[Miyagi] La meilleure fête de Sendai ! Quel est le secret caché dans la langue de bœuf ? ?

Lorsque vous énumérez trois choses qui font la renommée de Sendai, on peut dire sans se tromper que « Date Masamune » et « Beef Tongue » reviennent toujours.
Surtout lorsqu'il s'agit de langue de bœuf, les gens qui l'ont mangée uniquement dans les restaurants Yakiniku habituels lorsqu'ils l'ont essayé à Sendai en sont ravis et disent : « C'est tellement délicieux que cela change votre vision de la vie. »
Dans le passé, j'avais l'impression que seuls les touristes qui pouvaient profiter du tourisme mangeaient de la langue de bœuf, mais récemment, elle est devenue si populaire que les employés des bureaux de Sendai font la queue pour la manger à l'heure du déjeuner.
Cette fois, je vais vous présenter la langue de bœuf Sendai !

Le bœuf Sendai et la langue de bœuf Sendai sont complètement différents ! ?

Le bœuf Sendai est le bœuf de marque Sendai.
Au Japon, seule la viande classée A-5 ou B-5, soit le classement le plus élevé en termes de qualité de viande, peut être nommée sur la base des « Normes de commerce des carcasses » menées par la Japan Meat Grading Association. le seul bœuf de marque.

"Je n'arrive pas à croire que je puisse manger de la langue de bœuf comme ça !"

C’est une triste nouvelle pour tous les touristes qui viennent ici avec de grandes attentes.

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La langue de bœuf Sendai est produite en Amérique.

Cela peut sembler évident, mais il est impossible de manger du bœuf de marque de très haute qualité avec désinvolture pour le déjeuner.
D’ailleurs, en parlant de langue de bœuf, c’est une partie rare qui ne peut être récoltée qu’une seule fois par vache.
Le seul endroit où vous pouvez manger de la langue de bœuf Sendai est dans un restaurant très haut de gamme ou dans un restaurant qui n'accepte pas les nouveaux clients.

Alors pourquoi s’appelle-t-on langue de bœuf Sendai ?
En fait, la langue de bœuf grillée serait originaire de Sendai.

Il a été développé par le propriétaire d'un restaurant yakitori à Ichibancho.
La langue de bœuf grillée à base de langue de vache et la soupe de queue à base de queue sont devenues célèbres dans tout le pays car elles convenaient aux papilles gustatives japonaises.
À propos, cette personne vient de la préfecture de Yamagata.

Charme de langue de boeuf

Les ingrédients viennent d'Amérique, le développeur vient de la préfecture de Yamagata et, bien que la langue de bœuf ne soit pas très ferme, le goût est excellent.
Comparée aux restaurants Yakiniku typiques, la langue de bœuf Sendai est servie en tranches très épaisses dans chaque restaurant.
La viande est épaisse et nourrissante, mais facile à mordre, et sa texture croustillante crée une dépendance, peu importe le nombre de fois que vous la mangez.
En plus du sel, les assaisonnements à base de sauce soja ou de miso sont également standard, mais ma recommandation est définitivement le sel.
Bien qu'il soit simplement assaisonné de sel, la saveur qui déborde des ingrédients remplit votre bouche d'excitation.

La soupe de queue est une soupe de queue préparée en mijotant lentement de la viande de queue de bœuf qui a été coupée de l'os, et le bouillon est pressé pour créer un plat percutant.
La queue pressée est également servie dans la soupe et fond dans la bouche, créant une saveur addictive.

J'ai faim en écrivant ceci.
Jetez un œil aux photos de la langue de bœuf tant attendue.

Ce tome !
Si vous commandez une langue de bœuf Sendai grillée en ensemble, la plupart des restaurants vous en serviront trois morceaux chacun.
Les cornichons qui l’accompagnent sont parfaits pour réinitialiser votre palais.
Les gens du passé sont souvent impressionnés par la façon dont ils ont créé cet ensemble exquis.

À la fin du plat se trouve le miso nanban (piments verts marinés dans du miso).
Comme le développeur est originaire de Yamagata, la plupart des magasins utilisent des piments verts de la préfecture de Yamagata.
C'est un peu épicé, alors soyez prudent lorsque vous le mangez avec de jeunes enfants !

L'aliment de base est le riz d'orge.
Si vous voulez manger du riz avec du riz, essayez de commander le bol de langue de bœuf.
Selon le restaurant, ils peuvent également utiliser du riz d'orge pour leurs bols de riz, alors assurez-vous de vérifier auprès du personnel avant de commander.

Autres menus langue de bœuf

Il existe divers autres éléments de menu en plus de la langue de bœuf grillée.
Les principaux aliments comprennent le ragoût, le curry et les boulettes de viande.
Il existe d'autres façons de le manger, comme le sashimi de langue et le sushi de langue de bœuf.
Ce plat utilise du bœuf Sendai Kuroge Wagyu plutôt que du bœuf américain, il est donc très hygiénique (même si vous mangez à vos risques et périls).

Pour les souvenirs, en plus de la langue de bœuf grillée en cornue, il existe également de la langue de bœuf fumée, et lors de la récente exposition Jojo, la langue de bœuf marinée au miso a été vendue comme article de collaboration (actuellement non disponible à l'achat).

Si vous êtes venu à Sendai, pourquoi ne pas essayer non seulement la langue de bœuf grillée, mais aussi diverses autres façons de manger de la langue de bœuf ?