Allons à Iwaki et mangeons les Marlins! Les menus uniques apparaissent également de plus en plus! [Préfecture de Fukushima]

Au large d'Iwaki se trouve une mer de marée où se rencontrent courants chauds et froids. Mondialement réputée pour la pêche au marlin, elle abrite le record du plus gros marlin jamais pêché au Japon

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Au fait, qu'est-ce qu'un « marlin » ?

Ce sont de grands poissons migrateurs rapides, et l'espadon, le marlin et le marlin bleu peuplent les eaux au large du Japon. Même les petites espèces peuvent atteindre une longueur totale de 1 m, tandis que les plus grandes peuvent atteindre une longueur totale de 4 m

Bien sûr, il est comestible et c'est un poisson courant à Iwaki

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Non seulement de la cuisine japonaise et occidentale, mais aussi des douceurs ! Voici le nouvel espadon d'Iwaki !

Iwaki a lancé un projet de revitalisation urbaine axé sur l'espadon, et les restaurants de la ville proposent des plats à base d'espadon, mais si vous souhaitez combiner tourisme et visite, rendez-vous d'abord à Onahama

Dans les restaurants de l'Onahama Gourmet Hotel (qui se présente comme un hôtel, mais qui est en réalité un complexe comprenant des restaurants et des boutiques de souvenirs), d'Iwaki Lalamew et d'Aquamarine Fukushima, vous pourrez déguster des plats uniques à base d'espadon, tels que des brioches à l'espadon (des brioches vapeur fourrées à l'espadon), des bols d'espadon pané à la sauce et des bols d'espadon pané au miso, ainsi que des gyozas à l'espadon Onahama, tous garnis d'espadons panés étonnamment gros

Un plat à ne pas manquer
est le « Marlin haché », une escalope hachée préparée avec une généreuse quantité de chair d'espadon. Vous pouvez en déguster une portion fraîchement frite au restaurant d'espadon de l'hôtel Onahama Gourmet.

Quand on croque dans cette escalope de viande hachée bien chaude, la panure parfumée est moelleuse et fondante à l'intérieur. Aucune odeur de poisson, et l'umami de l'espadon se marie à merveille avec la douce saveur de l'oignon : un vrai délice ! Son goût est prononcé ; on peut donc la déguster telle quelle, ou bien la napper de sauce et l'accompagner de chou ou de riz : un autre accompagnement irrésistible

Il n'est pas étonnant que ce plat ait été choisi comme champion national du Championnat des gourmets de la mer

Voici le « Pudding d'espadon », lancé à l'hôtel Onahama Gourmet en avril 2017.
C'est une douceur originale à base d'espadon, élaborée sur une période de cinq ans par le comité exécutif de Swordfish Gourmet.

Quand on entend parler de douceurs à base de poisson, on peut s'imaginer quelque chose d'étrange, mais ce n'est qu'un préjugé. Ce délicieux
pudding au caramel est fourré d'une crème pâtissière et sa pâte est préparée avec de la farine de riz de la marque Iwaki Koshihikari, appelée « Iwaki Raiki », à laquelle on incorpore de la poudre d'arêtes d'espadon, ce qui en fait une excellente source de calcium.
Chaque pâtisserie coûte 200 yens (hors taxes). Elles se conservent à température ambiante et constituent un souvenir idéal.

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Faites le plein d'énergie avec l'espadon ! Il contient des ingrédients exceptionnels !

L'espadon est un poisson très sain car il est faible en calories et riche en protéines. Il convient également aux régimes. De plus, il est riche en imidapeptides, des composés qui auraient un effet bénéfique sur la récupération après la fatigue

Si vous visitez Iwaki, ne manquez pas de déguster de l'espadon délicieux en abondance !

Hôtel gastronomique Onahama <Informations>

• Nom : Hôtel gastronomique Shiome Station Onahama
• Adresse : 43-9 Tatsumicho, Onahama, Iwaki City, Fukushima Prefecture, 971-8101
• Numéro de téléphone : 0246-54-3409
• URL officielle : https://www.bishokuhotel.com/

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