J'ai vraiment envie de manger ça quand je vais à Aomori ! Une gastronomie de classe B que l'on ne trouve pas dans les autres préfectures ! 5 sélections

Lorsqu'on les interroge sur les célèbres ingrédients de la préfecture d'Aomori, la plupart des gens répondront probablement des pommes.
Cependant, la préfecture d'Aomori possède de nombreux ingrédients célèbres tels que l'ail, l'igname longue et le thon. Cette fois, nous aimerions vous présenter la cuisine gastronomique de classe B à Aomori, qui est un sujet brûlant lors de l'ouverture de la ligne Tohoku Shinkansen, et il n'est pas exagéré de dire qu'il s'agit d'un trésor d'ingrédients.

1. Towada Barayaki

En parlant de la cuisine gastronomique de classe B d'Aomori, c'est le restaurant gastronomique de classe B qui est devenu célèbre en remportant le Grand Prix d'Or au Grand Prix B-1 de Koriyama organisé dans la ville de Koriyama, préfecture de Fukushima en 2014. Cependant, le lieu de naissance du barayaki serait la ville de Misawa, et non la ville de Towada, et la Chambre de commerce et d'industrie de Towada a enregistré le barayaki comme marque, ce qui a déclenché un conflit entre la ville de Towada et la ville de Misawa.

Le barayaki est littéralement un plat dans lequel de la poitrine de porc (à l'origine de la poitrine de bœuf, mais certains restaurants utilisent de la poitrine de porc, de mouton ou de cheval) et des oignons sont sautés dans une sauce épicée à base de sauce soja jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
L'histoire de la poitrine de porc rôtie remonte à l'après-guerre, lorsque le bœuf était un ingrédient de luxe et difficile à obtenir pour le commun des mortels, mais le marché était un lieu où les produits rejetés par l'armée américaine, comme la poitrine de porc et les abats, , étaient facilement disponibles à bas prix.
Ce plat gastronomique réconfortant a été créé par essais et erreurs, dans l’espoir que les gens ordinaires apprécieraient les plats à base de poitrine de bœuf.
Le Barayaki est la meilleure façon d'accompagner du riz ou de porter un toast avec votre famille et vos amis autour d'un verre de bière fraîche ou de shochu. Il s'agit d'un plat gastronomique de classe B célèbre dans tout le pays, c'est donc un plat incontournable lorsque vous visitez la préfecture d'Aomori.

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2. Soupe de craquelins de riz Hachinohe

La soupe Senbei est un plat local de la ville de Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori, et est un plat historique de fondue qui serait originaire de la fin de la période Edo et est composé d'une base de sauce soja et de nombreux autres ingrédients tels que des carottes, des champignons et de la bardane. racine, ainsi que des craquelins de riz Nanbu.

Lorsque vous entendez parler de nourriture gastronomique de qualité B, vous avez tendance à penser à la manger dans un magasin local, mais le Hachinohe Senbeijiru est en fait vendu comme un biscuit au riz Nambu fabriqué exclusivement pour les fondues, et le nombre de touristes qui l'achètent comme souvenir a augmenté. augmenté ces dernières années.
Les crackers de riz Nanbu senbei imbibés de dashi ont une texture moelleuse qui ressemble à de la viande, et vous en deviendrez certainement accro une fois que vous les aurez essayés.

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3. Ramen au lait de curry miso

Vers 1970, le jeu consistant à ajouter divers assaisonnements et de l'eau potable comme du cola et du cidre aux ramen est devenu populaire parmi les collégiens et les lycéens, et l'idée était basée sur la rumeur née à cette époque selon laquelle « le miso, le lait, et le curry vont bien ensemble.'' Tout a commencé lorsque Kiyoshi Sato a commencé le développement de produits.
Le ramen de base est une soupe miso, et les ramen au lait et au curry miso sont créés en mélangeant de la poudre de curry et du lait dans le bon rapport.

Le goût riche du miso, la saveur épicée du curry et l'arrière-goût moelleux du lait se combinent parfaitement pour créer une expérience délicieuse que vous n'avez jamais vécue auparavant.
Actuellement, il existe cinq magasins gérés par des disciples qui ont hérité de la volonté de Kiyoshi Sato, et chaque magasin propose des assaisonnements et des garnitures différents, donc cela pourrait être une bonne idée de comparer les saveurs lorsque vous faites du tourisme dans la préfecture d'Aomori.

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4. Soupe Kuroishi yakisoba

Le Tsuyu yakisoba est un dérivé du Kuroishi yakisoba, créé vers 1955. Ses racines seraient le « Tsuyu Soba », qui était servi aux étudiants qui mangeaient trop dans un restaurant appelé « Mimasu ».

Le Tsuyu yakisoba est un Kuroishi yakisoba garni de bouillon de soupe à la japonaise ou de soupe ramen. Le Kuroishi yakisoba est assaisonné avec la sauce Worcestershire de Kagome et les ingrédients sont simples : oignons, poitrine de porc et chou. Les nouilles Taihei se mélangent bien avec la sauce et sont copieuses et remplissage.
De plus, le goût de la sauce mélangée à la soupe et aux nouilles crée une saveur et une richesse uniques que vous n'avez jamais eues auparavant, et vous en deviendrez certainement accro.

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5. Miso oden au gingembre d'Aomori

L'oden miso au gingembre Aomori a été préparé peu après la guerre lorsque l'un des gens qui tenaient un stand de nourriture pour réchauffer le corps des passagers du ferry Seikan a servi l'oden avec une sauce miso au gingembre, et il était très populaire et est rapidement devenu populaire. .

Dans la région de Tsugaru, oden fait référence à l'oden miso au gingembre, et lorsque vous achetez de l'oden dans les supérettes, vous pouvez choisir entre un paquet de sauce miso au gingembre ou de la moutarde.
La sauce miso au gingembre est préparée en mélangeant le miso Tsugaru, le bouillon dashi et le mirin avec du saké bouilli, en portant à ébullition, puis en ajoutant du gingembre râpé et en mélangeant. C'est un plat gastronomique que tout le monde peut facilement manger en ajoutant du sucre ou du miso blanc pour changer la saveur à sa guise, alors dégustez-le à la maison.

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La préfecture d'Aomori est également un trésor de plats gastronomiques B-kyu, tels que les ramen Tsugaru à base de sardines séchées et de sardines séchées, et les copieux igamenchi à base de pattes de calamar hachées. Pourquoi ne pas faire un tour dans la préfecture d'Aomori, qui devient de plus en plus populaire avec l'ouverture de la ligne Tohoku Shinkansen ?