Venez assister au festival Imoni numéro 1 du Japon, à Yamagata ! [Préfecture de Yamagata]

vous« Imoni »À quoi pensez-vous lorsque

Comme son nom l'indique, l'imoni est un plat de pommes de terre bouillies. Dans la région de Tohoku, l'imoni est si populaire qu'on dit que c'est la saison des cerisiers en fleurs au printemps et celle de l'imoni en automne

À première vue, l'imoni ressemble à une soupe miso au porc, mais ce plat, à base de taro, offre une saveur différente. En automne, dans la région de Tohoku, les repas autour de l'imoni sont très appréciés, non seulement entre amis, mais aussi lors d'événements scolaires et d'entreprises ; les berges des rivières et les campings s'animent alors de nombreuses personnes

L'imoni est un plat très apprécié des habitants de Tohoku, mais saviez-vous que la préfecture de Yamagata est le seul endroit de Tohoku où il est assaisonné différemment ?

Qu'est-ce que l'imoni de style Yamagata ?

Dans la région de Tohoku, les préfectures de Miyagi et d'Iwate utilisent le taro et d'autres légumes comme ingrédients

L'imoni est un plat à base de porc assaisonné au miso. La préfecture de Miyagi est également réputée pour son miso de Sendai. On l'appelle aussi « imoni de style tonjiru » car il ressemble au tonjiru

Cependant, dans les régions intérieures de la préfecture de Yamagata, bien que les ingrédients soient les mêmes
(taro et légumes), on consomme une version d'imoni à base de bœuf et assaisonnée de sauce soja ! C'est pourquoi on l'appelle aussi « imoni style sukiyaki ».

Tohoku Rokken Trivia Médias NEFT

Un écrivain de Miyagi explique les guerres d'Imoni ! [Miyagi/Yamagata]

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En cette période de l'année, la région du Tohoku vibre au rythme des fêtes de l'imoni (ragoût de patates douces). Les amis se retrouvent sur les berges des rivières pour consolider leurs liens. C'est une tradition automnale du Tohoku. Cependant, dans les préfectures de Miyagi et de Yamagata, la saison de l'imoni est loin d'être harmonieuse. Chaque année, une véritable bataille fait rage entre les deux ! Cette fois-ci, nous allons nous intéresser à la rivalité entre les fêtes de l'imoni à Miyagi et à Yamagata. Quelles sont les différences entre les fêtes de l'imoni à Miyagi et à Yamagata ? Fin septembre, on peut observer les particularités culturelles de Miyagi et de Yamagata. Les supérettes vendent du bois de chauffage et les supermarchés proposent la location gratuite de marmites. Avec la location gratuite de marmites, l'automne est synonyme de fêtes de l'imoni….

En savoir plus

Il est surprenant de constater à quel point les assaisonnements diffèrent même au sein d'une même région du Tohoku !
En y regardant de plus près, on découvre que dans la plaine de Shonai, dans la préfecture de Yamagata, réputée pour sa production de riz, un « imoni façon soupe de porc » est populaire, similaire à celui que l'on trouve dans les préfectures de Miyagi et d'Iwate.

Pourquoi observe-t-on des différences même au sein de la préfecture de Yamagata ?

On dit que les origines de l'imoni remontent à l'époque d'Edo, époque à laquelle subsistent des documents le décrivant comme une soupe à base de taro

La consommation de bœuf telle qu'on la connaît aujourd'hui remonte au début de l'ère Meiji et serait liée à l'agriculture japonaise et à la riziculture

Les vaches étaient utilisées pour labourer les champs et étaient facilement disponibles. Lorsqu'elles vieillissaient et ne pouvaient plus être utilisées pour les travaux agricoles, elles étaient destinées à la consommation, et c'est ainsi que l'élevage bovin s'est implanté. En période de disette, la consommation de bœuf, facilement accessible, devint courante, et l'on dit qu'il commença à être utilisé dans l'imoni (pommes de terre mijotées)

À l'époque, le taro était une source importante de nutriments et était largement consommé dans la préfecture de Yamagata, ce qui explique pourquoi il est devenu un plat de base connu sous le nom d'imoni et était un aliment très apprécié du peuple

Un événement vraiment impressionnant ! Le festival Imoni numéro 1 au Japon !

Dans la préfecture de Yamagata,« Le meilleur festival d'imoni du Japon »se tient chaque année aux alentours du mois de septembre. C'est un événement très populaire qui attire de nombreuses personnes, aussi bien de la préfecture que d'ailleurs.

Le plat principal, l'Imoni, est préparé dans une grande marmite sur mesure de 6 mètres de diamètre, et cuit à l'aide de grosses machines lourdes !

La quantité d'ingrédients est également extraordinaire ! 3 tonnes de taro, 1,2 tonne de bœuf, 3 500 morceaux de konjac, et pour l'assaisonnement, 700 litres de sauce soja, 50 sho de saké et 6 tonnes d'eau !

Nous utiliserons cette grande quantité d'ingrédients pour préparer l'Imoni ! Tous ces ingrédients sont de production locale, ce qui lui confère un goût exceptionnellement délicieux !

Le jour J, des tickets numérotés seront distribués et vous pourrez déguster des mononi cuits dans une grande marmite. De nombreux stands seront installés sur les berges de la rivière où se déroule l'événement, créant une ambiance festive et animée

On y vend également de nombreuses spécialités alimentaires et souvenirs de Yamagata

Le festival Imoni est un événement très populaire dans la préfecture de Yamagata, attirant des personnes de tous âges, de la préfecture et d'ailleurs, venues déguster les saveurs exceptionnelles et délicieuses de l'imoni. Avec environ 30 000 portions d'imoni, il est fort probable qu'il n'y en ait plus, alors nous vous conseillons d'arriver tôt ! Pourquoi ne pas en profiter cet automne ?

Le festival Imoni n°1 au Japon <Information>

• Nom : Le festival Imoni numéro 1 au Japon
• Lieu : 4-14-57 Midoricho, Yamagata City, Yamagata Prefecture, 990-0041
• Numéro de téléphone : 023-622-0141 (Secrétariat du Conseil du Festival Imonikai n° 1 du Japon)
• URL officielle :https://imoni-fes.jp/

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