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En juin 2022, on comptait deux microbrasseries à Sendai, et une dans chacune des villes de Shiogama, Natori et Kakuda
Avec le récent engouement pour la bière artisanale, le nombre de restaurants servant de la bière artisanale augmente, et plusieurs brasseries prévoient d'ouvrir leurs portes dans la ville de Sendai
BRASSERIE BATSUJI (Quartier d'Aoba, Ville de Sendai)
Elle a ouvert ses portes en octobre 2021 au sein du complexe CROSS B PLUS, situé à Basho-no-Tsuji, dans la ville de Sendai, et fait actuellement beaucoup parler d'elle en tant que première brasserie élégante du centre de Sendai
Six types de bières artisanales sont brassés dans six cuves visibles à travers des vitres, dont trois types d'IPA troubles brassées avec du houblon IBUKI de la ville de Tono, dans la préfecture d'Iwate
Au restaurant de l'hôtel, vous pourrez déguster de délicieux plats qui s'accordent parfaitement avec la bière et des bières fraîchement brassées
Bières classiques recommandées par BATSUJI BREWING
Session Hazy IPA: Un arôme riche et tropical avec une faible teneur en alcool, légère et facile à boire.
IPA trouble à double houblonnage à sec: Arôme riche et amertume, saveur juteuse et corsée.
Zunda Hazy IPA: Une IPA de style trouble avec un arôme vibrant et le goût distinctif du « zunda » (pâte d'edamame sucrée).
American Pale Ale: Arôme d'agrumes et de pamplemousse, et une amertume franche.
Weizen: Une bière blanche au parfum fruité de banane, caractéristique du malt de blé, et au goût net et rafraîchissant.
Milk Shake Hazy Pale Ale: Une saveur d'agrumes tropicaux avec du lactose ajouté pour une texture onctueuse en bouche.
BRASSERIE BATSUJI＜Informations＞
Nom : BRASSERIE BATSUJI
Adresse : 1-1-30 Omachi, arrondissement d'Aoba, ville de Sendai, préfecture de Miyagi
Avec l'essor des microbrasseries suite à la révision de la loi sur la taxe sur l'alcool, il s'agit de la première microbrasserie de Sendai, ouverte en 2017 dans le quartier commerçant de Kokucho
La bière brassée par le propriétaire, passionné par la bière belge, est riche en alcool et agréable à boire, et vous pouvez déguster de la bière fraîchement brassée au pub-brasserie attenant, « Beer Brother (Bianini) »
Bières classiques recommandées par Kokucho Beer
Kokumachi Ale 10: Avec ses arômes de whisky et de fruits, et sa teneur en alcool de 10 %, c'est la bière dessert idéale.
Kokumachi Ale 12: Le côté épicé et sucré de la levure belge, facile à boire malgré sa teneur en alcool de 12 %.
Higashimatsushima « No Beer »: Une pale ale locale brassée avec du malt d'orge d'Higashimatsushima et du houblon d'Ishinomaki.
Bière Kokucho <Informations>
Nom : Bière Kokucho
Adresse : 34 Ishinamazaka, arrondissement de Wakabayashi, ville de Sendai, préfecture de Miyagi
Il s'agit de la première microbrasserie de la ville de Shiogama, fondée en 2019
Non seulement l'intérieur du magasin, mais aussi les cuves de brassage ont été fabriqués à la main par le propriétaire, et le pub-brasserie attenant propose toujours cinq types de bières fraîchement brassées, dont des IPA et des ales
Bières classiques recommandées de la brasserie Argon
Kuon: Une bière blonde à 7 % d'alcool, brassée avec du riz Sasanishiki de Shiogama et du houblon de Tono.
Argon Pale Ale: Une bière blonde brassée avec de l'eau dure, ce qui lui confère un goût parfumé et rafraîchissant.
Brassage à l'argon＜Informations＞
Nom : Argon Brewing
Adresse : 10-8 Kaigandori, Shiogama City, Miyagi Prefecture, 985-0002
Le propriétaire de la brasserie exploitait la brasserie Tori no Umi dans la ville voisine de Watari depuis 1997, mais celle-ci a été emportée par le tsunami provoqué par le grand tremblement de terre de l'est du Japon en 2011
Après cela, la brasserie a continué ses activités dans la ville de Hanamaki, préfecture d'Iwate, mais en octobre 2019, elle a déménagé à Yuriage, dans la ville de Natori, qui a été frappée par un tsunami dévastateur, et coopère actuellement aux efforts de réaménagement
Bières classiques recommandées de la brasserie Miyagi Yuriage
Pilsner: Brassée selon une recette tchèque authentique, elle offre un arôme rafraîchissant et une légère amertume pour une finale nette.
Weizen: Caractérisée par l'arôme fruité du malt de blé, sa turbidité et une acidité subtile.
Dunkel: Belle couleur ambrée, rafraîchissante avec un arôme persistant de caramel.
Bière au raisin: Une bière apéritive douce, semblable à du vin, brassée à partir de jus de raisin.
Bière aux pommes: Un arôme de pomme rafraîchissant et une forte teneur en alcool.
Bière à la fraise: Une bière dessert où la douceur et l'acidité des fraises se répandent en bouche dès la première gorgée.
Brasserie Miyagi Yuriage <Informations>
Nom : Brasserie Miyagi Yuriage
Adresse : 2-12-2 Yuriagehigashi, Natori City, Miyagi Prefecture, 981-1204
Depuis 1997, ils produisent de nombreux styles de bière différents, en se concentrant sur les bières de style allemand
Situé à l'intérieur de l'usine Sennan Shinken, ce restaurant à bière offre une ambiance allemande et sert de la bière fraîchement brassée ainsi que des saucisses et de la choucroute à base de porc local
Bières classiques recommandées par Sennan Craft Beer
Weizen: Une saveur douce avec un arôme et une douceur de blé rappelant la banane, et une légère amertume.
Pilsner: Une bière blonde blonde et rafraîchissante, facile à boire.
Pale Ale: Un bon équilibre entre les arômes de houblon tropicaux et une amertume prononcée.
Sasanishiki IPA: Brassée avec du riz Sasanishiki cultivé localement comme ingrédient secondaire, elle présente un arôme de houblon aux notes d'agrumes suivi d'un arôme de riz sucré.
Stout: Une bière brune au goût riche de six types de malt et aux arômes de café et de caramel.
Bière artisanale Sennan <Informations>
Nom : Bière artisanale Sennan
Adresse : 197-4 Tsunoda Nagare, ville de Tsunoda, préfecture de Miyagi, 981-1505
Sendai organise de nombreux événements autour de la bière artisanale, mais l'un d'eux, un peu différent, est le « Festival mondial de la bière et de la viande » au parc Rakuten Seimei de Miyagi, domicile de l'équipe de baseball professionnelle Tohoku Rakuten Golden Eagles
Organisé chaque année, cet événement vous permet de déguster des bières artisanales du monde entier et des plats de viande typiques de toute la région du Tohoku. Le stade propose également six bières artisanales différentes, provenant des six préfectures du Tohoku, sous l'appellation « Eagles Beer », que vous pouvez acheter même si vous n'assistez pas à un match
Ancien habitant de Tokyo, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. Passionné d'histoire, de gastronomie, de voyages, de sport, de bons vins et de chant choral,
je vous ferai découvrir les merveilles du Tohoku : curiosités, mets délicieux et lieux incontournables !
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