[Ville de Koriyama, préfecture de Fukushima] Que sont les légumes de marque Koriyama ? Je l'ai cuisiné et essayé (Sasuke aubergine/édition Mankichidon)

la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, propose des légumes appelés  légumes de marque Koriyama 

Les légumes uniques à Koriyama et produits dans le but d'établir une marque sont des variétés que l'on ne trouve pas dans les supermarchés ou les magasins de fruits et légumes habituels. Cependant, ne le minimisez pas et ne pensez pas : « N'est-ce pas simplement un produit de nouveauté ? » Vous serez surpris par le nom, vous serez surpris par l’apparence et vous serez surpris par le goût. Ce sont des légumes puissants qui vous feront vivre une nouvelle expérience culinaire.

j'aimerais raconter mon expérience en cuisinant et en mangeant  aubergines Sasuke » et des « Mankichi don  que j'ai achetés auprès des légumes de la marque Koriyama qui sont disponibles en été Veuillez l'utiliser comme référence lors de vos achats.

Que sont les légumes de la marque Koriyama ?

La ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, est l'endroit où coule la rivière Abukuma, une rivière de classe I. La richesse du sol et de l'eau permettent la culture d'un riz de haute qualité et elle est réputée comme l'une des meilleures régions productrices de riz du Japon. Koriyama Brand Legumes a été lancé par des producteurs qui voulaient « créer quelque chose d'unique à Koriyama .

Les légumes de la marque Koriyama présentent trois caractéristiques.

1. Nous privilégions le goût plutôt que la popularité du marché. Nous sélectionnons des variétés dont le goût est supérieur, plutôt que l'uniformité de la forme ou de la durée de conservation.
2. Unifiez les méthodes de culture et évitez les fluctuations de qualité.
3. Les résultats de l'analyse et de la visualisation du goût et du contenu nutritionnel sont publiés sur le site officiel.

Même si l’on compte les variétés d’un même légume, il en existe des centaines de variétés. Par exemple, il existe environ 300 variétés de carottes. Parmi un grand nombre de variétés, nous choisissons des produits en mettant l'accent sur le « savoureux » du point de vue du consommateur plutôt que sur la « facilité de vente » du point de vue du vendeur. Les producteurs sont des professionnels qui connaissent tout des légumes. Les légumes de la marque Koriyama sont des légumes spéciaux sélectionnés et cultivés par des professionnels. Nous continuons à produire, vendre et promouvoir des légumes dans le but de produire des légumes que les consommateurs choisissent parce qu'ils sont délicieux.

Conseil des légumes de la marque Koriyama <Information>

• Nom : Conseil des légumes de la marque Koriyama
• Site officiel : Légumes Mekikino de Kooriyama. ｜Conseil des légumes de la marque Koriyama

Cette fois, nous présenterons « Sasuke Eggplant » et « Mankichi Don ».

Vous ne pouvez trouver chaque légume produit sous la marque Koriyama que pendant une durée limitée au cours de l'année. Les légumes cultivés par la nature et les habitants de Koriyama arrivent aux consommateurs au « meilleur moment de l'année ».

Cette fois, les légumes que j'ai trouvés début juillet sont des « aubergines Sasuke » et des « Mankichi don ». De quels types de légumes s’agit-il ? Présentation des fonctionnalités.

Qu'est-ce que "l'aubergine Sasuke"

« Sasuke Nasu » montre sa belle apparence comme s'il portait une robe noir de jais. Ils commencent à être expédiés début juillet de chaque année et peuvent être vus dans les magasins jusqu'à fin octobre. Les caractéristiques de l’aubergine Sasuke sont sa douceur et sa douceur. Un autre avantage est qu’il présente peu d’amertume et peut être consommé cru. Même la peau est douce, vous pouvez donc la manger telle quelle sans la peler.

À propos, si vous connaissez la langue de Fukushima, cela peut paraître évident, mais le nom d'aubergine Sasuke vient du dialecte de Fukushima. « Sasukenai » signifie « pas de problème » ou « d'accord ». Même lorsque vous êtes triste, en colère ou fatigué, dire « Sasuke-nee~ » est un mot chaleureux qui rend tout bien. Le nom d'aubergine Sasuke vient du fait que même consommée crue, l'aubergine est « décevante ».

Qu’est-ce que « Mankichidon » ?

Mankichi-don est un oignon avec un joli côlon et une forme ronde. Ils sont en vente pendant une longue période, de fin juin à mi-mars de l'année suivante. Le Mankichi-don se caractérise par sa forte teneur en sucre. Lorsqu’ils sont chauffés, la douceur des oignons devient plus concentrée, les rendant encore plus délicieux.

Le nom vient de Mankichi Saito, qui a grandement contribué à l'agriculture de Fukushima. Originaire de la préfecture de Fukushima, il est un pionnier de l'économie agricole au Japon. Il a personnellement visité des villages ruraux, étudié les conditions de gestion des agriculteurs et créé la fondation qui soutient le développement économique de l'agriculture japonaise. Apparemment, ce délicieux oignon a été nommé en l'honneur des grandes réalisations de Mankichi Saito.

J'ai essayé les légumes de la marque Koriyama « aubergine Sasuke » et « Mankichi don »

Ce sont l'aubergine Sasuke et le Mankichi don que j'ai eu cette fois. Le logo végétal de la marque Koriyama brille fièrement.

Le prix de vente de chaque produit est à peu près le même que celui des aubergines et des oignons au cours de la même période. Merci d'être facile à acheter! Vous pouvez voir les efforts des producteurs qui vendent leurs produits du point de vue du consommateur.

Tout d’abord, l’aubergine Sasuke. Une surface fraîche, humide et brillante est signe de fraîcheur. Il n'y a pas de rayures ni de rayures, et on dirait qu'il a été soulevé avec soin.

La première « surprise » est venue lorsque j'ai inséré le couteau. Lorsque vous le coupez avec un couteau, il n'a pas l'air "croquant" ou "croquant"... il est "moelleux" ! La lame du couteau coupe en douceur et en douceur sans se coincer.

J'ai été surpris pour la deuxième fois lorsque j'ai pris une bouchée sans rien ajouter pour essayer la nourriture crue. C'est incroyablement doux. Non seulement la texture mais aussi la saveur sont douces. Je ne ressens pratiquement aucune dureté ou amertume. C'était vrai qu'on pouvait le manger en salade sans le peler.

Cette fois, j'ai créé un plat simple de style cornichon en mélangeant des aubergines Sasuke coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur, des feuilles de périlla râpées et du mentsuyu. Puis, la troisième « surprise » s'est produite. Dans les 10 minutes suivant le frottement, l'humidité sort et elle devient douce. Le plat unique a été réalisé en un éclair...

Lorsque je l'ai essayé, j'ai remarqué que la saveur s'était imprégnée, comme si elle avait été marinée pendant longtemps. Ce n’était pas dur, avait une texture moelleuse et moelleuse et était très délicieux.

étaient parfaites pour être consommées crues , à tel point que c'était du gaspillage de les réchauffer Sasuke Nasu nous réserve beaucoup de surprises et d'excitation... ce type n'est pas une personne ordinaire.

Vient ensuite Mankichidon. La forme ronde est mignonne.

La section transversale avait une sensation très soyeuse. Vous pouvez voir l'épaisseur de chaque couche.

Selon le site officiel, vous pouvez profiter de la douceur choquante une fois rôti entier. Cette fois, je voulais le rendre plus simple et plus facile à déguster, alors je l'ai coupé en rondelles et je les ai fait frire dans une poêle.

Il était frit des deux côtés dans une poêle et garni de flocons de bonite et de sauce soja. Même après une courte cuisson, il reste parfaitement moelleux. Je ne ressens pas du tout le piquant. La texture est onctueuse et la chair sucrée s'y glisse. Je pense que les oignons sont un légume grillé standard pour la viande grillée et le barbecue, mais la douce saveur du Mankichi-don sera certainement un complément parfait à la viande.

La prochaine fois, n'oubliez pas d'essayer le Mankichi don rôti lentement ! C'était un goût avec de grandes attentes.

résumé

légumes de marque Koriyama sont de délicieux légumes cultivés avec soin par des producteurs uniques à Koriyama . Cette fois, nous avons mangé des aubergines Sasuke et du Mankichi don, et les légumes ont été sélectionnés à partir de graines et cultivés par des professionnels des légumes, et le résultat était vraiment incroyable. C'était très intéressant de pouvoir comprendre pourquoi j'ai choisi cette espèce au moment où je l'ai goûtée.

Si vous voyez des légumes de la marque Koriyama quelque part, essayez-les. Vos « délicieux favoris » augmenteront sûrement d'un.