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chiens AkitaLa ville d'Odate est connue pour ses» : le poulet Hinai, le poulet KoeyoshietTrois Poules Akitapoulet Kinpa, qui sont désignés comme monuments naturels nationaux et préfectoraux.
La ville s'efforce de préserver et de reproduire ces trois précieuses races de poulets, quemusée d'histoire locale d'Odate et au mémorial des trois poulets Akitavous pouvez admirer en pleine santé au
Le poulet Hinai était si délicieux qu'il servait de taxe annuelle pour le domaine Kubota
le poulet HinaiOn ditd'un croisement entredes poulets indigènes élevés à l'origine dans la région de Hinai (ville d'Odate, ville de Kitaakita et village de Kami-Koani) dans le cours moyen de la rivière Yoneshiro, et des Shamo (coqs de combat) qui étaient élevés pour les combats de coqs pendant la période Edo.
Ce sont des poulets de grande taille, selon une étude de 1932 montrant que les mâles pesaient environ 3,75 kg et les femelles environ 2,6 à 3,0 kg (les poulets actuellement élevés pour leur viande pèsent environ 2,3 à 2,7 kg)
aujourd'huides fins ornementales, ces poules étaient à l'origine largement élevées pour leur chair. On dit qu'elles sont relativement maigres et d'une saveur douce, et à l'époque d'Edo, elles étaient considérées comme la meilleure viande de poulet, comparable à celle des oiseaux sauvages tels que le faisan et le faisan de montagne. Elles étaient très appréciées des seigneurs féodaux et étaient même versées en tribut au domaine de Kubota (domaine d'Akita).
Le poulet Hinai est une espèce protégée et n'est pas vendu comme viande
Les poules Hinai de race pure ont un faible taux de reproduction et sont sensibles aux maladies. De ce fait, après l'ère Meiji, leur population a chuté de façon dramatique, supplantée par les poules importées. Afin de protéger la poule Hinai, race locale précieuse, de l'extinction,« poule japonaise indigène de pure race n'ayant jamais fait l'objet de sélection depuis son origine ».en 1942 (Showa 17) en tant quenaturel nationalelle a été classée
Le poulet Hinaiétant classé monument naturel, sa commercialisation est désormais interdite, sauf pour la consommation des éleveurs. Cependant, nombreux furent ceux qui déplorèrent la perte de l'excellente qualité de sa chair. Aussi, afin de la préserver, la Station expérimentale d'élevage de la préfecture d'Akita entreprit, en 1973, un programme d'amélioration de la race. À la suite de divers croisements, lepoulet Hinai Jidori.
La « poule qui adore chanter » peut chanter pendant plus de 20 secondes sans reprendre son souffle
La Koeyoshidoriréputée pour la durée de son chantpoulet à long chant,une race dela Totenko de la préfecture de Kochietla Tomaru de la préfecture de Niigata,Avec« Trois Grandes Races de Poules à Long Chant du Japon». Cette race a été développée durant l'époque d'Edo par sélection répétée dans le but de produire des poulets capables de chanter longtemps. Elle était très appréciée des samouraïs, des riches fermiers et des marchands, qui rivalisaient pour savoir lequel de leurs poulets pouvait chanter le plus longtemps.
On dit qu'elle est originaire du bassin de la rivière Yoneshiro, dans la préfecture d'Akita, notamment de régions comme Odate et Kazuno (les théories de Kazuno et d'Odate existent), et qu'elle est maintenant élevée dans les préfectures d'Akita, d'Aomori et d'Iwate
C'est le mâle qui chante le plus longtemps. Race ornementale, la durée du chant et l'apparence sont importantes, et des concours sont organisés dans diverses régions autour de la poule Nagacrow. C'est une grosse poule, les mâles pesant entre 4 et 5 kg. Dans la préfecture d'Aomori, on privilégie la durée du chant, tandis que dans la préfecture d'Akita, on s'intéresse autant au chant qu'à l'apparence
Rien qu'en termes de durée des chants, la préfecture d'Aomori se targue des plus longs du pays : certains chants durent de 12 à 17 secondes, et d'autres dépassent même les 20 secondes. Le chant« Kokkogo-o », puis le « o » monte, et les poules continuent de chanter aussi longtemps qu'elles peuvent retenir leur souffle.
Même pour les humains, il est difficile de maintenir sa voix pendant 20 secondes ; voir ces poules gonfler leur poitrine et continuer à chanter est donc vraiment émouvant. Leur expression triomphante lorsqu'elles ont fini de chanter, comme pour dire : « Mesdames, avez-vous entendu ma voix ? », est également un spectacle à ne pas manquer. La poule Koeyoshi est unmonument naturel national.
Très colérique et violent. Kinpachi-kei, une race utilisée pour les combats de coqs
Le poulet Kinpachiest une race mutante créée accidentellement à la fin de l'époque d'Edo par Kinpachi, un poissonnier d'Odate, qui croisait régulièrement des poulets afin de créer des coqs de combat plus puissants. Il s'agissait d'un croisement entre un poulet Shamo et un poulet Hinai.
Des améliorations se sont poursuivies par la suite, et l'on dit que la morphologie actuelle a été établie durant l'ère Meiji. Bien qu'il s'agisse d'un coq relativement petit, les mâles pesant environ 1,7 kg et les femelles 1,2 kg, sa robe majoritairement noire et son tempérament vif lui donnent l'apparence d'une race spécifiquement destinée aux combats de coqs. Dans la région d'Odate, une personne au tempérament colérique et bagarreuse est appelée « Kimpa ».monument naturel de la préfecture d'AkitaIl a été classé
Le musée commémoratif Akita Sankei, qui protège la lignée de l'Akita Sankei et se concentre sur l'élevage
Le « Musée mémorial des trois poulets d'Akita »,rattaché« Musée d'histoire locale d'Odate »,présente les trois poulets d'Akita, classés monuments naturels nationaux et préfectoraux : le poulet Hinai (national), le poulet Koeyoshi (national) et le poulet Kinpachi (préfectoral). Le musée a également été créé dans le but de protéger et de reproduire ces poulets afin de préserver leur lignée.
Chaque année, le musée fait éclore et élève des œufs offerts par les membres de la Société de préservation des Akita Sankei, qui les élèvent ensuite chez eux et organisent des expositions. Pour ces expositions, les plus beaux poussins sont sélectionnés parmi ceux reçus, marqués d'une bague numérotée et inscrits dans un registre
Train : Environ 10 minutes en bus depuis la gare d'Odate sur la ligne principale Ou, ou environ 3 minutes à pied depuis l'arrêt de bus de Shishigamori
En voiture : à environ 4 minutes de l'échangeur d'Odate Kita sur l'autoroute d'Akita
Google Map
Exposition « Koeyoshidori, Hinaidori, Kinpachidori de la préfecture d'Akita », où vous pourrez découvrir l'état actuel des trois races de poulets d'Akita
Les trois races de poulets Akita — Hinai, Koeyoshi et Kinpachi — sont élevées avec soin par leurs membres. Jusqu'au début des années 1970, chaque race disposait de sa propre association de préservation. En 1972 (Showa 47),l'« Association de préservation des poulets Koeyoshi, Hinai et Kinpachi de la préfecture d'Akita ».Depuis, elles œuvrent ensemble à la protection et à la reproduction de ces trois races.
Dans le cadre de ses activités, la Société de préservation des poules Koeyoshi de la préfecture d'Akita (Hinai Kinpachi) organise des expositions au printemps et en automne, ouvertes au public. Elle propose également, au printemps, une exposition de poules Koeyoshi lors du festival des cerisiers en fleurs d'Odate, où elles rivalisent de chants mélodieux qui emplissent les lieux. Pour connaître les dates et les lieux de ces expositions, veuillez contacter le Musée mémorial Akita Sankei ou la Société de préservation des poules Koeyoshi de la préfecture d'Akita (Hinai Kinpachi)
Société de préservation du poulet Kinpachi de la préfecture d'Akita ＜Informations＞
Organisé par : Akita Prefecture Voice Chicken Hinai Chicken Kinpachi Preservation Society
Numéro de téléphone : 090-9532-6262
Poulet Hinai Jidori : La qualité est maintenue grâce à des normes de contrôle extrêmement strictes
Les poulets Hinai étaient à l'origine de grande taille, mais dans les années 1970, en raison de facteurs tels qu'une faible capacité de reproduction et de mauvaises conditions d'élevage, le poids des mâles avait chuté à environ 1,6 à 1,9 kg et celui des femelles à environ 1,2 à 1,4 kg, soit la moitié de ce qu'il était au début de la période Showa
À la station expérimentale d'élevage de la préfecture d'Akita, on a d'abord sélectionné des individus à croissance supérieure parmi les poulets Hinai, puis on les a croisés pour créer des poulets Hinai robustes. Ensuite, on a travaillé à stabiliser cette race. Ce nouveau poulet Hinai a été« poulet Hinai d'Akita ».nommé
En utilisant un coq Akita Hinai comme reproducteur et en le croisant avec des femelles de différentes races, on a découvert qu'un hybride avec la Rhode Island Red, une poule américaine à plumage roux, produisait une viande de la meilleure qualité et était également le plus robuste. Cet« Hinai Jidori »et son élevage à grande échelle commença.
certifie qu'il s'agit de véritables poulets Hinai,« Système de certification de la marque de poulet Hinai de la préfecture d'Akita »,, seuls les poulets élevés et produits selon les normes de production et de gestion du
Normes de gestion de la production de poulets Hinai Jidori
Les poussins sont un hybride de première génération produit par le croisement de poulets Akita Hinai (mâles) avec des poulets Lord (femelles)
Durée d'élevage des femelles : Doit être élevée pendant 150 jours ou plus à compter de la date d'éclosion
Mâle : Doit être gardé pendant plus de 100 jours à compter de la date d'éclosion
Méthode d'élevage : Après 28 jours, les animaux doivent être maintenus en liberté ou sans cage
Densité d'élevage : Après 28 jours, les oiseaux doivent être élevés à une densité de 5 oiseaux ou moins par mètre carré
En d'autres termes, seuls les poussins issus du croisement de femelles Rhode Island Red avec des mâles Akita Hinai (hybrides de première génération) sont des Hinai Jidori, et leur descendance ultérieure ne peut être appelée Hinai Jidori. Bien que cela ne soit pas précisé, certains élevages pratiquent des conditions d'élevage encore plus strictes et stériles
Les poulets Hinai Jidori sont élevés avec tellement de soin qu'ils sont utilisés dans une variété de plats, notamment le célèbre ragoût Kiritanpo d'Odate, ainsi que le yakitori et l'oyakodon, et sont très appréciés comme ingrédient de première qualité
Ma passion pour les voyages m'a amenée à travailler pour un magazine de voyage il y a quelque temps, et je suis maintenant rédactrice de voyage pour une publication en ligne. J'ai visité les 47 préfectures du Japon, en me concentrant sur la région de Tohoku, et j'apprécie particulièrement me détendre dans les sources thermales et découvrir la culture japonaise traditionnelle, notamment les vieux villages, les modes de vie et les arts et l'artisanat
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