[Préfecture de Yamagata] Allons au festival Imoni n°1 au Japon qui se tient dans la ville de Yamagata !

Quel genre d’image avez-vous lorsque vous entendez le mot « imoni » ? ?

Comme son nom l'indique, imoni signifie « patates douces bouillies ». Dans la région du Tohoku, l'imoni est un aliment très populaire, à tel point qu'on dit qu'il s'agit de l'observation des fleurs de cerisier au printemps et de l'imoni en automne.

À première vue, il ressemble au tonjiru, mais l'imoni au taro a un goût différent de celui du tonjiru. En automne, dans le Tohoku, des soirées imoni ont lieu non seulement entre amis, mais aussi lors d'événements scolaires et d'entreprise, et les berges des rivières et les terrains de camping sont bondés de monde.

L'« Imoni » est un plat familier parmi les habitants du Tohoku, mais saviez-vous que la préfecture de Yamagata est la seule préfecture du Tohoku à proposer un assaisonnement différent ? ?

Qu'est-ce que l'imoni à la Yamagata ?

Dans la région du Tohoku, les préfectures de Miyagi et d'Iwate utilisent le taro et les légumes comme ingrédients.

L'imoni est un plat à base de porc et assaisonné de miso. La préfecture de Miyagi est également célèbre pour le miso de Sendai. Parce qu'elle ressemble à la soupe au porc, elle est également appelée « imoni à la tonjiru ».

Cependant, dans les zones intérieures de la préfecture de Yamagata, les ingrédients utilisés sont le taro et les légumes, mais
« l'imoni est fait avec du bœuf et assaisonné avec de la sauce soja ». Parce qu'il utilise du bœuf et de la sauce soja, il est également appelé « imoni de style sukiyaki ».

Média-questionnaire sur le Tohoku Rokken : NEFT

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Durant cette saison, la région du Tohoku s'anime avec les soirées imoni. Les amis se rassemblent au bord de la rivière et approfondissent leurs amitiés. C'est une tradition automnale dans la région du Tohoku. Cependant, dans les préfectures de Miyagi et de Yamagata, la saison des imoni-kai n'est pas harmonieuse. Une féroce guerre imoni a lieu chaque année à Miyagi et Yamagata ! Cette fois, nous présenterons la guerre Imoni entre Miyagi et Yamagata. Quelle est la différence entre les Imoni-kai de la préfecture de Miyagi et de la préfecture de Yamagata ? Fin septembre, vous pourrez découvrir une culture unique à Miyagi et à Yamagata. Les supérettes vendent du bois de chauffage et les supermarchés louent des pots gratuitement. A l'automne, quand on peut louer des hot pots gratuitement, c'est la fête des imoni...

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Même s’ils viennent de la même région du Tohoku, la différence d’assaisonnement est étonnante !
En y regardant de plus près, il s'avère que dans la région de la plaine de Shonai, dans la préfecture de Yamagata, connue pour être une région rizicole, l'« imoni façon soupe de porc » est populaire, tout comme à Miyagi et Iwate.

Pourquoi y a-t-il des différences même au sein de la préfecture de Yamagata ?

L'origine de l'imoni remonterait à la période Edo, époque à laquelle il reste des traces d'une soupe à base de taro.

Le style actuel d'utilisation du bœuf a commencé au début de la période Meiji et semble être lié à l'agriculture japonaise et à la culture du riz.

Les vaches étaient utilisées pour labourer la terre dans les champs, et les vaches étaient présentes. Lorsque les vaches sont devenues vieilles et ne pouvaient plus être utilisées pour l'agriculture, elles ont été utilisées pour l'alimentation et la culture de la viande bovine a pris racine. À une époque où les choses étaient rares, il est devenu courant d'utiliser du bœuf facilement disponible, et on dit qu'il a commencé à être utilisé dans l'imoni.

À cette époque, le taro était une source nutritionnelle importante et était largement consommé dans la préfecture de Yamagata. Pour cette raison, il est devenu populaire parmi les gens ordinaires sous le nom d’imoni et il était consommé comme un plat familier.

Plein de puissance ! Le meilleur festival imoni du Japon !

Dans la préfecture de Yamagata, un événement appelé « Le meilleur festival Imoni du Japon » a lieu chaque année vers le mois de septembre. Il s’agit d’un événement très populaire qui attire de nombreuses personnes de l’intérieur et de l’extérieur de la préfecture.

Le processus principal de fabrication de l'imoni se fait dans un grand pot fait sur mesure d'un diamètre de 6 mètres, et avec un gros équipement lourd !

Et la quantité d'ingrédients est également extraordinaire ! 3 tonnes de taro, 1,2 tonne de bœuf, 3 500 morceaux de konnyaku, 700 litres de sauce soja, 50 sho d'alcool et 6 tonnes d'eau !

Nous utiliserons cette grande quantité d'ingrédients pour cuisiner l'imoni ! Tous ces ingrédients sont produits localement, ils sont donc extrêmement délicieux !

Le jour de l'événement, vous recevrez un ticket numéroté et pourrez déguster de l'imoni préparé dans une grande marmite. De nombreux stands se trouvent sur le lit de la rivière où se déroule l'événement, ce qui le rend très vivant et festif.

De nombreuses spécialités culinaires et souvenirs de Yamagata sont également en vente.

Le "Festival Imoni" est un événement très populaire dans la préfecture de Yamagata où des hommes et des femmes de tous âges viennent de l'intérieur et de l'extérieur de la préfecture pour déguster un imoni puissant et délicieux. Le festival imoni, qui compte environ 30 000 portions, est sûr de se vendre, nous vous recommandons donc d'arriver tôt ! Pourquoi ne pas venir nous rendre visite cet automne ?

Le festival Imoni n°1 au Japon <Information>

• Nom : Le festival Imoni n°1 au Japon
• Lieu : 4-14-57 Midoricho, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata 990-0041
• Numéro de téléphone : 023-622-0141 (Secrétariat du Conseil du festival Imoni n°1 au Japon)
• URL officielle : https://imoni-fes.jp/

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