saké japonais

Visite de brasseries de saké dans six préfectures du Tohoku ! Un voyage au Japon, entre sourires et fleurs : « Brasserie de saké Sakuragao » [Mori, préfecture d’Iwate].

La brasserie de saké Sakuragao est située le long de la rivière Yanagawa, au pied du mont Tatara, en direction de l'est depuis le centre de la ville de Morioka sur la route nationale 106. La brasserie est réputée pour ses techniques traditionnelles de brassage du saké utilisées par les maîtres brasseurs Nanbu Toji...

DaiwaConsilio2026.03.12

Visite de brasseries de saké dans six préfectures du Tohoku ! « Asa-Kai » – Un voyage à travers le temps et les cœurs [Ville de Morioka, préfecture d’Iwate]

Depuis 155 ans, la brasserie Asabiraki produit du saké à Nataya-cho, dans la ville de Morioka. Utilisant l'eau de Daiji-shimizu, l'une des « 100 meilleures eaux de l'ère Heisei », qui jaillit sur place, le saké est brassé sous la direction du célèbre maître brasseur Nanbu Toji.

DaiwaConsilio2026.03.06

Le mignon et délicieux « Tanuki-san » de « Shitaameya » avec de la cuisine italienne, du saké local et du rock...

Avez-vous déjà entendu parler du gâteau « Tanuki », autrefois très populaire ? À l'époque Showa, où la crème fraîche était chère, on confectionnait un gâteau « Tanuki » à partir d'une génoise et d'une crème au beurre bon marché, pour former le corps d'un tanuki, le tout recouvert de chocolat….

DaiwaConsilio2026.03.02

Magasins d'alcool de Morioka : Savourez un verre de Kakuuchi ! Édition 2026 [Ville de Morioka, préfecture d'Iwate]

Autrefois, lorsque le saké était vendu au poids dans les magasins d'alcool, il existait un système permettant de consommer le saké acheté directement en magasin, accompagné de collations telles que des conserves vendues sur place.

DaiwaConsilio2026.02.05

Savourez ces 3 sakés locaux délicieusement parfumés avec votre fondue chinoise ! [Préfecture de Fukushima]

Avec l'arrivée du froid, c'est le moment idéal pour savourer un bon hotpot. Accompagnez votre plat d'un verre de saké local tout en dégustant un hotpot mijoté ! Pour ceux qui souhaitent s'offrir cette expérience, nous avons sélectionné trois délicieux sakés de Fukushima.

Haruka Hashimoto2025.12.15

L'histoire de Nanbu Toji et de 5 brasseries de saké représentatives - Les maîtres brasseurs de saké d'Iwate

Un « Toji » (maître brasseur) est un technicien spécialisé dans la fabrication du saké. Parmi eux, les Nanbu Toji forment un groupe renommé de maîtres brasseurs actifs dans la région de Tohoku, principalement dans la préfecture d'Iwate. Une tradition qui se transmet depuis l'époque d'Edo….

Ryoko2025.10.01

Un saké avec une étiquette au natto, ce qui est interdit par les brasseries de saké ? Un saké junmai spécial, fruit d’une collaboration entre deux entreprises d’une même ville….

Wataya est l'une des marques de saké les plus célèbres de la préfecture de Miyagi. La brasserie Kanenoi, qui produit Wataya, commercialise une édition limitée une seule fois par an : le Special Junmai Kawaguchi Natto. …Hmm ? Du natto….

Aoiwa2025.01.30

Les 3 bars d'angle populaires de Morioka ! | Heiko Shoten, magasin de saké Hosoju ​​​​et magasin de saké Kagiya [Préfecture d'Iwate]

Traversée par une rivière limpide et bénéficiant d'une eau de source de qualité, Morioka est depuis longtemps un centre florissant de production de saké. Autrefois, elle abritait quatre brasseries : Asa-Kai, Kiku-no-Tsukasa, Sakura-gao et Iwate-gawa. De ce fait, la ville de Morioka….

DaiwaConsilio2023.12.13

La ville de Yamagata, située au pied des monts Zao, regorge de bars et restaurants bon marché ! [Préfecture de Yamagata]

La ville de Yamagata, cité fortifiée abritant le château de Kasumi (château de Yamagata), célèbre pour le temple Yamadera (temple Risshakuji) et le festival Yamagata Hanagasa qui se tient chaque été, compte de nombreux bars populaires, notamment des bars où l'on consomme debout et des pubs. Cet article...

DaiwaConsilio2023.11.24

Découvrez nos adresses de bars et restaurants à petits prix sur la ligne Senseki, de la sortie est de la gare de Sendai jusqu'à Ishinomaki ! [Préfecture de Miyagi]

Le quartier de la sortie est de la gare de Sendai a connu un développement rapide depuis que l'équipe professionnelle de baseball Tohoku Rakuten Golden Eagles a adopté le stade de baseball de Miyagi à Miyaginohara comme stade principal. De plus, le passage piétonnier gratuit est-ouest de la gare a été rénové, ce qui la rend encore plus attrayante.

DaiwaConsilio2023.11.20