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La préfecture d'Iwate bénéficie d'un climat frais, avec d'importantes variations de température entre le matin et le soir. La chaîne de montagnes Kitakami, qui couvre une grande partie de son territoire, possède de nombreux coteaux au sol calcaire propice à la culture de la vigne, et la région est depuis longtemps un centre viticole de renom
Vin Kuzumaki (ville de Kuzumaki)
Dans la ville froide de Kuzumaki, les raisins sauvages qui poussaient dans les montagnes environnantes constituaient un tonique nutritif. Après de nombreux essais et erreurs, l'entreprise fut fondée en février 1986 dans le but de cultiver ces raisins sauvages et d'en faire du vin
Dans leurs propres champs, ils cultivent des vignes sauvages et leurs hybrides, ainsi que des cépages indigènes japonais tels que le Muscat Bailey A
Ce vin rouge est élaboré sans antioxydants ajoutés et se distingue par son fruité et sa fraîcheur, avec une richesse et une puissance fruitée ainsi qu'une acidité provenant de raisins sauvages
Le seul domaine viticole de Morioka City a ouvert ses portes en 2001 en tant que magasin d'importation et de vente au détail de vins autrichiens
L'année suivante, ils ont défriché le terrain et ont commencé à cultiver des vignes, ainsi qu'à brasser du vin de pommes et du cidre. En 2005, ils ont lancé leur vin rouge tant attendu, élaboré à partir de raisins d'Europe occidentale
Il s'agit d'un chef-d'œuvre que les propriétaires ont élaboré avec passion, un véritable « vin local de Morioka ». Vieilli deux ans en fûts de chêne, il offre une bouche ample, des tanins fermes, un arôme somptueux et une riche saveur fruitée
Information
Nom de l'établissement : Domaine viticole de Gomaibashi
Adresse : 1-18-52 Kado, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Le désir des viticulteurs de la ville de Shiwa de « faire du vin à partir de leurs propres raisins » s'est réalisé en 2005. Depuis sa création, l'entreprise a pour politique de brasser des cépages exclusivement destinés au vin local et a brassé du vin en collaboration avec les agriculteurs
Merlot Premium (rouge : 100 % Merlot)
Élaboré à partir de merlots soigneusement sélectionnés et cultivés localement, ce vin présente un bon équilibre entre astringence et acidité, et offre une saveur et un arôme fruités riches
La région d'Ohasama, caractérisée par de faibles précipitations et de fortes variations de température entre le jour et la nuit, possède un sol calcaire qui en fait un lieu idéal pour la culture de la vigne. Le domaine viticole produit des vins à partir de cépages cultivés par les vignerons locaux depuis 1962 et est devenu un domaine viticole reconnu à l'échelle nationale
Seele Ohasama Zweigeltrebe vieilli en fût (Rouge : 100% Zweigeltrebe)
Cette série limitée, brassée avec passion et authenticité, comprend trois cépages rouges et deux blancs. Le Zweigeltrebe est un cépage autrichien aux arômes doux de chocolat et de mûre, avec une astringence modérée et une belle fraîcheur fruitée
Information
Nom de l'établissement : Edelwein
Adresse : 18-3, 10e district d'Osako, Osakocho, ville de Hanamaki, préfecture d'Iwate
Le domaine a été fondé en 1996 par un propriétaire ayant étudié l'œnologie en Autriche et à Edelwein. Trois cépages de Riesling y sont cultivés sans herbicides : le Riesling Lion, le Müller-Thurgau et le Zweigeltrebe
Riesling Lion (blanc : 100 % Riesling Lion)
Ce cépage blanc représentatif d'Iwate présente un bon équilibre entre acidité et teneur en sucre, ce qui en fait un vin blanc sec à l'acidité franche. Son arôme d'orange mandarine et sa saveur nette en font un excellent accord avec les tempuras et les sushis
Information
Nom de l'établissement : Vignoble Takahashi
Adresse : 47 Kamegamori, Osakocho, ville de Hanamaki, préfecture d'Iwate
Brasserie Kamegamori (Osakocho, ville de Hanamaki)
Il s'agit d'une petite brasserie fondée en 2015 par des producteurs de pommes et de raisins à Osako. Ils cultivent leurs raisins sans utiliser d'engrais chimiques ni d'herbicides et produisent du vin et du cidre troubles non filtrés par fermentation naturelle
Vin de collaboration (couleurs : Niagara, Jonagold)
Ce vin, assemblage de raisins et de pommes, est la cuvée emblématique du domaine. Sec avec une légère note de Niagara, il présente une acidité modérée et un degré d'alcool de 9 %, ce qui le rend facile à boire
Information
Nom de l'établissement : Brasserie Kamegamori
Adresse : 7-1, 19e district de Kamegamori, Osakocho, ville de Hanamaki, préfecture d'Iwate
Dans le village de Noda, sur la côte nord, la production de vin a débuté en 2016, avec la culture de raisins sauvages, dans le but d'aider la région à se remettre du grand tremblement de terre de l'est du Japon
Murasaki Shizuku Marine Rouge vieilli en fût
Ce vin est élevé longuement en fûts dans les galeries d'une ancienne mine, où la température et l'humidité sont stables, ce qui permet aux raisins sauvages d'exprimer pleinement leurs délicieux arômes. Vous apprécierez sa belle acidité et son fruité. Un rouge léger et un rosé fruité sont également disponibles
Information
Nom de l'établissement : Domaine viticole de Suzuminooka
Adresse : 104-116 Tamagawa 5e district, village de Noda, district de Kunohe, préfecture d'Iwate
Dans le cadre du soutien aux efforts de reconstruction suite au grand tremblement de terre de l'est du Japon, le vignoble Kamaishi a été créé en 2014 comme lieu de travail pour les personnes handicapées, et il cultive depuis du Chardonnay et d'autres cépages, notamment ceux de la ville de Tono
En 2017, nous avons obtenu une licence pour brasser du vin de fruits et avons commencé à le faire sur place
Chardonnay Kamaishi (blanc : 100 % Chardonnay)
Le chardonnay cultivé à Sanriku possède une minéralité et une acidité modérée, ce qui en fait un accord parfait avec les fruits de mer de Sanriku. Le « Tono Chardonnay » offre une acidité rafraîchissante évoquant les agrumes et la pomme verte
Information
Nom de l'établissement : Ferme et vignoble social
Adresse : 12-1, Koshicho 2e district, ville de Kamaishi, préfecture d'Iwate
Numéro de téléphone : 0193-55-5100
URL : Aucune
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Vignoble Kanda (ville de Rikuzen-Takata)
Il s'agit d'un domaine viticole de longue date qui a planté des vignes en 1889 et a commencé à brasser de la bière en 1905
Le domaine viticole a cessé de produire du saké en 1953, mais a repris la production de vin de fruits en 2016, et aujourd'hui, le propriétaire de la sixième génération cultive une variété de raisins pour produire du « vin de Rias »
Albariño 2021 (blanc : 100% Albariño)
L'Albariño, cépage phare, offre un arôme de pêche avec une acidité rafraîchissante et un fruité prononcé, et sa riche minéralité et sa texture onctueuse en font un excellent accord avec les plats de fruits de mer
Information
Nom de l'établissement : Vignoble Kanda
Adresse : 33 Kanda, Yonezakicho, ville de Rikuzentakata, préfecture d'Iwate
Élaboré à partir de Chardonnay d'Ofunato, ce vin présente des arômes d'agrumes et de jeune herbe avec une acidité distinctive, ce qui en fait un accord parfait avec les fruits de mer Sanriku
Information
Nom de l'établissement : THREE PEAKS
Adresse : 99 Chayamae, Ofunato-cho, ville d'Ofunato, préfecture d'Iwate
Qu'est-ce que la zone spéciale Hanamaki dédiée aux vins et cidres artisanaux ?
Certifiée en 2016, il est désormais possible d'obtenir une licence de fabrication de spiritueux même pour de petits volumes de production, et le nombre de petits domaines viticoles à Hanamaki est en augmentation
Domaine viticole R Paysan (ville de Hanamaki)
Ouvert en octobre 2019, ce domaine commercialise depuis 2022 des vins blancs comme le Chardonnay, ainsi que du rosé et du cidre
Information
Nom de l'établissement : Domaine viticole R Paysan
Adresse : 4-35-1 Koda, ville de Hanamaki, préfecture d'Iwate
La préfecture d'Iwate possède de nombreuses terres propices à la culture de la vigne, du littoral à l'intérieur des terres, et la production de vin y est la deuxième activité la plus populaire du Tohoku après celle de Yamagata. Iwate a le potentiel de devenir une région viticole majeure au Japon dans un avenir proche ; alors, n'hésitez pas à goûter ses vins !
Articles sur les domaines viticoles des autres préfectures de Tohoku
Je suis un ancien gars d'Edo qui aime Morioka, aime les six préfectures du Tohoku et aime l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, l'alcool et le chant. Nous allons vous présenter quelques choses intéressantes, délicieuses et bonnes à propos du Tohoku !
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