[Préfecture de Yamagata] 8 établissements vinicoles dans le sud de la préfecture de Yamagata ! Les raisins cultivés à Okitama sont transformés en un vin riche !

La région d'Okitama, au sud de la préfecture de Yamagata, est depuis longtemps prospère dans le domaine de la viticulture. De nombreux établissements vinicoles établis de longue date, ainsi que de nouveaux établissements vinicoles, brassent du vin japonais de haute qualité et le commercialisent.

Domaine viticole de Takahata (ville de Takahata)

La ville de Takahata, célèbre pour être le lieu de tournage du film « Swing Girls », est la plus grande ville du Japon pour les expéditions de chardonnay, de Delaware et d'autres vins.

Créée en 1990 à Takahata, de nombreux amateurs de vin de la préfecture et de l'extérieur se rendent chaque année à l'occasion de la fête des vendanges d'automne.

Vin recommandé

En plus des vins blancs, rouges, rosés et mousseux comme la série propre du domaine et la série du nom du fermier, nous produisons également des vins de fruits à base de cerises et de poires.

Parmi eux, nous recommandons la « Flagship Series », qui regroupe le meilleur des techniques de brassage de la cave.

Zodiac Chardonnay Night Harvest (Blanc : 100 % Chardonnay)

Le chardonnay de notre propre ferme regorge d'umami.

C'est un superbe vin blanc aux arômes de pin et de pêche, ainsi qu'aux arômes de chêne et de vanille, et à une acidité souple.

Information

  • Nom de l'installation : Takahata Winery
  • Adresse : 2700-1 Nukanome, Takahata-cho, Higashiokitama-gun, préfecture de Yamagata
  • Numéro de téléphone : 0238-40-1840
  • URL : Domaine viticole Takahata

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Domaine viticole Sakai (ville de Nanyo)

Le plus ancien domaine viticole de la région de Tohoku produit du vin à base d'Akayu depuis l'ère Meiji et utilise les raisins de ses propres vignobles dans plusieurs endroits pour élaborer du vin en utilisant des méthodes traditionnelles sans filtration.

Nous vendons également du vin (rouge, blanc, rosé et mousse), ainsi que du jus de raisin pur et du sel de vin rouge.

Vin recommandé

Nous avons des produits tels que « Birdap Wine » qui utilise des raisins de notre propre vignoble à Bird+Up, qui a le rendement le plus élevé, mais nous recommandons le vin élaboré avec des raisins de Nagoyama, un vignoble à Torigami-zaka. Il s'agit d'un vin qui est considéré comme un vin phare.

Sakai Winery Nagoyama (Rouge : Cabernet Sauvignon, Merlot, etc.)

Un assemblage de plusieurs raisins issus de nos propres champs.

Un vin rouge corsé aux arômes complexes de cassis, d'herbes et d'épices, de fruits et de tanins riches et une longue finale.

Information

  • Nom de l'installation : Sakai Winery
  • Adresse : 980 Akayu, ville de Nanyo, préfecture de Yamagata
  • Numéro de téléphone : 0238-43-2043
  • URL : Domaine viticole Sakai

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Vin d'Oura (ville de Nanyo)

Il s'agit d'un domaine viticole établi de longue date qui produit du vin à Akayu, dans la ville de Nanyo, depuis 1939.

Nous utilisons les caractéristiques uniques des raisins locaux pour produire un vin magnifique et de haute qualité.

Vin recommandé

Akayu cultive dans ses propres champs une variété de raisins endémiques du Japon et de l'Europe occidentale et produit une grande variété de vins, mais parmi ceux-ci, le vin rouge issu d'un raisin rare appelé « Berry Account A » est remarquable.

Rouge vieilli en barrique (rouge : Bailey compte A)

Rouge vieilli en barrique (rouge : Bailey compte A)

Information

  • Nom de l'établissement : Oura Wine
  • Adresse : 312 Akayu, ville de Nanyo, préfecture de Yamagata
  • Numéro de téléphone : 0238-43-2056
  • URL : Vin d'Oura

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Usine de vin Sudo (Nanyo City)

Fondée à l'époque Taisho, cette cave utilise des raisins cultivés sur place et tout, de la culture et de la récolte au brassage et à la mise en bouteille, est effectué par la famille du propriétaire.

Vin recommandé

Le vin original que vous élaborez lors de l'expérience de vinification vous sera envoyé avec votre propre étiquette attachée.

Il existe des variétés rouges et blanches des marques originales « Shikinen » et « Osakusui Wine », mais elles sont produites en petites quantités et ne sont pas souvent trouvées dans les magasins.

Shikinen (Rouge : Muscat Bailey A100%)

Les raisins utilisés sont des raisins centenaires cultivés à Shikinen, une ferme viticole privée, et vous pourrez profiter de l'arôme concentré et caractéristique et du goût aigre.

Information

  • Nom de l'installation : Sudo Wine Factory
  • Adresse : 2836 Akayu, ville de Nanyo, préfecture de Yamagata
  • Numéro de téléphone : 0238-43-2578
  • URL : Aucune

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Vin Kinkei Vin Sato (Nanyo City)

Depuis notre création en 1940, nous brassons du vin composé à 100 % de raisins cultivés dans la préfecture de Yamagata, avec l'ambition de faire de la préfecture de Yamagata l'une des meilleures régions viticoles du monde.

Vin recommandé

Quatre cépages rouges, principalement indigènes du Japon, et quatre cépages blancs sont cultivés, et les vins Kinkei sont disponibles en rouge, blanc, rosé et mousse.

Kinkei Premium Rouge (Rouge : 100 % Cabernet Sauvignon)

Un vin épicé à la robe entre rubis et grenat, aux arômes de cassis et de fruits rouges.

Un vin rouge corsé avec des tanins riches et une longue finale.

Information

  • Nom de l'établissement : Kinkei Wine Sato Wine
  • Adresse : 1072-2 Akayu, ville de Nanyo, préfecture de Yamagata
  • Numéro de téléphone : 0238-43-2201
  • URL : Vin Kinkei Vin Sato

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République du raisin (ville de Nanyo)

Une brasserie a été ouverte en 2017 et, tout en augmentant le nombre de cépages dans nos propres champs, nous avons obtenu une récolte de plus de 100 tonnes en 2020, produisant 100 000 bouteilles de vin naturel par an.

Vin recommandé

Ici, le vin est brassé dans des pots en céramique appelés « Amphore » importés directement d'Espagne.

La méthode des amphores existe depuis environ 8 000 ans et fait son grand retour en Europe car elle est considérée comme adaptée à la vinification naturelle.

Cuvée Nitta (Orange : 75% Delaware, 19% Niagara, 6% Shine Muscat)

Ce vin est élaboré à partir de raisins à 100 % provenant de notre propre ferme de la ville de Nanyo.

L'amphore crée un équilibre exquis d'arômes de mandarine et de miel, de pamplemousse, d'acidité et de tanins souples.

Information

  • Nom de l'établissement : Grape Republic
  • Adresse : 3945-94 Nitta, ville de Nanyo, préfecture de Yamagata
  • Numéro de téléphone : 0238-40-4130
  • URL : République du raisin

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Domaine viticole Yellow Magic (Nanyo City)

Le nom « Yellow Magic Brewery » a commencé à être brassé à Akayu, dans la ville de Nanyo, en 2019.

Le vin Akayu est produit à partir de raisins cultivés en Akayu et de levures naturelles, et au lieu d'ajuster la teneur en alcool avec capture du sucre, le vin est fermenté avec les peaux pour faire ressortir la saveur des raisins.

Vin recommandé

Les raisins du domaine sont recouverts d'un toit en vinyle et cultivés sans pesticides tout en contrôlant les effets négatifs de la pluie.

Nous le fermentons naturellement à basse température et prenons le temps de faire ressortir le pouvoir de la levure naturelle pour créer un vin naturel qui n'ajoute ni ne soustrait.

ORDINARY ORANGE 2021 (Orange : Chardonnay, Niagara, Delaware, etc.)

Il s'agit d'un vin orange avec un bon arôme et un bon goût, issu de la fermentation de divers raisins avec leurs peaux, principalement du Chardonnay.

Fermenté en bouteille, il a un léger goût pétillant et beurré, et vous pourrez profiter d'une bouche charnue et ronde.

Information

  • Nom de l'installation : Yellow Magic Winery
  • Adresse : 871-1 Akayu, ville de Nanyo, préfecture de Yamagata
  • Numéro de téléphone : 0238-27-0203
  • URL : Domaine viticole Yellow Magic

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Hamada Co., Ltd.

Une entreprise brassicole de saké qui produit du saké à Yonezawa depuis 1866 a commencé à produire du vin en 1957.

Nous brassons du saké et du vin doux en utilisant la célèbre eau du bassin de Yonezawa, qui connaît des différences de température extrêmes.

Vin recommandé

Nous avons le Faucon, un mono-cépage, l'OKIMASAMUNE, un mélange de cépages européens et japonais, et la série Arashibori de vins troubles.

"Faucon" signifie "faucon" en français et doit son nom à Yozan Uesugi, le 9ème seigneur du domaine de Yonezawa.

Faucon Bailey A (Rouge : Muscat Bailey A 100%)

Il a une couleur rubis profond avec une sensation fruitée volumineuse, une acidité riche, une douceur profonde et la force des tanins soyeux.

Information

  • Nom de l'installation : Hamada Co., Ltd.
  • Adresse : 943-1 Fujiizumi, Kubota-cho, ville de Yonezawa, préfecture de Yamagata
  • Numéro de téléphone : 0238-37-6330
  • URL : Hamada Co., Ltd.

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résumé

La région d'Okitama, dans la préfecture de Yamagata, est l'une des principales zones viticoles de la région du Tohoku et abrite de nombreux établissements vinicoles anciens et nouveaux, vous permettant d'apprécier les différents goûts du vin produit par des établissements vinicoles uniques, même s'ils sont élaborés à partir du même cépage.

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