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Les gorges de Genbi sont un site touristique réputé de la préfecture d'Iwate . De nombreux touristes s'y rendent à la recherche des fameuses « raviolis volants ».
Cette fois-ci, nous mettrons à l'honneur les dangos populaires de Genbikei
Qu'est-ce que Genbikei ?
Les gorges de Genbikei , situées dans la ville d'Ichinoseki, préfecture d'Iwate , sont un site pittoresque désigné monument naturel national
Le tuf déposé par l'éruption du mont Kurikoma (1 652 m d'altitude), qui s'étend sur les trois préfectures d'Iwate, d'Akita et de Miyagi, a été érodé pour former une vallée par la rivière Iwai, qui prend sa source sur le versant nord du mont Kurikoma. C'est la gorge de Genbikei
La vallée, creusée par l'érosion au fil du temps, est entourée de part et d'autre par des falaises abruptes
ouketsu, des cavités circulaires formées par le sable et les galets charriés par le courant, qui érodent progressivement la roche. On peut y observer un phénomène naturel façonné par des millions d'années d'évolution.
Les célèbres raviolis de Genbikei volent dans le ciel
Les gorges de Genbi sont célèbres pour leurs « raviolis volants », mais beaucoup de gens se demandent sans doute : « Que sont exactement les "raviolis volants" ? »
littéralement« exactement ce que ça signifie »,mais il est également vrai que c'est difficile à expliquer à moins de l'avoir vécu soi-même.
La boutique qui vend les raviolis volants estKakkoya.
On les a également vus dans l'émission télévisée populaire « Suiyō Dōdeshō » (Comment trouvez-vous le mercredi ?). Ces raviolis volants« Kakkō Dango » (Raviolis du coucou), et le stand est un kiosque situé sur la falaise (zone rocheuse) en face de Kakkōya, de l'autre côté de la rivière.
Une corde est tendue de la maison du coucou au kiosque, avec un panier attaché à l'extrémité de la corde
Mettez de l'argent (3 pièces pour 400 yens) dans ceci et frappez la planche attachée à la corde avec un marteau
Un commerçant surgit alors de la maison du coucou, sur la rive opposée, et emporte le panier contenant l'argent en le faisant glisser le long d'une corde. Après une courte attente, le panier revient, rempli de raviolis et de thé
Les dangos se déclinent en trois saveurs : pâte de haricots rouges, sésame noir et mitarashi
Le spectacle des paniers de raviolis glissant le long de cordes dans la vallée escarpée des gorges de Genbikei vaut le détour. C'est un spectacle unique au monde
Ces raviolis volants ont fait la une des médias. Ils sont délicieux. Ce ne sont pas des raviolis sphériques classiques, mais cylindriques. Et leur texture est incroyablement moelleuse
Il ne contient aucun additif alimentaire ni conservateur synthétique, vous pouvez donc le consommer en toute tranquillité
Guo Gongya＜Informations＞
Nom : Cuckoo House (Flying Dumpling)
Adresse : 211 Takinoue, Genbicho, ville d'Ichinoseki, préfecture d'Iwate, 021-0101
Les Takimi Dango se présentent sous forme d'assortiment de cinq couleurs et sont extrêmement savoureux. [Fermé en 2020]
Outre le célèbre Kakko Dango, Genbikei compte deux autres boutiques de dango très populaires. Nombreux sont ceux qui les visitent et goûtent à toutes leurs spécialités. L'une d'elles est Takimi Dango
Située sur les rives des gorges de Genbikei, cette boutique de dango est tenue par un couple heureux. Leur spécialité : les dango aux cinq couleurs. Cinq variétés sont proposées : isobe, noix, pâte de haricots rouges, zunda et sésame, pour 650 yens. Ces dango, préparés avec du riz Sasanishiki d’Ichinoseki, sont une véritable spécialité
Post-scriptum : Takimi Dango a fermé ses portes en 2020, à la grande déception de tous, en raison de l’âge avancé du propriétaire
Les Itsukushi Dango se caractérisent par leur texture collante semblable à celle du mochi
Un autre type de ravioli des gorges de Genbiいつくしだんご.
Le nom « Itsukushi Dango » provient du fait que cette région s'appelait autrefois « Itsukushi » (五串) . C'est pourquoi ce plat se caractérise par la présence de cinq raviolis sur une seule brochette
Ces raviolis, préparés avec du riz 100 % non gluant de la ville de Genbi, sont réputés pour leur texture moelleuse et leur goût délicieux. Parmi les plats les plus populaires, on trouve un assortiment de trois raviolis à la sauce soja, au sésame et à la pâte de haricots rouges, ainsi qu'un assortiment de trois raviolis à la sauce soja, au zunda et aux noix
Itsukushi Dango <Informations>
Nom : Maison Itsukushi Dango
Adresse : 132 Konosu, Genbicho, ville d'Ichinoseki, préfecture d'Iwate, 021-0101
