Ce site est un média en ligne qui propose toutes sortes d'informations sur les six préfectures de Tohoku, allant des sites touristiques et des adresses gourmandes aux coutumes locales, à l'histoire et bien plus encore
Autrefois, lorsque le saké était vendu au poids dans les magasins d'alcool, un système permettait de consommer le saké acheté directement à l'intérieur du magasin, accompagné de collations telles que des conserves vendues sur place
Il s'agit du « Kadouchi » qui subsiste même maintenant que la vente au poids n'est plus possible
De nos jours, il est devenu facile d'acheter de l'alcool dans les supermarchés et les supérettes, et les magasins d'alcool que l'on trouvait autrefois dans chaque ville se font plus rares, remplacés par les supérettes
Dans ce contexte, nous vous apportons les dernières informations concernant un magasin de spiritueux de la ville de Morioka qui propose une nouvelle expérience de « Kadouchi » (consommation d'alcool au coin de la rue) différente de la méthode traditionnelle de vente de boissons au poids
Magasins d'alcool proposant des kakuuchi dans la ville de Morioka
Du saké versé à ras bord dans un verre
Il y a deux ans, j'ai présenté trois magasins de spiritueux de longue date à Morioka City où l'on peut déguster un verre dans une ambiance conviviale (Heiko Shoten, Hososhige Shoten et Kagiya Sake Shop)
Heiko Shoten, la Mecque du bar "Kakuuchi", aujourd'hui disparu
L'un d'eux, Heiko Shoten, qui se targuait de 80 ans d'histoire à Konya-cho, a fermé ses portes le 8 décembre 2023, juste après la rédaction de cet article, au grand regret de tous
En revanche, un nombre croissant de cavistes ont commencé à proposer du kakuuchi, au grand soulagement des amateurs de kakuuchi qui souhaitent déguster du saké local en toute simplicité
Deux nouveaux magasins d'alcool à Morioka proposent désormais le kakuuchi (consommation d'alcool au comptoir)
Illumination de la rue devant la gare et Sakamoto Shoten
Les deux magasins que nous allons vous présenter sont considérés comme des institutions à Morioka, et ce sont tous deux des cavistes réputés pour leur spécialisation dans la vente de saké local d'Iwate et de tout le pays
Les deux restaurants proposent à la carte du saké local recommandé par les propriétaires, que vous pourrez facilement déguster au bar du coin
Sakamoto Shoten (Ekimae-dori)
Le Sakamoto Shoten, rénové il y a quelques années, regorge de caisses de bière
Il est situé au pied du pont Kaiun, le long de la rue Ekimae-dori, en venant de la sortie est de la gare de Morioka
Ce magasin de spiritueux, établi de longue date, est réputé pour son vaste choix de sakés, et son propriétaire actuel représente la sixième génération à la tête de l'entreprise
Une enseigne à l'atmosphère légèrement stylée et moderne
Le jeune propriétaire, représentant la sixième génération de la famille, se rend personnellement dans les brasseries de tout le Japon pour acheter et vendre son saké préféré, et ces sakés locaux recommandés sont également disponibles au bar du coin
La vitrine regorge de sakés locaux provenant de tout le pays. Un réfrigérateur en libre accès se trouve à l'arrière
Il y a un réfrigérateur au fond du magasin pour contrôler la température du saké, et vous pouvez entrer librement pour choisir votre saké
Vous pouvez déguster le saké que vous avez commandé tout en regardant la bouteille
Dans l'espace bar debout, des petits sachets d'aliments secs tels que des cacahuètes au beurre sont mis à la disposition des clients pour grignoter en même temps qu'ils boivent
Les cacahuètes au beurre sont offertes gratuitement, mais attention à ne pas en manger trop
Grâce à son emplacement pratique en face de la gare, il est fréquenté par de nombreux touristes ainsi que par les habitants de Morioka
Sakamoto Shoten <Informations>
Nom du magasin : Sakamoto Shoten
Adresse : 10-4 Morioka Ekimae-dori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Numéro de téléphone : 019-622-2451
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 10h00 à 19h00
Magasin de saké local Yoshimoto Sake Shop (Uchimaru)
Le torii du sanctuaire Sakurayama, à l'arrière, semble coincé dans le mur. Il y a la queue aujourd'hui devant le restaurant « Hakuryu » situé à proximité, dans le quartier de Jajamen
Situé près des ruines du château de Morioka et du sanctuaire Sakurayama, ce restaurant, dont la façade donne l'impression qu'un portail torii de sanctuaire en sort, a été fondé en 1954
À côté de l'entrée se trouve un bar où sont empilées des caisses de bière
Ce magasin de spiritueux est réputé depuis longtemps pour son excellente sélection de sakés, et un bar est installé à côté de l'entrée pour que vous puissiez déguster les boissons à votre guise
Vous achetez de l'alcool à l'intérieur du magasin, puis vous prenez votre boisson dans un gobelet en plastique rempli d'unités individuelles et vous la dégustez à votre guise dans l'espace extérieur
Le magasin propose un large choix d'alcools. Malheureusement, il était fermé ce jour-là, nous n'avons donc pas pu y entrer
Au bar du coin, vous pouvez également boire du vin et de la bière en canette, en plus du saké
Le menu est affiché à l'extérieur du magasin
Ce qui est inhabituel, c'est qu'ils proposent également du shochu prémélangé, dilué avec de l'eau et laissé à vieillir pour le rendre onctueux, que l'on peut aussi déguster comme boisson rapide
Ils réchaufferont également votre saké par temps froid, alors n'hésitez pas à demander au propriétaire si vous souhaitez bénéficier de ce service
Boutique de saké locale Yoshimoto Sake Shop ＜Informations＞
Nom du magasin : Magasin de saké local Yoshimoto Sake Shop
Adresse : 5-13 Uchimaru, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Numéro de téléphone : 019-653-8899
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 9h00 à 20h00
Natayacho, où se trouve la boutique de saké Hosoju, est imprégné de l'atmosphère d'une maison de ville de Morioka
La boutique de saké Hosoju est connue comme l'un des plus anciens magasins de spiritueux, existant depuis 230 ans à Natayacho, un quartier qui conserve encore l'atmosphère des maisons de ville de Morioka
À Morioka City, c'est un « magasin de spiritueux local » connu pour ses établissements de consommation de rue, comparable à Hirako Shoten, qui a malheureusement fermé ses portes il y a deux ans
Le bar d'angle, qui rappelle une confiserie, dispose également d'un micro-ondes pour que vous puissiez réchauffer les en-cas que vous avez apportés
Le magasin de spiritueux est tenu par la propriétaire de quatrième génération, et de nombreux habitants du quartier, attirés par sa personnalité, fréquentent le magasin tous les jours, de jour comme de nuit, pour prendre un verre
Magasin de spiritueux Hososhige <Informations>
Nom du magasin : Boutique de saké Hosoju
Adresse : 3-4 Natayacho, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Numéro de téléphone : 019-622-2314
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 9h30 à 20h00
Fermé le dimanche
Google Map
Serrurier (Nakanobashi-dori 1-chome)
Magasins donnant sur la galerie marchande
Il s'agit d'un magasin de spiritueux de longue date, fondé en 1906 et situé dans la galerie marchande de Sakanamachi
Outre le saké local d'Iwate, ils vendent également une sélection de sakés provenant de tout le Japon, que vous pouvez déguster à leur bar
Des en-cas (des chips) sont disponibles sur la table d'angle. À l'intérieur du magasin, vous trouverez un large choix de sakés, de vins et de bières artisanales locales provenant de tout le Japon
Il y a une table au milieu du magasin où vous pouvez déguster un verre d'alcool, mais lorsque le magasin d'alcools est bondé, vous ne pourrez peut-être pas boire à ce coin
Si vous venez de loin, nous vous recommandons d'appeler le magasin pour vérifier avant de vous déplacer
Serrurier ＜Informations＞
Nom du magasin : Sake no Kagiya
Adresse : 1-5-25 Nakanohashi-dori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Numéro de téléphone : 019-624-2036
Horaires d'ouverture : du mardi au samedi de 10h00 à 19h00, le dimanche de 10h00 à 18h00
Tout ce que vous devez savoir ! Les règles pour apprécier un bar Kaku-uchi
Quand un brasseur remplit un verre de saké frais à ras bord, la première chose à faire est d'en prendre une gorgée, et de la siroter lentement pour éviter d'en renverser
Chaque magasin a ses propres règles, les en-cas et autres articles sont en libre-service, et généralement les en-cas et les boissons sont payés d'avance en espèces, mais récemment certains magasins ont commencé à accepter les cartes de crédit et PayPay
Il est important de respecter le règlement intérieur du magasin, et si vous avez des questions, n'hésitez pas à demander au personnel ou aux clients habituels, qui se feront un plaisir de vous expliquer
De plus, les clients réguliers apportent souvent leurs propres en-cas faits maison, et si vous devenez amis avec eux, ils pourront même vous offrir leurs en-cas préférés
Et une fois qu'on a commencé à boire, il est judicieux de finir rapidement sans s'attarder
L'esprit de Kakuuchi est de faire preuve de considération envers les autres clients et de « faire comme les Romains quand on est à Rome »
résumé
De plus, la boutique de saké Iwate Kikizakeya, située au premier étage du bâtiment Fezan de la gare de Morioka, propose un service « Kadouchi » où vous pouvez déguster du saké local moyennant un supplément
De nouveaux types d'établissements de consommation de boissons de quartier, tels que les cavistes où l'on peut boire du vin au coin de la rue et les bars à bières artisanales de quartier, sont également populaires
Je présenterai ces magasins plus en détail dans un autre article
Ancien habitant d'Edokko, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. J'aime aussi l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, les bons vins et le chant. Je vous ferai découvrir les merveilles du Tohoku !
