[Ville de Morioka, préfecture d'Iwate] 4 cafés torréfiés maison recommandés à Morioka ! Un délicieux café commence par la torréfaction des grains !

Le nombre de cafés qui torréfient leurs propres grains verts et les servent augmente, et Morioka, qui a été présentée comme une « ville du café » dans « 52 villes à visiter en 2023 » du New York Times, a également un café qui torréfie son propre café. Il y a de nombreux magasins.

Chaque magasin est particulièrement attentif à la sélection de grains verts, aux méthodes de torréfaction et aux méthodes d'infusion pour offrir un café unique et délicieux.

Pourquoi ne pas comparer les boissons de ces magasins et trouver votre café torréfié maison préféré ?

CAFÉ NAGASAWA (Café Nagasawa : Ueda 1-chome)

Il s'agit d'un magasin célèbre qui a fait l'objet d'un article dans le New York Times et qui a attiré un nombre croissant de clients étrangers.

Les grandes baies vitrées le rendent lumineux pendant la journée et le torréfacteur est placé à l'intérieur du magasin spacieux et ouvert, créant une atmosphère animée.

Le nombre de places assises à l'intérieur du magasin est faible (12), mais vous pouvez déguster votre café dans une atmosphère détendue sans vous soucier de votre environnement.

Le maître, originaire de Morioka, a presque abandonné son rêve d'ouvrir un café après le grand tremblement de terre de l'est du Japon, mais après de nombreux rebondissements, il a ouvert ses portes en 2012 et est devenu l'un des principaux cafés torréfiés maison de Morioka, apprécié par les citoyens amateurs de café de Morioka.

À propos du café NAGASAWA COFFEE

Nous utilisons le torréfacteur UG15 de renommée mondiale, fabriqué par Probat en Allemagne dans les années 1960, pour créer un café avec une douceur et un arôme prononcés.

Il existe toujours environ 10 types de grains disponibles, et le degré de torréfaction peut être sélectionné parmi trois niveaux en fonction des caractéristiques des grains : « torréfaction légère », « torréfaction moyenne » et « torréfaction foncée ». (la méthode de torréfaction est déterminée en fonction du grain) Il y en a aussi).

Il existe une grande variété de gâteaux pour accompagner votre café, et nous vous recommandons les scones carrés, qui sont d'un excellent rapport qualité-prix lorsqu'ils sont accompagnés de café.

S'il n'y a pas de places disponibles, c'est une bonne idée de commander des plats à emporter et de profiter de se promener dans Morioka tout en buvant.

INFORMATION

• Nom du magasin : NAGASAWA COFFEE
• Lieu : 1-11-23 Ueda, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
• Numéro de téléphone : 019-681-6868
• Horaires d'ouverture : lundi, mardi, vendredi-dimanche de 11h00 à 20h00
• Fermé : les mercredis et jeudis
• URL : Site officiel de NAGASAWA COFFEE

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Bon de palourde (Konyacho)

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Les murs et le plafond du magasin ont l'arôme et la couleur de nombreuses années de torréfaction, donnant une impression d'âge, et il y a une machine à rôtir très utilisée juste à côté de l'entrée qui lui donne une apparence digne. , parfum parfumé.

La fille qui a succédé au précédent maître décédé il y a quatre ans a conservé le goût du café Clambbon's, qui compte de nombreux fans.Les peintures du maître précédent sont exposées à l'intérieur du magasin et ont été publiées sous la forme d'un livre d'images intitulé « Crambon de Nekomachi ».

À propos du café Clambon

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Il existe 5 types de mélanges, et le mélange original, qui est légèrement plus foncé, est populaire, et il existe toujours plus de 10 types de torréfactions droites, le Mandhelin étant le plus populaire.

Les grains torréfiés foncés ont une forte amertume et une saveur riche.

Il existe diverses friandises qui vont bien avec cela, et le pudding en particulier est considéré comme « exquis ».

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Une autre recommandation est le café Wiener, qui n'est pas du type avec de la crème fraîche sur le café, mais avec du café versé dans un verre et une couche de crème fraîche flottant sur le dessus.

Le sucre se dépose au fond du verre et vous pourrez déguster une variété de saveurs en le remuant petit à petit.

INFORMATION

• Nom du magasin : Clambon
• Emplacement : 5-33 Konyamachi, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
• Numéro de téléphone : 019-651-7207
• Horaires d'ouverture : lundi, mardi, jeudi au samedi de 10h00 à 17h00 (dîner jusqu'à 16h00)
• Fermé : dimanche, mercredi, 1er, 3ème et 5ème jeudi du mois
• URL : Instagram officiel de Clambon

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Magasin de machines à café Nerdlip (Hataya : Honmachi-dori 3-chome)

Depuis son ouverture en 1985 dans un quartier résidentiel un peu en dehors du centre-ville, il est devenu un café populaire servant du café torréfié maison.

Les grains sélectionnés par le maître dans le monde entier sont laissés au repos pendant un certain temps, puis vieillis et torréfiés dans les meilleures conditions possibles. Bien que le « Nel » dans le nom du magasin soit réputé difficile à manipuler, le goutte-à-goutte le café est riche et doux en goût.

En plus d'avoir des succursales à Kawatoku Cube II et Cross Terrace dans la ville, il y a aussi une confiserie Honmachi directement exploitée à côté du magasin principal, qui vend des friandises qui se marient parfaitement avec le café. Vous pouvez les déguster.

À propos du café d'atelier d'usinage

Il existe quatre types de mélanges : "Strong" qui est torréfié et doux-amer, "Soft" qui est parfumé et moelleux, "Morioka Blend" qui a une légère amertume et une saveur, et "4th Blend (2nd)" qui est basé sur Moka éthiopien. .

De plus, si j'avais de la chance, je dormais dans la chambre vieillissante.Vous pourrez déguster du vieux café rareS'il vous plaît demander au magasin.

En plus des mélanges saisonniers limités à l'été et à l'hiver et de 8 types de café pur, il existe également des cafés supplémentaires, et dans le « set de comparaison de boissons », vous pouvez choisir 2 types et les déguster à un prix avantageux.

Ces cafés se marient bien avec les friandises et les scones du Honmachi Sweets Shop voisin, alors assurez-vous de les essayer ensemble.

INFORMATION

• Nom du magasin : Nerdlip Coffee Hataya
• Lieu : 3-2-11 Honmachi-dori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
• Numéro de téléphone : 019-653-8833
• Horaires d'ouverture : du mardi au dimanche de 11h00 à 19h00
• Fermé : le lundi (le mardi suivant si le lundi est férié), le 1er mardi du mois
• URL : Site Web officiel de Nerdlip Coffee Machine Shop

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Inada Coffeesha (Minamiodori 1-chome)

Le maître, originaire de la ville de Rikuzentakata, a découvert le café à Hiroshima pendant ses études universitaires et est retourné dans la préfecture d'Iwate après le grand tremblement de terre de l'est du Japon.

En 2014, nous avons ouvert un magasin en face du théâtre Morioka, et c'est désormais l'un des cafés les plus populaires du quartier de Yawata-cho.。

En février 2023, le magasin sera transféré au premier étage du Shoeikan rénové, plus près du magasin précédent, ce qui rendra le magasin plus spacieux, et il y aura également des sièges en terrasse, ce qui n'était pas disponible auparavant.

C'est aussi une bonne idée d'acheter un livre chez Shoshi Mizumori, une petite nouvelle librairie située au deuxième étage de Shoeikan, et de se détendre et de lire tout en dégustant le délicieux café d'Inada Coffee.

À propos du café d'Inada Coffeesha

Lors de la torréfaction des grains, nous veillons particulièrement à atteindre un « point neutre », où l'amertume et l'acidité sont bien équilibrées, et nos mélanges de café signature, « K Blend » et « Mild Blend », ont un goût bien équilibré. et une saveur réconfortante.

De plus, il existe huit types de grains droits qui vous permettent de profiter des caractéristiques uniques des grains, mais le plus populaire d'Inada Coffeesha est le mélange qui recherche l'équilibre entre le sucré, l'amer, l'aigre, l'âpre et le parfumé.

Les sucreries sont également populaires, et en plus des gâteaux en mousseline et des pâtisseries, nous recommandons le « Shiawase Cheesecake », composé de fromage à la crème danois et de crème fraîche de haute qualité, et dont la texture onctueuse se marie bien avec le café.

L'ensemble matinal composé de mélange, de tranches épaisses de pain grillé et de salade, disponible à partir de 7h30, est également populaire.

INFORMATION

• Nom du magasin : Inada Coffeesha
• Emplacement : Shoeikan, 1er étage, 1-12-18 Minamiodori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
• Numéro de téléphone : 019-656-7766
• Horaires d'ouverture : du mardi au dimanche de 7h30 à 19h00
• Fermé : les lundis, les 2e et 4e mardi
• URL : Site officiel d'Inada Coffeesha

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résumé

En plus des cafés présentés ici, il existe d'autres cafés de torréfaction internes dans la ville de Morioka que nous aimerions vous présenter, et tous proposent un café unique et délicieux grâce à des méthodes de torréfaction qui font ressortir le meilleur goût du café. café, vous pouvez le goûter.

De plus, il existe de nombreux magasins à Morioka qui vendent principalement des grains torréfiés.Les visiteurs peuvent sentir l’arôme des grains de café torréfiés dans toute la ville.

Si vous êtes en voyage, rapportez chez vous des haricots torréfiés provenant de divers magasins comme souvenirs et souvenez-vous de Morioka avec son arôme.