[Préfecture de Fukushima] Saviez-vous qu'il s'agit en réalité de la préfecture de Natto ? Présentation des produits recommandés et des arrangements secrets du natto

Quand vous pensez aux villes et villages célèbres pour le natto, qu’est-ce qui vous vient à l’esprit ?

Beaucoup de gens pensent à la ville de Mito en raison de son image et de son caractère de mascotte, mais la préfecture de Fukushima est également l'une des principales zones de consommation.

Dans cet article, nous présenterons le secret de la forte consommation de natto dans la préfecture de Fukushima et présenterons le natto produit dans la préfecture de Fukushima que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le pays. Si vous aimez la nourriture délicieuse, n'hésitez pas à y jeter un œil.

La ville de Fukushima, préfecture de Fukushima, est la première consommatrice de natto

La ville de Fukushima, dans la préfecture de Fukushima, est une zone de consommation majeure de natto, se classant au premier rang du pays en termes de consommation de natto. Plus récemment, pendant trois années consécutives, de 2019 à 2021, le pays a enregistré la plus grande quantité de natto achetée par ménage (deux personnes ou plus).  

D'ailleurs, le classement 2021 est une bataille serrée avec la ville de Fukushima (6 157 yens) à la 1ère place, la ville de Yamagata (6 111 yens) à la 2ème place et la ville de Mito (6 041 yens) à la 3ème place.

Pourquoi peut-on manger du natto dans la préfecture de Fukushima ?

Nous savons désormais que le natto est consommé quotidiennement dans la préfecture de Fukushima, mais pourquoi le natto est-il devenu si populaire dans la préfecture de Fukushima ?

Il existe diverses théories expliquant pourquoi, et cette fois je présenterai trois théories représentatives.

Parce que le natto était utile comme aliment de réserve

On dit que le natto a commencé à être intégré dans la vie quotidienne à la fin de la période Edo, lorsque les vendeurs de natto sont apparus.

À cette époque, le transport de nourriture risquait d'être retardé dans les zones enneigées, principalement dans les montagnes du Tohoku, où les réseaux de transport n'étaient pas bien développés. Il semble que depuis l’Antiquité, les gens stockent du natto, un aliment fermenté qui ne se détériore pas, juste au cas où quelque chose se produirait.

Parce que le natto était apprécié comme source de protéines

La deuxième théorie est que le natto était apprécié comme source de protéines dans les régions montagneuses de la préfecture de Fukushima. La préfecture de Fukushima est divisée en trois zones : Hamadori, Nakadori et Aizu.

Parmi les trois zones, Hamadori est l'endroit où vous pouvez vous procurer des fruits de mer frais et consommer naturellement des protéines animales. Cependant, dans les régions montagneuses comme la région d'Aizu, il n'était pas possible d'obtenir suffisamment de sources de protéines. C'est pourquoi le natto était fabriqué à partir de graines de soja, faciles à cultiver dans les sols pauvres des montagnes, et incorporé aux repas quotidiens.

On dit que le natto est populaire dans la ville de Fukushima depuis longtemps en raison du grand nombre de foyers dans la ville de Fukushima et de la proximité de la ville avec les montagnes.

Parce que le natto est servi dans les repas scolaires

La troisième théorie est que le natto apparaît souvent dans les repas scolaires de la préfecture de Fukushima et que les gens connaissent le goût du natto depuis l'enfance.

5 sélections originales de natto de la préfecture de Fukushima

Du natto standard au natto exotique, nous présenterons des variétés difficiles à trouver en grande surface.

Aizu Takada natto Natto à gros grains avec grains de bois Zunai

"Zunai" est un mot qui signifie "grand" dans le dialecte Aizu. Comme son nom l'indique, ce natto est fabriqué à partir de graines de soja Ryuhou, qui sont grosses et ont un goût sucré distinctif, vous permettant de profiter de toute la saveur des graines.

Il a une texture moelleuse distinctive et est délicieux servi avec du riz, mais nous vous recommandons également de le manger seul.

Aizu Takada natto Yukimi cornichons

Le Yukimi-zuke est du natto mariné dans du sel. Il était à l’origine fabriqué comme aliment en conserve dans la région montagneuse d’Aizu.

Pour le préparer, le natto est mariné dans du sel pendant plus d'un an, puis assaisonné de koji, de sucre et de mirin. Il a un fort goût salé et une richesse semblable à celle du miso, ce qui le rend parfait pour accompagner le riz ou comme délice pour le saké.

Kanayama natto

Kanayama Natto est fabriqué à partir d’eaux souterraines de haute qualité. Bien qu’il soit de petite taille, il a une texture ferme de soja et constitue un type de natto simple mais intemporel que vous voudrez conserver dans votre réfrigérateur.

Son prix est raisonnable et il est vendu dans la plupart des supermarchés de la préfecture de Fukushima.

Minori natto grand

Ce natto est fabriqué à partir de graines de soja jaunes de la province chinoise du Heilongjiang et a une texture douce et une saveur légèrement sucrée.

Il est présenté dans un grand paquet contenant 90 g et peut être acheté pour environ 80 yens. Il n'est accompagné ni de sauce ni de moutarde, c'est donc amusant de le manger avec vos assaisonnements préférés.

Recharge Minori Natto

De même, « Okawari » de Minori Natto apparaît dans les repas scolaires de la préfecture de Fukushima, c'est donc l'un des types de natto familiers dans la préfecture de Fukushima.

Il a un goût doux et facile à manger pour les enfants, mais il est composé à 100 % de soja Hokkaido, vous pouvez donc sentir la saveur du soja.

Transformez-vous en un clin d'œil ! Recette de Natto arrangé

Le natto est délicieux tel quel, mais vous pouvez le rendre encore plus délicieux en ajoutant un petit effort supplémentaire. À partir de là, je présenterai une recette d’arrangement de natto facile à réaliser.

Natto séché

Natto séché
Natto séché

Hisho natto est un aliment en conserve préparé en ajoutant de l'amazake et du sel au natto et en le laissant reposer avant de le manger.

Ajoutez 1 tasse d'amazake à 1 paquet de natto, remuez, puis ajoutez 2 cuillères à café de sel, remuez et laissez reposer quelques jours.

Natto au chou chinois

Natto au chou chinois
Natto au chou chinois

Une façon de manger du natto et du chou chinois mariné. Ajoutez la quantité désirée de chou chinois mariné à un paquet de natto, mélangez délicatement et c'est prêt.

Natto de chou chinois avec du riz
Natto de chou chinois avec du riz

Avec cela, vous pouvez manger autant de bols de riz que vous le souhaitez.

Vinaigre natto

Vinaigre natto
Vinaigre natto

C'est une façon de manger du natto en ajoutant 1 cuillère à café de vinaigre et de sauce à 1 paquet de natto et en remuant.

Natto au vinaigre avec du riz
Natto au vinaigre avec du riz

Tout comme le kimchi et le natto vont de pair, le natto et le vinaigre se marient parfaitement.

La préfecture de Fukushima est un trésor de délicieux natto

Cette fois, nous avons expliqué pourquoi la préfecture de Fukushima est étonnamment grande consommatrice de natto, les raisons pour lesquelles et le natto apprécié des habitants.

En raison des caractéristiques géographiques de la préfecture de Fukushima, différents types de natto sont appréciés dans le cadre de la culture alimentaire. Même aujourd'hui, si vous allez dans un supermarché ou un magasin d'antennes, vous pouvez acheter du natto produit dans la préfecture de Fukushima, alors pourquoi ne pas l'essayer pour accompagner votre riz ?

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