[Préfecture de Yamagata] Faites mariner toute la pastèque ! Cornichons locaux « Pastèque marinée Pechora »

Alors que l’été bat son plein, la saison des délicieuses pastèques est arrivée !
Saviez-vous

que la préfecture de Yamagata, qui possède la troisième plus grande production de pastèques au Japon (*), fabrique des cornichons en marinant des pastèques entières avec leur peau intacte j'aimerais vous présenter

le cornichon local de Yamagata, « Watermelon Pechora Pickled » *Données Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche « Enquête sur les statistiques des cultures Enquête sur l'état des cultures (légumes) » production 2020

Qu’est-ce la pesora de pastèque marinée

La pastèque marinée Pechora est un produit mariné relativement jeune qui a été vendu pour la première fois en 2002 dans la ville d'Obanazawa, préfecture de Yamagata, célèbre pour sa production de pastèques.

Cornichons écologiques nés du « Mottainai »

Afin de faire pousser des fruits de pastèque aussi gros que possible, nous utilisons une méthode de culture qui éclaircit les petits fruits qui se forment sur le même plant.

Le fruit cueilli est immature, a mauvais goût et a une peau épaisse, la seule option était donc de le jeter sans le manger.

J'ai pensé qu'il y avait un moyen de rendre ce plat plus délicieux et j'ai imaginé une pastèque marinée au pesora.

Tout d’abord, qu’est-ce que les « Pechora Pickles » ?

À moins que vous ne résidiez dans la préfecture de Yamagata, vous ne connaissez peut-être pas le terme «

 Pechora Pickles ». La Pechora-zuke est une aubergine marinée traditionnelle originaire d'Oishida-cho, dans la préfecture de Yamagata, et consommée principalement dans la région de Kitamurayama (région intérieure du nord).

Il existe la théorie suivante sur l'étymologie du mot « Pechora ».

• L'eau a pénétré dans l'aubergine et elle est devenue molle.
• Un dialecte qui exprime la légèreté, la légèreté, etc.

L'aubergine est trempée dans l'eau pour enlever sa couleur, puis marinée dans du sel et du piment, lui donnant un piquant distinctif.

Comment mariner délicieusement la pastèque « cornichons Pechora »

« Que puis-je faire pour me débarrasser de l'odeur herbacée caractéristique de la pastèque tout en la rendant délicieuse ? »

Après de nombreux essais et erreurs, j'ai trouvé un moyen de préparer le « Pechora-zuke », un cornichon traditionnel de Yamagata.

Gardez votre jeunesse ! Plein de super acide aminé « citrulline » !

contient beaucoup de

citrulline , un ingrédient nécessaire pour se remettre de la fatigue et maintenir sa jeunesse La citrulline est un type d'acide aminé découvert dans la pastèque. « super acide aminé » et est actuellement reconnu pour ses effets divers.

• Améliorer les performances sportives
• Améliorer la circulation sanguine
• Prévention de l'artériosclérose
• Élimine le froid et l'enflure

Tel

La citrulline est un ingrédient de santé populaire qui est également vendu comme supplément et présente des avantages cachés pour les hommes et les femmes de tous âges.

La pastèque contient naturellement beaucoup de citrulline, mais la peau en contient deux fois plus que la chair rouge.

La pastèque marinée Pechora utilise toute la peau, qui serait normalement jetée sans être consommée, on peut donc dire qu'elle est un aliment sain qui fournit beaucoup de citrulline.

C'est un plat mariné qui fait d'une pierre deux coups : c'est à la fois délicieux et sain !

Présentation d'une recette arrangée de pesora de pastèque marinée

La pastèque marinée Pechora, contrairement à son apparence mignonne, a un goût épicé que les adultes adoreront.
Non seulement vous pouvez le manger tel quel, mais il est également facile à utiliser comme ingrédient ou condiment, il est donc idéal pour la cuisine de tous les jours !

Cette fois, nous présenterons quelques-unes des recettes à base de pesora de pastèque marinée.

En collation avec de l'alcool

La pastèque marinée à Pechora est également parfaite comme collation avec de l'alcool.
En été, pourquoi ne pas bien le rafraîchir et le déguster avec de la bière ou du saké ?

Hacher finement pour le riz frit

Comme les feuilles de moutarde, elle peut également être utilisée comme ingrédient dans le riz frit.
En fait, j'ai essayé de faire du riz frit avec de la pastèque marinée.

La texture douce et le piquant doux de la pesora marinée accentuent la saveur, la rendant parfaite pour le riz frit !

mets-le sur du pain grillé

C'est une combinaison un peu inattendue, mais elle se marie bien sur des toasts comme des cornichons.
Si vous le faites frire légèrement avec des œufs et le mettez sur du pain grillé, vous obtiendrez des toasts marinés à la pesola aux œufs, parfaits pour le matin !
La clé est d'ajouter beaucoup de mayonnaise.
Le goût légèrement aigre de la pesola de pastèque marinée est parfait pour un petit-déjeuner adulte.

Garniture pour bol de bœuf

Vous pouvez également le déguster délicieusement en le mettant sur un bol de bœuf comme du gingembre mariné.
Son arôme est plus doux que celui du gingembre rouge, il n'interfère donc pas avec l'arôme du bol de bœuf.

En accompagnement du curry

Il est également délicieux de le couper en petits morceaux et de l'ajouter au curry à la place du fukujinzuke.
Le piquant du piment est bien absorbé, donc si vous l'ajoutez à un curry sucré, il fera un bon travail d'ajustement du piquant.

résumé

Il s'avère que la pastèque marinée Pechora est un cornichon écologique fabriqué selon une méthode traditionnelle à Yamagata, qui répond au désir de manger délicieusement de petites pastèques qui autrement seraient jetées.

Vous pouvez également le commander en ligne, alors pourquoi ne pas essayer ?