Traversons l'année avec le vieux poisson de Miyagi nommé flet nameta !

Flet Nameta, une tradition du réveillon du Nouvel An à Sendai.

En parlant de vieux poissons, le « saumon » est célèbre dans la région de Kanto et la « queue jaune » est célèbre dans la région du Kansai, mais dans la préfecture de Miyagi, la plie Nameta est appréciée comme poisson annuel.

le «nameta flet», un poisson haut de gamme dont le prix monte en flèche à la fin de l'année , et ``Comment profiter du nameta flet à bon prix le soir du Nouvel An''.

Pourquoi peut-on manger de la plie nameta en fin d'année ?

est appelée « baba flet » dans d'autres régions « flet Nameta » et est également appelée plie Nameta.

Ce poisson vit autour d'Hokkaido et migre vers Sendaidai à partir de décembre environ. Il semble donc être devenu une tradition du réveillon du Nouvel An dans les préfectures de Miyagi, d'Iwate et dans certaines parties de la ville de Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori

En fait, ce n'est que récemment que le poisson plat est devenu un incontournable du réveillon du Nouvel An.
Jusqu'à l'époque d'Edo, la soupe de morue était appréciée au réveillon du Nouvel An !

La plie Nameta est devenue disponible à la consommation vers 1899.
en est qui s'est produit cette année-là , un grand nombre de poissons plats ont pu être capturés au large des côtes de la préfecture de Miyagi

Le réveillon du Nouvel An est une période chargée avant la nouvelle année. Chez le commerçant, il était tellement occupé qu'il ne pouvait pas se permettre de griller du poisson, donc il avait du mal chaque année. A cette époque, les captures de poissons plats ont augmenté.

La plie Nameta bouillie, délicieuse même froide, est parfaite pour les périodes de pointe, c'est pourquoi elle est devenue un plat populaire.

Pour une délicieuse plie nameta, choisissez la noire ! ?

Si vous allez manger de la plie Nameta, qui est un poisson de haute qualité, vous voulez qu'il soit aussi délicieux que possible.
Nous allons donc vous présenter ici comment choisir une délicieuse plie nameta !

Choisissez-en un avec de nombreux points noirs !

Le poisson plat a des taches noires à sa surface, mais si vous voulez manger de délicieux poissons plats, il est préférable d'en acheter un avec de nombreuses taches

Il est vrai que le blanc pur a l'air plus délicieux, et selon la façon dont on le regarde, il peut paraître abîmé s'il présente des taches.

Cependant, ceux qui ont plus de points noirs contiennent en réalité plus de graisse, ils sont donc plus savoureux à manger !

Choisissez quelque chose d'épais !

Comme pour tous les poissons plats, la chair est épaisse , plus elle est savoureuse.
Bien entendu, les poissons plats ne font pas exception.

La plie Nameta a une chair ferme et épaisse qui se pèle facilement, vous permettant de profiter de sa texture croustillante.
Si la viande est fine, vous ne pourrez pas profiter de ce réel plaisir.

C'est un peu cher, mais essayez d'en acheter un aussi épais que possible.

Une astuce secrète pour manger de délicieux poissons plats le soir du Nouvel An !

Le prix de la plie Nameta augmente soudainement à la fin de l'année.
Bien qu’il s’agisse déjà d’un poisson de haute qualité, à mesure que la demande augmente, le prix augmente encore plus.

Par conséquent, pour manger du poisson plat à bon prix le soir du Nouvel An, achetez-le tôt et préparez le ragoût.

Voici quelques points clés à préparer.

• Comment éliminer les odeurs → Blanchir et éliminer la bave avant de couper les filets.
  Pour manger délicieusement du poisson plat, il est nécessaire d'enlever l'odeur.
  C'est
  donc faire bouillir le poisson pour éliminer complètement la bave avant de le couper en filets La plie Nameta est déjà très visqueuse, donc que vous retiriez la bave ou non, il y aura une grande différence de goût.
• est recommandé de faire bouillir le poisson avant de le congeler. Si vous congelez le poisson
  , la viande sera inévitablement endommagée, c'est donc une bonne idée de
  faire bouillir le poisson au préalable puis de le congeler En conservant le flet dans un récipient ou un sac hermétique avec beaucoup de bouillon et en le congelant, vous pourrez profiter du goût du poisson plat sans perdre son charme.

Souhaitez-vous passer le réveillon du Nouvel An avec du nameta flet cette année ?

Le réveillon du Nouvel An est occupé par les préparatifs du Nouvel An.
Dans des moments comme ceux-ci, le poisson plat bouilli est un excellent plat à emporter car il est délicieux même lorsqu'il fait froid.

Si vous préparez la plie Nameta comme poisson annuel avant de manger du Toshikoshi Soba, ce sera le dernier luxe de l'année, et pourquoi ne pas essayer le style Sendai pour le réveillon du Nouvel An !

• Référence : Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche <Ma cuisine locale> Poisson plat bouilli Préfecture de Miyagi