[Ville d'Odate, préfecture d'Akita] Pas seulement les chiens Akita. Le monument naturel de la ville d'Odate « Les trois poulets d'Akita »

La ville d'Odate est connue pour ses chiens Akita les trois poulets Akita sont le poulet Hinai, le poulet Koeyoshi et le Kinpadori, qui sont sauvages du pays et de la préfecture. Il y a un poulet désigné comme monument.

La ville travaille dur pour préserver et élever les trois précieux poulets, et vous pouvez les voir en bonne santé au Odate Folk Museum/Akita Three Chicken Memorial Museum

Le poulet Hinai était si délicieux qu'il servait d'hommage annuel au clan Kubota.

Le poulet Hinai (Hinaidori) un poulet indigène qui a été élevé à l'origine dans la région de Hinai (ville d'Odate, ville de Kitaakita, village de Kamikoani) au milieu de la rivière Yoneshiro

Il a un corps grand, avec des mâles pesant environ 3,75 kg et des femelles environ 2,6 à 3,0 kg (actuellement, les poulets élevés pour l'alimentation pèsent environ 2,3 à 2,7 kg), selon les enregistrements d'une enquête menée en 1932. ).

De nos jours, plantes ornementales , mais à l'origine, ils étaient largement élevés pour la viande. La viande est relativement faible en gras et est considérée comme légère et ressemble aux oiseaux sauvages tels que le faisan et le yamadori, qui étaient considérés comme le poulet de la plus haute qualité de la période Edo. En tant que poulet préféré du seigneur féodal, il a été remis en hommage annuel au domaine Kubota (domaine Akita).

Le poulet Hinai est un monument naturel et n'est pas distribué sous forme de viande.

Les poulets Hinai de race pure ont une faible fertilité et sont sensibles aux maladies. Ainsi, après la période Meiji, le nombre de poulets Hinai élevés a considérablement diminué, car ils ont été dépassés par les poulets importés de l'étranger. Par conséquent, afin de protéger de l'extinction le poulet Hinai, une race indigène précieuse, il a été désigné monument naturel national en 1942 en tant que « poulet japonais pur qui n'a pas été élevé depuis sa naissance ».

les poulets Hinai ont été classés monuments naturels, ils ne peuvent plus être distribués comme produits commerciaux autrement que pour l’usage privé des agriculteurs qui les élèvent. Cependant, de nombreuses personnes se sont plaintes de la bonne qualité de la viande du poulet Hinai et, en 1973, la station expérimentale d'élevage de la préfecture d'Akita a commencé à élever le poulet Hinai pour profiter de sa bonne qualité de viande. Hinai Jidori est né du croisement d'un poulet Hinai mâle avec une race femelle Rhode Island Red, originaire des États-Unis .

"Poulet Koeyoshi" qui chante continuellement pendant plus de 20 secondes en une seule respiration

Koeyoshidori un type de poulet au chant long et au long cri trois principaux poulets au chant long du Japon, avec de la préfecture de Kochi et Tomaru de la préfecture de Niigata. Ces poulets ont été élevés pendant la période Edo par des élevages répétés dans le but de les faire chanter pendant longtemps, et les familles de samouraïs, de riches agriculteurs, de riches marchands et autres rivalisaient sur la longueur de leurs cris.

On dit qu'il est originaire du bassin de la rivière Yoneshiro de la préfecture d'Akita, comme Odate et Kazuno (il existe des théories de Kazuno et d'Odate), et il est maintenant élevé dans la préfecture d'Akita, la préfecture d'Aomori et la préfecture d'Iwate.

C'est le mâle qui chante le plus longtemps, et à des fins ornementales, la durée du chant ainsi que l'apparence sont importantes, et des concours sont organisés en divers endroits liés au chant long. Les poulets mâles sont gros, pesant 4 à 5 kg, et dans la préfecture d'Aomori, la longueur de leur voix est importante, et dans la préfecture d'Akita, ils ont amélioré leur apparence ainsi que leur voix.

Rien qu'en termes de longueur vocale, la préfecture d'Aomori est considérée comme la plus longue du pays, avec des corbeaux qui durent entre 12 et 17 secondes, et certains poulets crient pendant plus de 20 secondes. L'oiseau « Kokkogoooh », puis élève la partie O et continue à émettre le son aussi longtemps qu'il peut respirer.

Il est difficile, même pour un être humain, de continuer à émettre un son pendant 20 secondes, mais il est émouvant de le voir continuer à crier de tout son cœur. L'expression sur leurs visages lorsqu'ils finissent de chanter, disant : « Femmes, vous m'avez entendu ! » est un spectacle à voir. Le poulet Koyora un monument naturel national .

Très colérique et violent. Race de coq de combat « Kinhachi »

Le Kinpadori est une race mutante créée par hasard à la fin de la période Edo lorsque Kinpachi, un poissonnier vivant à Odate, croisait à plusieurs reprises des coqs reproducteurs pour créer des coqs de combat plus forts, et était le résultat d'un croisement entre un coq et un poulet Hinai.

Les améliorations se sont poursuivies par la suite et on dit que la forme actuelle du corps a été fixée au cours de la période Meiji. C'est un poulet relativement petit, pesant environ 1,7 kg pour les mâles et 1,2 kg pour les femelles, mais sa couleur noire et son caractère colérique lui donnent l'apparence d'une race de combat de coqs. Dans la région d'Odate, les gens colériques et querelleurs sont appelés « kinpa ». En 1959, il a été désigné monument naturel de la préfecture d'Akita

Le musée commémoratif des trois poulets Akita protège la lignée des trois poulets Akita et s'efforce de les élever.

Le mémorial des trois poulets d'Akita au musée du folklore d'Odate et abrite le poulet Hinai (national), le poulet Koyoshi (national) et le poulet Kinpachi (poulet Kinpachi), qui sont désignés monuments naturels nationaux et préfectoraux. Le musée a été construit pour exposer les trois poulets Akita de la préfecture, ainsi que pour préserver et propager leur lignée.

Au musée commémoratif, nous couvons et élevons chaque année les œufs qui nous sont confiés par les membres de l'Akita Three Chicken Preservation Society, puis nous les élevons au domicile des membres et organisons des expositions. Lors de l'exposition, d'excellents jeunes poulets sont sélectionnés parmi ceux amenés, des anneaux de pattes numérotés sont attachés et les poulets sont enregistrés dans un registre.

Musée commémoratif Akita Sankei＜Informations＞

• Nom de l'établissement : Akita Sankei Memorial Hall
• Emplacement : 1 Shishigamori, Shakanai, ville d'Odate, préfecture d'Akita
• Numéro de téléphone : 0186-43-7133 (Musée folklorique d'Odate)
• Horaires d'ouverture : 9h00-16h30
• Période d'ouverture : avril à novembre
• Fermé : le lundi (le lendemain si le lundi est un jour férié)/décembre à mars
• Frais d'entrée : Gratuit
• URL : Musée commémoratif Akita Sankei
• accéder
• Chemin de fer/À environ 10 minutes en bus de la gare d'Odate sur la ligne principale Ou, à environ 3 minutes à pied de l'arrêt de bus Shishigamori
• Voiture : à environ 4 minutes de l'autoroute Akita Odate-kita IC

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``Exposition de poulet Koyora, de poulet Hinai et de poulet Kinpachi de la préfecture d'Akita'' où vous pouvez voir la situation actuelle des trois poulets d'Akita

Les trois poulets Akita, poulets Hinai, poulets Koyoshi et poulets Kinpachi, sont soigneusement élevés par les membres. Jusqu'au début des années 1970, chacune des trois sociétés de préservation du poulet fonctionnait séparément, mais en 1972, elles le nom de Koyara Hinai Chicken Kinpachi Chicken Preservation Society de la préfecture d'Akita et n'en font plus qu'une seule. En tant que société de préservation, nous sommes responsables de la protection et élever les trois poules.

Dans le cadre de ses activités, la Koora Hinai Chicken Kinpachi Chicken Preservation Society de la préfecture d'Akita organise au printemps et à l'automne des expositions ouvertes au grand public. De plus, lors du festival des cerisiers en fleurs d'Odate au printemps, l'exposition du poulet Koyora de la préfecture d'Akita a lieu, où les visiteurs rivalisent au son des cris du poulet Koyoshi, et le magnifique son des cris du poulet Koyoshi résonne dans tout le lieu. Pour plus d'informations sur les expositions, les dates d'exposition et les lieux, veuillez contacter le musée commémoratif Akita Sankei ou la société de préservation du poulet Koyoshi Hinai Chicken Kinpachi de la préfecture d'Akita.

Préfecture d'Akita Poulet Koyara Hinai Société de préservation du poulet Kinpachi <Information>

• Détenu par : Société de préservation du poulet Koyara Hinai Chicken Kinpachi de la préfecture d'Akita
• Numéro de téléphone : 090-9532-6262

"Hinai Jidori" dont la qualité est protégée selon des normes de gestion extrêmement strictes

Les poulets Hinai étaient à l'origine de grande taille, mais dans les années 1970, en raison de leur faible capacité de reproduction et de mauvaises conditions de reproduction, le poids du poulet mâle était d'environ 1,6 à 1,9 kg et celui de la femelle d'environ 1,2 à 1,4 kg, soit la moitié du poids du poulet Hinai. au début de l’ère Showa.

À la station expérimentale d'élevage de la préfecture d'Akita, nous avons d'abord croisé les poulets Hinai les plus en croissance sélectionnés parmi les poulets Hinai pour créer un poulet Hinai fort, puis nous avons travaillé à sa réparation. Ce poulet Hinai nouvellement créé a été nommé « poulet Akita Hinai »

En croisant ce poulet Akita Hinai mâle avec des femelles de différentes races, nous avons découvert que l'hybride avec le Rhode Island Red, une race aux cheveux roux originaire d'Amérique, avait la meilleure qualité de viande et était également le plus fort . « Uchijidori » et l'élevage de masse ont commencé.

, seuls les poulets Hinai Jidori qui ont été élevés et produits selon les normes de production et de gestion du système de certification de la marque Hinai Jidori de la préfecture d'Akita, qui certifie que la préfecture d'Akita est un véritable Hinai Jidori, sont connus sous le nom de

Normes de gestion de la production de poulet Hinai

• Un hybride de première génération créé en croisant des poulets Akita Hinai (mâle) et des poulets Lord (femelle).
• Période de reproduction Femelle : Doit être conservée pendant au moins 150 jours à compter de la date d'éclosion
• Mâle : doit être conservé plus de 100 jours à compter de la date d'éclosion.
• Méthode d'élevage : Les animaux doivent être gardés en liberté ou en liberté après l'âge de 28 jours.
• Densité d'élevage Pas plus de 5 oiseaux par mètre carré après 28 jours d'âge

En d’autres termes, seuls les poussins (croisés de première génération) nés de femelles de race Rhode Island Red croisées avec des poulets Akita Hinai mâles sont Hinai-jidori, et leurs petits-enfants ne peuvent pas être appelés Hinai-jidori. Bien que ces conditions ne soient pas écrites, certains élevages ont des conditions de stérilité encore plus strictes pour l'élevage.

Le poulet Hinai est élevé avec tant de soin. Il est utilisé dans une variété de plats, notamment la fondue Kiritanpo, spécialité d'Odate, ainsi que le yakitori et l'oyakodon, et est considéré comme le meilleur ingrédient.

Lorsque vous visitez la ville d’Odate, assurez-vous de goûter au goût authentique.

Hinai Jidori <Informations>

• Site officiel de la préfecture d'Akita « Hinai Jidori Net »
• URL : Réseau Hinai Jidori