Un écrivain de Miyagi explique les guerres d'Imoni ! [Miyagi/Yamagata]

En cette saison, la région de Tohoku s'anime au rythme des fêtes d'imoni, où les gens se rassemblent sur les rives des rivières pour renforcer leurs liens d'amitié. C'est un événement automnal typique de la région

Cependant, dans les préfectures de Miyagi et de Yamagata, la saison des abeilles n'est pas synonyme de joie et d'harmonie. Chaque année, une féroce guerre des abeilles éclate entre les deux préfectures !

Cette fois-ci,la guerre de l'imoni (ragoût de taro) entre les préfectures de Miyagi et de Yamagataje vais parler de

Quelle est la différence entre les événements d'imoni kai à Miyagi et à Yamagata ?

Durant la seconde quinzaine de septembre, vous pourrez observer des pratiques culturelles uniques dans les préfectures de Miyagi et de Yamagata.Les épiceries vendent du bois de chauffage et les supermarchés proposent la location gratuite de casseroles.

En automne, tout commence à converger vers le parti Imoni

Jusqu'ici, les préfectures de Miyagi et de Yamagata sont identiques.
Cependant, ces deux préfectures diffèrent fondamentalement.

C'est là que la nourriture est différente !

fête du ragoût de taro), les plats consommés varient d'une région à l'autre du Tohoku.
s'agit de« Imoni-kai » (Dans la préfecture d'Aomori, il(soupe de crackers de riz)la préfecture d'Akita, de« Kiritanpo-nabe » (fondue de gâteaux de riz); et dans la préfecture d'Iwate, d'« Imonoko-jiru » (soupe de racines de taro). Les Imoni-kai sont des fêtes où chaque préfecture sert des fondues traditionnelles.
Dans les préfectures de Miyagi et de Yamagata« Imoni »,mais malgré un nom identique, sa composition est totalement différente !

Le ragoût de pommes de terre de Yamagata, célèbre dans tout le pays

L'un des plats les plus célèbres du Japon estl'imoni, originaire de la préfecture de Yamagata.
Il s'agit d'un ragoût de taro, de bœuf, de konjac et d'oignons verts mijoté dans un bouillon à base de sauce soja.
Dans certaines régions, on y ajoute également des champignons, des carottes ou du radis daikon.

Ainsi, l'imoni (ragoût de taro) de Yamagata se caractérise par sa saveur de sauce soja et de bœuf.
Simple mais savoureux, riche en umami, cet mononi continue de séduire un nombre croissant d'amateurs.

En tant qu'auteur et habitant de la préfecture de Miyagi, mon avis est sincère : « C'est délicieux, mais je ne considère pas cela comme de l'imoni ! C'est du sukiyaki ! » Pourtant, ce plat est bien plus célèbre dans tout le pays que l'imoni de Miyagi.
Cela s'explique par le plus grand festival d'imoni du Japon.

Le festival Imoni numéro 1 au Japon

un événement où l'imoni (ragoût de taro) de style Yamagata est préparé dans une marmite de 6 mètres de diamètreLe « Festival de l'Imoni numéro 1 au Japon »est
La quantité d'ingrédients utilisés est impressionnante.
Lors de la 29e édition, en 2017, ona utilisé 3 tonnes de taro, 1,2 tonne de bœuf, 3 500 feuilles de konjac, 700 litres de sauce soja et 50 sho (environ 1,8 litre) de saké – une quantité d'ingrédients qui semble presque insignifiante – pour préparer près de 30 000 portions.

Tohoku Rokken Trivia Médias NEFT

Venez assister au festival Imoni numéro 1 du Japon, à Yamagata ! [Préfecture de Yamagata]

https://jp.neft.asia/archives/1147

À quoi pensez-vous quand vous entendez le mot « imoni » ? Comme son nom l'indique, l'imoni est un ragoût de pommes de terre. Dans la région du Tohoku, l'imoni est tellement apprécié qu'on parle souvent de la saison des cerisiers en fleurs au printemps et de la saison de l'imoni en automne. Bien qu'il puisse ressembler à première vue à une soupe de porc, l'imoni, qui contient du taro, offre une saveur différente. En automne, les fêtes autour de l'imoni sont populaires au Tohoku, non seulement entre amis, mais aussi lors d'événements scolaires et d'entreprises, et les bords de rivière et les campings s'animent. Si l'imoni est un plat très apprécié des habitants du Tohoku, saviez-vous que la préfecture de Yamagata, même au sein de cette région, propose une version unique ?.

En savoir plus

Même les ustensiles de cuisine sont atypiques.
Avez-vous déjà imaginé cuisiner avec de grosses machines ?

Croyez-le ou non,l'imoni (ragoût de taro) préparé lors du plus grand festival d'imoni du Japon l'est à l'aide d'une pelleteuse.

Bien entendu, puisqu'elles servent à cuisiner, on en achète de nouvelles chaque année.
De plus, on utilise du beurre ou de la margarine pour lubrifier les articulations, et une attention toute particulière est portée à l'hygiène.

C'est un spectacle impressionnant de voir les déchets triés dans de petits pots par la pelleteuse, alors pourquoi ne pas aller le voir par vous-même ?

Lien :Site officiel du festival Imoni n° 1 au Japon

L'imoni est consommé dans de nombreuses régions de Miyagi

L'imoni, plat typique de la préfecture de Miyagi, est préparé en faisant mijoter du taro, du porc, des carottes, de la racine de bardane et des champignons dans un bouillon miso.
C'est un plat coloré et riche en ingrédients variés.

Comme vous pouvez le constater, l'imoni de Miyagi se caractérise par sa saveur miso et le porc.
Les habitants de la préfecture de Yamagata pourraient dire : « L'imoni de Miyagi ? Ah, celui-là ! Ce n'est pas de l'imoni, c'est du tonjiru (soupe miso au porc) ! » Mais j'insiste : il s'agit bien d'imoni.

En effet, Miyagi n'est pas la seule région où l'on consomme du miso et du ragoût de porc

Ragoût de pommes de terre au miso, consommé dans toute la région de Tohoku

On consomme également du taro au porc et parfumé au miso dans la préfecture de Fukushima.
Contrairement à la préfecture de Miyagi, la version de Fukushima contient du mirin (vin de riz doux), ce qui lui confère une saveur sucrée.

Par ailleurs, bien qu'il porte un nom différent, l'imonokojiru, consommé dans la préfecture d'Iwate, est un plat de porc aromatisé au miso

Les ingrédients sont sensiblement les mêmes que ceux de la préfecture de Miyagi, il n'est donc pas exagéré de dire que le miso et le porc constituent un imoni classique

Si la version au bœuf et à la sauce soja est la plus connue au Japon pour l'imoni (ragoût de taro), la version authentique de la région de Tohoku est celle au porc et au miso.
La préfecture de Miyagi, qui représente ce style, affrontera une nouvelle fois cette année la redoutable préfecture de Yamagata.

résumé

Jusqu'ici, j'ai parlé de la guerre des imoni, mais au final, les deux sont délicieux.
Étant originaire de la préfecture de Miyagi, j'ai souvent recommandé l'imoni au miso, mais j'aime aussi beaucoup l'imoni de Yamagata.

Les fêtes Imoni font partie intégrante de la culture du Tohoku. Si vous visitez un jour les préfectures de Miyagi ou de Yamagata, n'hésitez pas à y participer !
Vous passerez un excellent moment et renforcerez vos liens d'amitié !

Chimon

Un écrivain chauve, passionné de voyages et de rires.
Un homme sympathique qui cache sa calvitie naissante en se rasant la tête !
Il parcourt le Tohoku du nord au sud pour apporter de la joie grâce à ses écrits !

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