la morue

[Région de Shonai, préfecture de Yamagata] Quelle est la « soupe Dongara » qui est appréciée dans la région de Shonai et qui réchauffe votre corps et votre esprit ? ?

  • ikoké
  • Dernière mise à jour : 2023.09.28

Dans la région de Shonai, dans la préfecture de Yamagata, il existe une soupe appréciée depuis longtemps et consommée au milieu de l'hiver.

Autrefois, c'était un aliment délicieux que l'on ne trouvait qu'à proximité de la mer, mais maintenant que sa distribution s'est améliorée, il est consommé dans toute la préfecture de Yamagata.

Son nom est « soupe Dongara » et il n'y a probablement personne vivant dans la région de Shonai qui ne l'ait pas essayée. C’est un aliment local si apprécié qu’il est synonyme d’hiver.

Ici, nous présenterons des informations telles que l'origine de la « soupe Dongara » et le calendrier de la « soupe Dongara (festival de la morue froide) », qui est attendue avec impatience par les habitants de la préfecture de Yamagata, en particulier les habitants de Shonai. .

Veuillez lire jusqu'à la fin.

Qu’est-ce que la soupe donara ?

Dongara Jiru
Site Internet du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche - Dongarajiru/Soupe froide de morue (Dongarajiru/Kandarajiru)

La soupe Dongara est une soupe à base de morue (poisson) pêchée en plein hiver.

On dit que l'origine de ce plat vient du fait que la morue pêchée de début janvier à début février s'appelait kantara, et que les pêcheurs la préparaient et la mangeaient sur leurs bateaux ou sur la plage pour réchauffer leur corps froid.

Site Internet du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche - Dongarajiru/Soupe froide de morue (Dongarajiru/Kandarajiru)

que la morue froide fraîchement pêchée est découpée en morceaux, de la tête à la queue, en passant par les organes internes, et est utilisée entièrement sans aucun déchet .

En principe, seul le miso est utilisé pour l'assaisonnement, mais selon les régions, des lies de saké peuvent également être ajoutées.

On dit que le mot «dongara» dérive du nom du corps (corps et gara) .

La « soupe Dongara » et le saké vous réchaufferont jusqu'au cœur !

Présentation de la « soupe Dongara (festival de la morue froide) » organisée dans diverses parties de la région de Shonai

une soupe dongara (festival de la morue froide) est organisée dans chaque région de la mi-janvier à février au milieu de l'hiver

Non seulement les résidents locaux, mais aussi de nombreuses personnes de la préfecture et de l'extérieur se réjouissent de visiter cet événement chaque année. L’événement aura lieu en 2023 pour la première fois depuis trois ans, et il est très attendu.

"Festival de la morue froide de la mer de Sakata au Japon"

Il semble qu'il se tiendra dans trois endroits de la ville de Sakata.
Si vous souhaitez en savoir plus, veuillez nous contacter ci-dessous.

INFORMATION

  • Nom : 36e Festival de la morue froide de la mer Sakata du Japon
  • Lieu : centre commercial Nakamachi, rue commerçante Nakadori, marché des fruits de mer de Sakata
  • Date : 28 janvier (samedi) et 29 janvier (dimanche) 2020
  • Heure de l'événement : 10 h 30 à 15 h 30 *La soupe froide de morue sera vendue jusqu'à environ 14 h (jusqu'à épuisement des stocks)
  • Prix ​​de vente : 700 yens la tasse
  • Contact : Chambre de commerce et d'industrie de Sakata « Comité exécutif du 36e Comité exécutif du 36e Comité exécutif du Sakata Japan Sea Cold Cod Festival » (0234-22-9311)

"Festival de la morue froide du Centre des produits touristiques de Shonai"

Afin d'éviter la propagation du coronavirus, le nombre de personnes dans la salle sera limité et la salle sera entièrement remplacée et aérée toutes les 45 minutes.

*Veuillez noter que les réservations sont requises.

INFORMATION

  • Nom : Festival de la morue froide du Centre des produits touristiques de Shonai
  • Lieu : Centre de tourisme et de produits Shonai
  • Adresse : 80-1 Nakadori, Nunome, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata 997-0851
  • Date : du 14 janvier 2020 (samedi) au 29 janvier 2020 (dimanche)
  • Temps de détention : Réservation requise (remplacement complet toutes les 45 minutes) Veuillez contacter le site officiel ci-dessous ou appeler le numéro de téléphone de réservation.
  • URL : Centre de tourisme et de produits de Shonai Page d'accueil officielle du Shonai Winter Hot Pot Festival
  • Numéro de téléphone de réservation : 022-25-5114

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"Festival de la morue froide de Sharin"

Il s'agit d'une gare routière juste en face de la mer. C'est l'endroit idéal pour déguster une soupe donara !

INFORMATION

  • Nom : Festival de la morue froide de Sharin
  • Lieu : Station routière « Atsumi » Sharin
  • Adresse : 606 Tonoura, Hayata, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata 999-7121
  • Date et heure de l'événement : 22 janvier 2020 (dimanche) de 10h00 à 14h00 (se termine lorsque complet)
  • URL : Page d'accueil officielle de la station routière « Atsumi » Sharin

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"Festival de la morue froide de la mer du Japon"

INFORMATION

  • Nom : 35e Festival d'hiver de Ginza, Festival de la morue froide de la mer du Japon
  • Lieu : Lieu spécial du quartier commerçant de Tsuruoka Ginza (Honmachi, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata)
  • Adresse : 1-4-23 Honmachi, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata 997-0034
  • Date : 5 février 2020 (dimanche)
  • Heure de l'événement : 10h30-15h00
  • Demandes de renseignements : 0235-22-2202 (Association de promotion du quartier commercial de Tsuruoka Ginza)

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Essayez la soupe dongara (soupe froide de morue) à la maison !

Il est également vendu sous forme de service à soupe Dongara.

Il semble qu'ils soient disponibles sur commande, vous voudrez peut-être les rechercher.

C'est aussi une bonne idée de faire du miso avec des filets de morue crus, de la laitance et des œufs de morue crus, vendus dans les supermarchés, avec des oignons verts et du tofu.

D’ailleurs, chez moi, on ajoute aussi de la bardane hachée pour atténuer l’odeur de poisson.

Il s'accorde bien avec un verre en soirée, donc je le recommande !

résumé

J'ai présenté le délicieux plat représentatif du Shonai en hiver, la « soupe Dongara (morue froide) ». Qu'en pensez-vous ? Peut-être que vous voulez l'essayer.

Si vous venez d’entendre « soupe dongara », de quel genre de soupe s’agit-il ? Je suis sûr que certains d'entre vous le pensaient.

Pour expliquer encore, la morue pêchée en plein hiver est appelée morue froide, et la « soupe Dongara » est une soupe au goût miso à base de morue entière froide coupée en morceaux.

Des festivals de morue froide, où vous pourrez manger de la soupe aux glands, ont lieu dans toute la région de Shonai.

La soupe Dongara est la meilleure car elle réchauffera votre corps et votre esprit pendant l'hiver le plus froid de l'année dans le nord du Japon !
Si vous en avez l'occasion, pourquoi ne pas le visiter si vous avez la chance de savoir qu'un tel festival existe

Délicieuse cuisine locale, fortement recommandée.

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