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Akabu Sake Brewery est une brasserie de saké établie de longue date située dans la ville de Morioka, préfecture d'Iwate, fondée en 1896. Actuellement, la sixième génération, Ryunosuke Furudate, devenu la plus jeune personne de l'histoire à l'âge de 22 ans en 2014, « crée une nouvelle histoire pour la brasserie Akabu Sake.'' Les jeunes qui se sont rassemblés sous le slogan "" continuent de chercher des moyens de fabriquer du saké adapté à la nouvelle ère.
À l'origine, la brasserie Akabu Sake Brewery produisait du saké sous une marque différente pour les clients locaux, mais le grand tremblement de terre de 2011 dans l'est du Japon a causé des dommages dévastateurs aux installations de la brasserie, notamment à ses équipements de brassage et à ses bureaux.
Cependant, en 2013, la brasserie a été reconstruite et en 2014, alors qu'il était inscrit à l'Université d'agriculture de Tokyo, il a remporté un concours de dégustation de saké et a également reçu une formation à l'Institut national des boissons alcoolisées, le seul institut national de recherche sur les boissons alcoolisées du Japon. Ryunosuke Furudate, l'actuel propriétaire de la brasserie depuis la 6ème génération, est désormais impliqué dans le brassage du saké.
Akabu est une brasserie où les jeunes se rassemblent, et nous promouvons activement Akabu, en qui nous avons confiance, auprès de la jeune génération en publiant des vidéos promotionnelles sur notre site Internet et en nous efforçant de communiquer sur Instagram.
Quels types de saké sont produits par Akabu Sake Brewery ?
Je l'ai résumé dans un tableau.
classification
nom
Rapport de polissage du riz
Degré d'alcool
riz cru
Norme AKABU
Junmai Ginjo
50％
―
Riz de la préfecture d'Iwate
Saké de riz pur
60％
―
Riz de la préfecture d'Iwate
F
60％
―
Riz de la préfecture d'Iwate
AKABU Élégance
Junmai Ginjo Yui no Kaori
50％
―
« Yui no Kaori » de la préfecture d'Iwate
Junmai Ginjo Yamada Nishiki
50％
―
"Yamada Nishiki" de la préfecture de Hyogo
Junmai Ginjo Aizan
50％
―
« Aizan » de la préfecture de Hyogo
Junmai Ginjo Omachi
50％
―
"Omachi" de la préfecture d'Okayama
AKABU Limitée
SAKURA (saké brut)
60％
12 degrés
Riz de la préfecture d'Iwate
SNOW XMAS (saké brut)
60％
13 degrés
Riz de la préfecture d'Iwate
AIR
60％
12 degrés
Riz de la préfecture d'Iwate
SNOW EXTRA (saké brut)
60％
13 degrés
Riz de la préfecture d'Iwate
MER
60％
13 degrés
Riz de la préfecture d'Iwate
Junmai Natsukasumi
60％
―
Riz de la préfecture d'Iwate
MONTAGNE
60％
14 degrés
Riz de la préfecture d'Iwate
Junmai Hiyaoroshi
60％
―
Riz de la préfecture d'Iwate
AKABU Premium
Junmai Daiginjo, coupe la plus fine
35％
―
« Yui no Kaori » de la préfecture d'Iwate
Le Grand Oeuvre de l'Âme (Owaza) Daiginjo
35％
―
« Yui no Kaori » de la préfecture d'Iwate
Junmai Daiginjo Yui no Kaori
40％
―
« Yui no Kaori » de la préfecture d'Iwate
Junmai Daiginjo Yamada Nishiki
40％
―
"Yamada Nishiki" de la préfecture de Hyogo
Junmai Daiginjo
40％
―
Riz de la préfecture d'Iwate
Le saké d'Akabu est divisé en quatre types : AKABU Standard, qui peut être dégusté quotidiennement, AKABU Elegance, qui peut être apprécié par les amateurs de saké sérieux, AKABU Limited, qui a une faible teneur en alcool et peut être dégusté comme du vin, et AKABU Premium, qui est recommandé comme cadeau. .
On peut dire qu'il est distinctif que vous puissiez choisir parmi de nombreux types en fonction du but de l'achat.
Chez Akabu Sake Brewery, nous ne vendons pas de saké directement à la brasserie car nous n'avons qu'un petit nombre de personnes qui produisent du saké.
Au lieu de cela, il existe des revendeurs spéciaux dans tout le pays et la page d'accueil d'Akabu propose des liens vers des magasins et des informations de contact.
Il existe de nombreux magasins locaux spécialisés dans le saké, et la plupart d'entre eux ne vendent du saké qu'après avoir compris comment le stocker et le manipuler. Si vous êtes particulièrement attentif à la qualité de votre saké, il est préférable de trouver d'abord un distributeur spécial à proximité et de l'acheter. . Probablement.
Nous présenterons des façons recommandées de boire et de grignoter AIR, qui est souvent recherché et populaire parmi les Akabu.
AIR est une boisson alcoolisée légèrement sucrée avec une teneur en alcool de 12 %, mais la façon recommandée de boire AIR est sur glace avec de la glace.
Sur glace, la teneur en alcool du saké non transformé est modérément réduite, ce qui le rend plus facile à boire et n'altère pas la saveur typique du saké Akabu.
De plus, comme AIR est classé comme un saké de riz pur avec un corps riche, il sera délicieux si vous l'associez avec du camembert ou du brie, qui ont des goûts similaires, comme collation.
Combiner le saké et le fromage avec le même aliment fermenté augmente encore plus la saveur, alors assurez-vous de l'essayer.
résumé
Akabu est une brasserie de saké établie de longue date, fondée en 1896 dans la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate, et nous avons appris que Ryunosuke Furudate, le jeune brasseur de 6e génération, continue de travailler avec les jeunes pour créer un saké adapté à la nouvelle ère.
Vous pouvez trouver le saké parfait pour un usage quotidien, comme cadeau ou pour vous faire plaisir, alors assurez-vous d'essayer le saké d'Akabu au moins une fois.
C'est Sakihime. Je suis un écrivain web né à Akita qui aime le saké japonais, je vais donc m'amuser à présenter le délicieux saké d'Akita, les collations que les habitants d'Akita apprécient secrètement et les sites touristiques où vous pourrez profiter de magnifiques paysages. ma ville natale d'Akita et visitez "Ozatte Tanse".
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