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Sakata et Tsuruoka sont réputées pour leurs pubs traditionnels, leurs restaurants de yakitori et leurs bars où l'on peut boire des boissons à petits prix ! [Préfecture de Yamagata]
Sakata et Tsuruoka sont réputées pour leurs pubs traditionnels, leurs restaurants de yakitori et leurs bars où l'on peut boire des boissons à petits prix ! [Préfecture de Yamagata]
Connue comme l'une des principales régions productrices de riz du Japon, Shonai fait face à la mer du Japon à l'ouest et est entourée de montagnes telles que le mont Chokai et le Dewa Sanzan (mont Gassan, mont Yudono et mont Haguro) au nord, à l'est et au sud, toutes riches en nature et entourées de plaines
La plaine de Shonai est une plaine fertile traversée par des rivières comme la Mogami, qui prend sa source dans ces montagnes. Elle produit un riz délicieux, tel que le Koshihikari, et est réputée comme une « capitale gastronomique » grâce à la richesse de ses produits issus de la montagne et de la mer
Le domaine de Shonai abrite deux villes : Tsuruoka, qui compte 120 000 habitants, et Sakata, qui en compte 100 000. Cependant, il semble exister une différence de caractère entre Tsuruoka, la ville castrale du domaine de Shonai, et Sakata, une ville portuaire et commerciale prospère
Je ne sais pas si c'est la raison, mais en comparant ces deux villes, Sakata en particulier compte un grand nombre de « bars à senbero » que je recommande
Quelle est la définition de « senbero » ?
À l'origine, le terme désignait un bar où l'on pouvait se saouler complètement pour 1 000 yens, mais il a maintenant une signification plus forte : celle d'un bar où l'on peut prendre des en-cas et deux ou trois boissons pour 1 000 yens
Dans cet article, nous avons défini les critères de certification d'un bar en tant que bar « senbero » comme suit :
Vous pouvez commander deux boissons (de tout type et en toute quantité) et un en-cas en plus de l'entrée pour moins de 1 000 yens
Il existe des prix fixes inférieurs à 1 000 yens, tels que le « Senbero Set »
Les restaurants familiaux où l'on peut déguster des « senbero » (boissons à bas prix) sont exclus du champ d'application de cette règle
Veuillez noter que nous présentons également des ensembles de moins de 1 500 yens comme des « senbero haut de gamme », mais nous espérons que vous nous pardonnerez cela
Sauf indication contraire, les prix mentionnés dans l'article incluent les taxes et sont valables à la fin du mois de septembre 2023
Le bar de Kumura
Extrait du site touristique de Shonai
Ce restaurant, qui a débuté comme un bar d'angle dans un magasin de spiritueux historique fondé en 1867, a toujours été apprécié des habitants, qui disent : « Si vous venez à Sakata, vous devez absolument vous arrêter ici. » Il est désormais reconnu localement comme un bar, nous le présenterons donc comme un « bar senbero »
Le restaurant se situe à environ 15 minutes à pied de la gare de Sakata en direction de Hiyoriyama, et son comptoir en forme de U est composé de vitrines où les clients peuvent commander tout en consultant les plats du jour
Parmi les plats les plus appréciés, on trouve les gyoza et les croquettes faits maison (473 yens chacun), ainsi que le tofu frit et les tentacules (440 yens). La carte propose également un large choix d'autres mets, comme des calamars salés maison en quantité limitée (462 yens), des abats mijotés et des pizzas
Les boissons comprennent une chope moyenne de bière pression pour 564 yens, des highballs et des chuhais pour 418 yens, et du Hoppy
À l'origine un magasin de spiritueux, ils proposent une grande variété de sakés, principalement du saké local de Yamagata, mais si vous souhaitez profiter d'une boisson à petit prix, nous vous recommandons le verre de saké à 319 yens (chaud, froid, à température ambiante) ou le verre de shochu (20 % 286 yens, 25 % 297 yens)
Bar d'Hisamura <Informations>
Nom du magasin : Bar d'Hisamura
Adresse : 1-41 Kotobukicho, ville de Sakata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 0234-24-0356
Horaires d'ouverture : du mardi au samedi de 17h30 à 21h00
Extrait de la page Facebook officielle de Charcoal Grilled Yakitori Kamome
Ce restaurant populaire est situé dans le quartier résidentiel de Sennichimachi, à environ 1 km de la gare de Sakata, et dispose d'un comptoir avec des places assises pour une dizaine de personnes, ainsi que d'une salle privée sur une plateforme surélevée pouvant accueillir 20 personnes
Extrait de la page Facebook officielle de Charcoal Grilled Yakitori Kamome
On y trouve plus de 30 variétés de yakitori, de porc et de motsuyaki, toutes à des prix raisonnables à partir de 110 yens chacune, et plus de 10 types de brochettes kushiage au choix à partir de 130 yens, ainsi qu'une grande variété d'autres plats à la carte disponibles pour moins de 500 yens
Extrait de la page Facebook officielle de Charcoal Grilled Yakitori Kamome
Parmi les ragoûts à 350 yens, le ragoût de tendons de bœuf salés et le ragoût d'abats de porc sont particulièrement recommandés. Il est intéressant de noter que la saveur du ragoût varie selon les saisons : salée au printemps et au miso en hiver
Bien qu'il soit situé à l'écart du centre-ville, c'est un restaurant populaire qui affiche souvent complet ; il est donc conseillé de réserver à l'avance si vous prévoyez d'y aller
Yakitori Kamome grillé au charbon de bois ＜Informations＞
Nom du restaurant : Kamome, grillades au charbon de bois
Adresse : 21-9 Sennichimachi, ville de Sakata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 0234-28-8818
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 17h00 à 22h00
Extrait du site officiel gastronomique de Tachikawa
L'accès au sanctuaire Hie, rue Hiyoriyama à Sakata, est pavé de pavés et forme une rue charmante bordée de restaurants, mais au premier abord, l'atmosphère de ce restaurant, au milieu de ce paysage urbain, pourrait le faire passer pour un izakaya haut de gamme
Extrait du site officiel gastronomique de Tachikawa
Cependant, bien que le menu soit proposé à un prix de 3 000 à 5 000 yens, comme dans un izakaya classique, ils proposent également des en-cas à prix raisonnables tels que du tofu froid et du tofu frit pour 240 yens, et des ailes de poulet grillées (3 pièces) pour 350 yens
Extrait du site officiel gastronomique de Tachikawa
Le prix des boissons est de 530 yens pour la bière pression et de moins de 500 yens pour les highballs et les cocktails acidulés
Comme ils ont toujours du saké de saison en stock, si quelque chose ne figure pas sur la carte, vous pouvez leur faire part de vos préférences et ils choisiront quelque chose qui corresponde à vos goûts
Le saké sec « Gen no Funauta », élaboré à partir du saké local de Sakata « Hatsumago », est proposé à 390 yens la tasse, un prix avantageux pour la consommation de « senbero », faisant de cet izakaya un endroit où l'on peut pleinement apprécier le « senbero »
Tachikawa gastronomique <Informations>
Nom du magasin : Gourmet Tachikawa
Adresse : 2-1-30 Hiyoshicho, ville de Sakata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 0234-24-5455
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 17h30 à 22h30
Situé à environ trois minutes à pied de la gare de Tsuruoka, cet izakaya dispose d'un comptoir pouvant accueillir jusqu'à 10 personnes, vous permettant de profiter d'une expérience rapide de « senbero » (boissons bon marché)
Le système est tel que vous payez tout à l'avance, y compris les boissons et les en-cas, puis vous les échangez contre votre boisson ; il n'y a pas d'apéritifs
Les boissons comprennent de la bière pression à 400 yens et diverses bières acidulées à 350 yens, ainsi que du vin et du saké pour environ 400 yens
Parmi les entrées populaires, on trouve la salade de pommes de terre, la peau de poulet avec sauce ponzu et des frites pour 250 yens, le chinchard fraîchement frit, la côtelette de jambon et la côtelette de viande hachée pour 200 yens, et les croquettes pour le prix avantageux de 150 yens
Autre spécialité très appréciée : les gyoza de Yumiko (3 pièces pour 400 yens), préparés par une amie de l’épouse du propriétaire. Réputés pour leur pâte délicieusement moelleuse, ils sont, malgré leur prix modique, très appréciés pour leur goût
Cinq règles concernant le service au bar debout sont affichées à l'intérieur du bar ; veuillez les respecter pour profiter d'une expérience élégante
Bar debout Maki ＜Informations＞
Nom du magasin : Bar debout Maki
Adresse : 11-15 Suehirocho, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : Non indiqué
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 17h00 à 22h00
À Shonai, les bars « senbero » que nous aimerions vous présenter sont concentrés à Sakata, mais il y a aussi des signes que la consommation d'alcool « senbero » devient populaire, avec l'ouverture d'un nouveau bar où l'on peut boire debout à Tsuruoka
En plus de ceux présentés ici, la ville de Sakata compte également de nombreux autres restaurants et pubs yakitori de longue date où vous pourrez déguster des « senbero », vous permettant ainsi de faire la tournée des bars « senbero »
Ancien habitant d'Edokko, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. J'aime aussi l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, les bons vins et le chant. Je vous ferai découvrir les merveilles du Tohoku !
