisonné ou salé, on le trempait systématiquement dans cette sauce
L'arôme de la viande grillée et juteuse, nappée de sauce et cuite au charbon de bois, est tout simplement divin ! C'est peut-être un peu malpoli, mais j'ai aussi versé cette sauce revigorante sur du riz pour en faire une sorte de bol yakiniku
De plus, lorsque je sers un plat préparé avec de la sauce Gen à un ami venu d'une autre préfecture et que je lui dis de « goûter à la cuisine emblématique d'Aomori », il s'extasie presque toujours en disant : « Qu'est-ce que c'est ? C'est tellement délicieux ! »
Tout le monde en achetait pour en ramener à la maison, mais à l'époque, on en trouvait difficilement en dehors d'Aomori. Du coup, on en envoyait parfois en grande quantité. Aujourd'hui, Stamina Gentare est devenu célèbre dans tout le pays et semble disponible dans davantage d'endroits, mais il est apparemment assez cher… On le vend aussi en ligne, alors si vous voulez l'essayer, n'hésitez pas à en acheter
J'ai envie d'essayer ! Recettes recommandées utilisant la sauce Stamina Gen
Recette 1 : Poulet frit richement assaisonné qui se marie bien avec du riz !
Utilisez simplement la sauce Stamina Source pour assaisonner votre poulet frit et son goût habituel deviendra instantanément digne d'un professionnel
Frottez le poulet avec la sauce et laissez-le mariner une vingtaine de minutes. Enrobez-le ensuite de fécule de pomme de terre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. La saveur de l'ail et la sauce aigre-douce et épicée, mêlées au jus de la viande, vous raviront les papilles. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous arrêter ! Succès garanti lors de vos réceptions
Recette 2 : Un arôme irrésistible d’ail et de gingembre ! Motsuni
Le motsuni, idéal pour la saison froide, est préparé avec une sauce fortifiante qui lui confère une saveur typique d'Aomori
Il suffit de placer les abats et les légumes préalablement préparés (radis daikon, konjac, etc.) dans une casserole, d'ajouter la sauce Gen, le miso et de l'eau, puis de laisser mijoter. La saveur riche d'Aomori imprègne les abats et vous réchauffe le corps
Les saveurs prononcées du gingembre et de l'ail font de cette recette un incontournable pour tous ceux qui trouvent les abats mijotés classiques peu satisfaisants. Vous pouvez également préparer un horumon nabe express en y ajoutant du chou, des germes de soja et de la ciboulette chinoise
Recette 3 : Appétissant ! Riz frit facile et énergisant
« Aujourd'hui, j'ai envie de me détendre, mais aussi de manger quelque chose de délicieux ! » Ce plat est parfait pour ces jours-là
Faites revenir le riz, les œufs et les oignons verts hachés en ajoutant la sauce énergisante. Enfin, faites sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit croustillant et bien cuit
L'arôme de la sauce grillée vous mettra l'eau à la bouche, et vous enchaînerez les bols. Vous pouvez facilement préparer un riz frit aux fruits de mer en y ajoutant des fruits de mer et en utilisant la sauce salée. N'hésitez pas non plus à y incorporer les restes de légumes ou de viande que vous avez au réfrigérateur
résumé
La sauce Stamina Gen est un assaisonnement polyvalent dont Aomori est fière. Elle s'utilise non seulement pour le yakiniku, mais aussi pour une grande variété de plats, et sa saveur est imprégnée de la nature et de la culture d'Aomori
Sa saveur douce et épicée, riche en ail et en pommes, vous laissera un souvenir impérissable. Essayez la sauce Stamina Source chez vous et découvrez le charme d'Aomori
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