[Ville de Watari, préfecture de Miyagi] Quel est le charme de la cuisine locale de la ville de Watari « Harako Meshi » ?

L'automne, de septembre à novembre, est la période de l'année où le saumon migre en amont pour frayer, et de nombreux restaurants de la préfecture de Miyagi servent un plat local appelé « Harakomeshi »

De plus, lors du festival d'automne, le « Harako Meshi » et l'arajiru au saumon sont servis à la communauté locale et aux clients. Le Harako Meshi est un plat local coloré garni de nombreux filets de saumon et d'œufs de saumon. Pourquoi ne pas essayer la délicieuse façon de manger unique à la préfecture de Miyagi ?

Quelle est l'origine du « Harako Meshi », qui utilise les célèbres œufs de saumon de la côte de Sanriku, dans la préfecture de Miyagi ?

Les œufs de saumon pêchés sur le saumon d'automne au large de Sanriku, un produit de la mer de la région de Tohoku, sont célèbres pour leurs délices. Le saumon remonte les rivières Abukuma, Kitakami et Naruse dans la préfecture de Miyagi pour frayer de septembre à novembre.

À cette période de l'année, le plat local « Harako Meshi », garni de nombreux filets de saumon et d'œufs de saumon, est souvent consommé.

L'origine du mot « Harako » dans « Harako Meshi » est ikura (œufs), qui signifie « les œufs » dans le ventre d'un saumon. C'était à l'origine un repas de pêcheur, consommé par les pêcheurs qui pêchaient le saumon qui remontait la rivière Abukuma. On dit que l’assaisonnement varie d’un foyer à l’autre et que chaque famille a ses propres goûts.

Ce « Harako Meshi » est devenu célèbre car il a été présenté à Lord Masamune Date lorsqu'il a inspecté la construction du canal à Arahama, ce qui en fait un « Harako Meshi » historique.

Le passé et le présent de « Harako Meshi »

Si nous comparons le passé du « Harako Meshi », on dit que dans le passé, il s'agissait d'un style de « riz mélangé » qui était préparé en mélangeant du saumon et des œufs de saumon.

De nos jours, nous faisons bouillir le saumon et utilisons le bouillon pour cuire le riz afin de préparer le takikomigohan. Ensuite, mettez le riz cuit dans un bol, placez dessus le filet de saumon ou la chair de saumon émiettée, ajoutez les œufs de saumon que vous souhaitez tremper dans le bouillon de saumon, et le tour est joué. Le « Harako Meshi » présente un contraste saisissant entre la couleur du saumon et la couleur des œufs de saumon et est visuellement attrayant.

Ces dernières années, on peut dire qu'une grande attention a été accordée à l'apparence du bol de riz, et il a évolué vers « Harako Meshi », qui a de belles couleurs. Les œufs de saumon sur le dessus sont pétillants et ont une texture moelleuse, et le saumon bouilli est moelleux. L'attrait est que vous pouvez apprécier les délices de chaque plat.

En automne, il devient si populaire que les touristes viennent chercher « Harako Meshi » !

De nos jours, le « Harakomeshi », une spécialité de la ville de Watari dans la préfecture de Miyagi, est célèbre dans tout le pays. À l'automne, le « Harakomeshi Stamp Rally » a également lieu, et en 2021, 22 magasins y participeront, et le projet de manger et de collectionner des timbres est devenu populaire. Le rallye de timbres avait lieu chaque année d'octobre à novembre, mais il y a maintenant de nombreuses annulations en raison de la pandémie de coronavirus. Veuillez vérifier la dernière situation.

devenue au rallye de timbres Harakomeshi , est située à environ 26 km au sud de la ville de Sendai. Il se trouve à environ 30 minutes de la gare de Sendai avec le train local de la ligne JR Joban et descendez à la gare de Watari. Nous vous recommandons donc de vous y rendre si vous en avez un.

3 restaurants Harako Meshi populaires dans la ville de Watari

Une autre caractéristique du Harako Meshi de la ville de Watari est qu'il existe de nombreux endroits où vous pouvez le rapporter à la maison. Les restaurants suivants sont particulièrement populaires, vous voudrez peut-être les essayer.

Le restaurant de poissons et de sushis saisonniers Arahama propose le Harako Meshi de début septembre à début décembre. Vous pouvez également déguster « Harako Meshi » à l'automne chez Hama Sushi, un restaurant de sushi établi de longue date avec de longues files d'attente

De plus, Minshuku Hamamatsu , où vous pourrez déguster « Okamaze no Harako Meshi » du début de l'automne à la fin novembre. Au lieu de cuire le riz, il s'agit d'une manière de préparer un bouillon de soupe à partir du saumon et d'ajouter le bouillon de soupe au riz cuit. Ce plat se caractérise par le fait que l'on peut apprécier la texture du riz.

Il existe de nombreux restaurants dans la ville de Watari, dans la préfecture de Miyagi, qui servent du « Harako Meshi », ce serait donc une bonne idée d'essayer le « Harako Meshi » dans une variété de restaurants.

Veuillez contacter l'association touristique de la ville de Watari pour obtenir des informations sur le rallye de timbres Harako Meshi

Restaurant de poissons et de sushis de saison Arahama <Information>

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Hamazushi＜Informations＞

  • Nom : Hamazushi
  • Adresse : 18-2 Aikuma Tazawa Hayakawa, Watari-cho, Watari-gun, préfecture de Miyagi 989-2383
  • Numéro de téléphone : 022-334-3101
  • URL : ー
  • site gourmand

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Minshuku Hamamatsu＜Informations＞

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