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L'automne, de septembre à novembre, est la période de l'année où les saumons remontent les rivières pour frayer, et de nombreux restaurants de la préfecture de Miyagi servent un plat local appelé « harako meshi ».
Lors du festival d'automne, le « riz harako » et la soupe au saumon sont servis aux habitants et aux visiteurs. Le « riz harako » est un plat local coloré, garni de nombreux filets et œufs de saumon. Laissez-vous tenter par cette délicieuse spécialité de la préfecture de Miyagi !
L'origine du « harakomeshi » (riz aux œufs de saumon), qui utilise les fameux œufs de saumon pêchés au large de Sanriku, dans la préfecture de Miyagi
La région de Tohoku est réputée pour ses fruits de mer, et notamment pour les délicieux œufs de saumon pêchés en automne au large de Sanriku. Dans la préfecture de Miyagi, les saumons remontent les rivières Abukuma, Kitakami et Naruse pour frayer de septembre à novembre
Un plat populaire consommé à cette période est le « riz harako », un plat local garni de nombreux filets de saumon et d'œufs de saumon
Le terme « harako » dans « riz harako » fait référence aux œufs de saumon qu'il contient. À l'origine, c'était un plat de pêcheurs, consommé par ceux qui capturaient les saumons remontant le fleuve Abukuma. On dit que l'assaisonnement varie d'une famille à l'autre, et que chaque version a sa propre saveur unique
Ce « riz harako » est devenu célèbre lorsqu'il a été présenté à Date Masamune, qui inspectait la construction du canal d'Arahama ; c'est donc un plat historique
"Harako Meshi": passé et présent
Si l'on compare l'histoire du « riz harako », on dit qu'autrefois, c'était un plat de « riz mélangé » qui associait du saumon et des œufs de saumon
Aujourd'hui, on fait bouillir du saumon et on cuit du riz dans son bouillon pour préparer le takikomi gohan. Après avoir disposé le takikomi gohan dans un bol, on y ajoute des filets ou du saumon émietté, puis des œufs de saumon trempés dans le bouillon, et le plat est prêt. Le contraste saisissant entre les couleurs du saumon et des œufs de saumon rend le « harako rice » particulièrement appétissant
Récemment, l'apparence du bol a également été mise en avant, donnant naissance à un « riz harako » coloré. Les œufs de saumon qui le garnissent sont brillants et croustillants, tandis que le saumon cuit est moelleux. Le plaisir réside dans la possibilité d'apprécier la saveur de chaque élément
Il est devenu si populaire que les touristes viennent même en automne pour goûter le « riz harako » !
Le harakomeshi, fierté de la ville de Watari dans la préfecture de Miyagi, est désormais célèbre dans tout le pays. Chaque automne, un rallye de timbres harakomeshi est organisé. En 2021, 22 restaurants y participaient, et cet événement populaire, qui consiste à déguster ces spécialités tout en collectionnant des timbres, a rencontré un vif succès. Ce rallye, qui se tenait habituellement d'octobre à novembre, a été annulé cette année en raison de la pandémie de COVID-19. Veuillez consulter les dernières informations.
le rallye des timbres Harako Meshi , se situe à environ 26 km au sud de Sendai. On peut s'y rendre en 30 minutes environ depuis la gare de Sendai en train local (ligne JR Joban). Si le rallye a lieu, n'hésitez pas à y faire un tour.
Les 3 meilleurs restaurants de «riz harako» populaires dans la ville de Watari
Une autre particularité du « harako rice » de Watari Town est que de nombreux établissements proposent des plats à emporter. Les restaurants suivants sont particulièrement populaires et méritent d'être essayés
Arahama, un restaurant spécialisé dans les poissons de saison et les sushis , propose du riz harako de début septembre à début décembre. Vous pouvez également en déguster en automne chez Hamazushi
De plus, le Minshuku Hamamatsu propose un service de déjeuner où vous pourrez déguster l'« Okamaze no Harako Meshi » du début de l'automne jusqu'à fin novembre. Ce plat se distingue par la texture agréable du riz, contrairement à ce que l'on pourrait penser.
À Watari, dans la préfecture de Miyagi, de nombreux restaurants servent du riz harako ; il est donc conseillé de goûter ce plat dans différents établissements
J'aime voyager. J'ai apprécié les nouvelles découvertes que j'ai faites dans de nouveaux endroits et récemment, j'ai apprécié rencontrer de nouvelles personnes dans les rues. En tant qu'écrivain, je présente également divers lieux, des plats délicieux, la décoration intérieure et des produits divers. Je serais heureux de pouvoir partager de nombreuses découvertes avec vous tous.
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