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La ville de Yamagata, ville fortifiée abritant le château de Kasumi (château de Yamagata), connue pour le temple Yamadera (temple Risshakuji) et le festival Yamagata Hanagasa qui a lieu chaque été, compte de nombreux bars populaires, dont des bars où l'on consomme debout
Dans cet article, nous vous présenterons cinq de nos restaurants les plus recommandés
La ville de Yamagata abrite une grande variété d'établissements, des bars traditionnels aux pubs, et beaucoup d'entre eux proposent une large sélection de sakés, y compris certains où vous pouvez déguster des sakés locaux de qualité à des prix raisonnables, comme le Juyondai, un saké de Yamagata populaire dans tout le pays
L'automne est la saison du fameux « imoni » (patate douce mijotée) de Yamagata, alors pourquoi ne pas essayer un peu de « senbero » (boisson bon marché) tout en savourant un imoni ?
Quelle est la définition de « senbero » ?
À l'origine, le terme désignait un bar où l'on pouvait se saouler complètement pour 1 000 yens, mais il a maintenant une signification plus forte : celle d'un bar où l'on peut prendre des en-cas et deux ou trois boissons pour 1 000 yens
Dans cet article, nous avons défini les critères de certification d'un bar en tant que bar « senbero » comme suit :
Vous pouvez commander deux boissons (de tout type et en toute quantité) et un en-cas en plus de l'entrée pour moins de 1 000 yens
Il existe des prix fixes inférieurs à 1 000 yens, tels que le « Senbero Set »
Les restaurants familiaux où l'on peut déguster des « senbero » (boissons à bas prix) sont exclus du champ d'application de cette règle
Veuillez noter que nous présentons également des ensembles de moins de 1 500 yens comme des « senbero haut de gamme », mais nous espérons que vous nous pardonnerez cela
Sauf indication contraire, les prix mentionnés dans l'article incluent les taxes et sont valables à la fin du mois de septembre 2023
Bar debout Yen
Situé à seulement 2 minutes à pied de la gare de Yamagata, où se trouvent de nombreux izakayas, ce bar à boissons propose du Mokkiri, un saké local de Yamagata, pour 550 yens. Si vous leur faites part de vos préférences, ils vous aideront à choisir un saké local qui vous convient
Les en-cas sont également proposés à des prix raisonnables :salade de pommes de terre et escalopes de jambon pour 300 yens, bacon de baleine et entrailles de calamar grillées pour 630 yens, et tempura de légumes sauvages de saison et le fameux imoni (ragoût de taro) de Yamagata pour environ 500 yens.
Vous pouvez choisir de ne pas prendre l'entrée à 220 yens, mais selon la saison, il se peut qu'on vous serve des plats rares comme l'« Oka Hijiki », une algue unique à Yamagata ; il peut donc être plus avantageux de considérer cela comme la possibilité de déguster un mets délicat pour 220 yens
C'est un bar où l'on consomme debout, donc il ne convient pas aux longs séjours, mais c'est un « bar senbero » où vous pouvez déguster du saké local tout en vivant des rencontres uniques avec d'autres clients au comptoir
Bar debout Yen ＜Informations＞
Nom du magasin : Bar debout Yen
Adresse : 1-6-1 Kasumicho, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 090-6222-1474
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 17h30 à minuit
Voiciun autre bar où l'on consomme debout, situé en centre-ville, à environ trois minutes à pied de la sortie est de la gare de Yamagata. Cependant, c'est un endroit plutôt insolite : on y sert en apéritif une grande quantité de cacahuètes en coque, et la décoration intérieure est ornée d'une impressionnante collection de disques vinyles et de pochettes d'albums.
Comme son nom l'indique, ce restaurant propose principalement des brochettes de porc grillées, à partir de 180 yens. Les brochettes classiques de porc enrobées de légumes coûtent 280 yens. Le plateau du chef permet de bénéficier d'un prix légèrement inférieur à la brochette
Les boissons recommandées sont les différents highballs, dont ils se vantent fièrement qu'ils sont « les meilleurs de Yamagata ! », et vous pouvez les déguster à des prix raisonnables, avec un highball Kakubin à 450 yens et un highball Toris à 300 yens.
Ils proposent également des menus à prix avantageux oùvous pouvez choisir l'un des plats populaires suivants pour accompagner un highball : « côtelette de viande hachée », « foie frit » ou « ragoût de tendons de bœuf ». Le menu Kaku Highball est à 950 yens et le menu Torisà 800 yens.
Bar Manekiton debout ＜Informations＞
Nom du magasin : Bar debout Manekiton
Adresse : 2-5-1 Kasumicho, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 023-608-9587
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 16h00 à 23h00
Kigaru ni Taishu Sakaba est un pub décontracté situé en face de la gare de Yamagata, dans un quartier regorgeant d'izakayas (pubs japonais), et spécialisé dans le « Yamagata Chicken Shumai». Le nom « Yamagata » provient de sa forme et du fait qu'il s'agit d'un shumai originaire de la préfecture de Yamagata.
Les shumai au poulet, à 99 yens pièce, sont juteux et savoureux : à chaque bouchée, le jus de la viande explose en bouche.Parmi les autres spécialités populaires, on trouve les shumai originaux (5 pièces pour 682 yens) et le porc vapeur (836 yens).
La plupart des boissons coûtent environ 500 yens, mais ce que je recommanderais tout particulièrement aux amateurs de « senbero » (boissons et en-cas bon marché),c'est la formule à volonté à 550 yens de l'heure comprenant des highballs et des lemon sours.
C'est un super pub où, si vous ajoutez cinq shumai au poulet, le prix est presque le même que celui d'un "senbero" (boissons bon marché)
Kigaruni Taishū Sakaba ＜Informations＞
Nom du magasin : Kigaruni Taishū Sakaba
Adresse : 2e étage, 1-1-1 Kasumicho, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
Quand on parle de la fameuse cuisine gastronomique de seconde zone de Yamagata, beaucoup de gens pensent probablement au « dondonyaki »
Le « dondonyaki » est un type d'okonomiyaki qui consiste à placer des ingrédients tels que des algues nori, du nori vert et de la saucisse de poisson sur une pâte à base de blé, à la griller, puis à l'enrouler autour de baguettes et à la napper de sauce
Ce restaurantse trouve près du parc Kajo, où se dresse le château de Yamagata, et à proximité de la sortie ouest de la gare de Yamagata. Il est spécialisé dans les dondon-yaki (une sorte de crêpe japonaise) et propose un espace de restauration sur place en journée.
, ilse transforme en pub décontracté où vous pourrez profiter d'une expérience « senbero » (boissons et en-cas bon marché) avec des dondon-yaki (un type de crêpe salée) et de la bière pression.
Extrait de la page Facebook officielle d'Oyatsuya Sakaba
Notre formule de soirée recommandée comprend deux chopes de bière pression, un highball ou un cocktail sour, accompagnés de tofu à la viande et de deux petites garnitures choisies par le chef, le tout pour 1 300 yens. Même en ajoutant un dondon-yaki (à partir de 280 yens), le prixreste inférieur à 2 000 yens.
Oyatsuya Sakaba ＜Informations＞
Nom du magasin : Oyatsuyasan Sakaba
Adresse : Château de Bellcity Kasumi, 2-6-16 Jonancho, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 023-646-1344
Horaires d'ouverture : dimanche et lundi de 9h30 à 19h00, mardi à samedi de 9h30 à 21h30
Enfin, nous vous présenterons des magasins d'alcool proposant un service « Kakuuchi » (consommation au comptoir), où vous pourrez déguster du saké local à un prix « senbero », même si l'ambiance est légèrement différente de celle des « Senbero Sakaba »
Située entre la sortie ouest de la gare de Yamagata et le parc Kajo,cette cave à vin établie depuis 106 ans propose une sélection de sakés et de vins locaux et régionaux dans une ambiance décontractée, sans places assises.
L'alcool et le vin sont proposés à partir de 200 yens le verre, et les en-cas à partir de 100 yens, vous pouvez donc passer en toute tranquillité pendant la journée et profiter d'un peu de « senbero » (boissons à petit prix)
Ce n'est pas seulement fréquenté par les habitants de la région ;de nombreux touristes s'y arrêtent également pour se reposer lors de leurs visites à Yamagata ou pour déguster du saké local à rapporter en souvenir. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout si votre attente pour le Shinkansen est courte.
Magasin de spiritueux Kanamori＜Informations＞
Nom du magasin : Kanamori Liquor Store
Adresse : 1-9-10 Jonancho, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 023-647-2484
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 10h00 à 19h00, le dimanche de 10h00 à 18h00
Récemment, à Yamagata, le nombre de bars « senbero » a augmenté dans le centre-ville, en face de la sortie est de la gare de Yamagata
En plus des articles présentés ici, de nombreuses autres conserves sont alignées à l'intérieur du magasin, et il y a aussi un bar à conserves où vous pouvez déguster des « senbero » avec ces en-cas, et la ville est en train de devenir l'une des principales villes de « senbero » du Tohoku
Tous ces endroits sont accessibles à pied depuis la gare de Yamagata, alors pourquoi ne pas tenter une tournée des bars ?
Ancien habitant de Tokyo, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. Passionné d'histoire, de gastronomie, de voyages, de sport, de bons vins et de chant choral,
je vous ferai découvrir les merveilles du Tohoku : curiosités, mets délicieux et lieux incontournables !
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