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La consommation de natto est parmi les plus élevées du pays ! Découvrez le meilleur natto, plébiscité par les habitants de Fukushima (ville, préfecture de Fukushima)
La consommation de natto est parmi les plus élevées du pays ! Découvrez le meilleur natto, plébiscité par les habitants de Fukushima (ville, préfecture de Fukushima)
Le natto est un accompagnement classique du riz . Délicieux et doté d'un excellent équilibre nutritionnel, il est probablement présent dans de nombreux foyers.
La ville de Fukushima, dans la préfecture du même nom, est réputée pour sa forte consommation de natto. Les supermarchés regorgent de variétés de natto, vous offrant ainsi un large choix. Ayant grandi dans une région où le natto est si populaire, je vous quelques délicieux nattos de producteurs locaux . Si vous appréciez le natto ou les produits du terroir, lisez jusqu'au bout !
La consommation de natto dans la ville de Fukushima est parmi les plus élevées du pays
La ville de Fukushima, dans la préfecture du même nom, et le natto sont indissociables. D'après l'enquête sur les revenus et les dépenses des ménages menée par le Bureau des statistiques du ministère des Affaires intérieures et des Communications, Fukushima a affiché la plus forte consommation annuelle de natto par ménage au Japon de 2019 à 2022. Après une légère baisse à la neuvième place en 2023, la consommation a atteint un niveau record de 7 830 yens par ménage en 2024, permettant à la ville de reprendre la première place nationale
Comme vous pouvez le constater, la ville de Fukushima, dans la préfecture du même nom, est une région où le natto est très apprécié et consommé fréquemment. Les personnes venant d'autres préfectures qui se rendent dans les supermarchés locaux sont souvent surprises par la quantité de natto proposée. Les larges étagères réfrigérées sont entièrement recouvertes de natto. On y trouve une grande variété de produits, des gros grains aux petits grains, en passant par le natto moulu grossièrement. Des marques connues aux marques de producteurs locaux établis de longue date, chacun peut choisir le natto qui correspond à ses envies du jour
Ainsi, le natto est un ingrédient incontournable des tables de la ville de Fukushima, dans la préfecture du même nom. mène d'ailleurs des actions de promotion locales originales, se proclamant « ville qui aime le plus le natto au Japon ». la ville a organisé des quiz sur le natto et a créé Carte gourmande du natto consultez le site web de la ville de Fukushima
Comparez et goûtez 7 produits natto différents provenant de fabricants de la préfecture de Fukushima !
Dans votre supermarché, une grande variété de natto est exposée, occupant une large surface de vente. Cependant, face à un tel choix, il peut être difficile de se décider
En tant que natif de la ville de Fukushima ayant grandi en consommant du natto, j'ai comparé sept produits à base de natto provenant de fabricants de la préfecture et résumé les points positifs
Natto d'Obama "Nattochan"
Obama Natto est une boutique de natto située à Nihonmatsu, dans la préfecture de Fukushima, qui produit un natto unique selon des méthodes traditionnelles
Le nattochan est vendu par deux paquets. Même parmi les nattos à petits grains, ceux-ci sont légèrement plus gros et charnus. Leur peau est douce et on apprécie la saveur des fèves dès la première bouchée. La sauce qui l'accompagne offre une saveur délicate, mettant en valeur l'umami du bouillon dashi plutôt que le sucre. Sa texture onctueuse la rend facile à déguster, ce qui en fait un produit que petits et grands apprécieront
Il s'agit d'un paquet de deux grands sachets de natto. Il est vendu sans sauce ni moutarde
Sa principale caractéristique réside dans la taille de ses grains. Il est préparé à partir de graines de soja vertes d'Iwashiro, dans la ville de Nihonmatsu, dont les grains sont environ de la taille de l'ongle du petit doigt de l'auteur. Dès l'ouverture du paquet, leur taille vous surprendra. Chaque grain est tendre et la saveur se diffuse délicatement à la mastication. C'est un natto qu'on savoure pleinement. Si vous appréciez le natto à gros grains, n'hésitez pas à l'essayer
Il s'agit d'une variété rare de natto qui se consomme salée. Chaque paquet contient deux sachets
Le sel utilisé pour le natto est du sel d'algues d'Echizen. Servi avec du sel, il offre une saveur rafraîchissante et révèle pleinement le goût des graines de soja ! Les algues contribuent également à sublimer la saveur umami. Ce natto est préparé à partir de graines de soja vertes, et ses grains sont gros. Tendres et fins, ils sont lisses et n'altèrent en rien leur texture onctueuse. Ce natto unique et très polyvalent peut être servi sur du riz, en accompagnement ou comme en-cas
Obama Natto « Natto au sel de haricots verts » ＜Informations＞
Le natto Minori « Okawari » est fabriqué par Midoriya Co., Ltd. à Koriyama, dans la préfecture de Fukushima. Chaque paquet contient deux sachets
Ce natto à petits grains est un plat courant servi dans les cantines des écoles primaires et des collèges de la région. Les grains sont tendres, mais chacun possède sa propre texture et sa propre saveur. Les haricots sont peu amers et la sauce sucrée a un goût délicat. La texture est onctueuse et glissante. C'est un natto dont on redemande, car il donne envie de manger encore du riz
Ce natto à petits grains a attiré l'attention après avoir remporté le Grand Prix et le Prix du Ministre de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche lors du 28e Concours National d'Évaluation du Natto qui s'est tenu en 2024. Chaque paquet contient deux sachets
La caractéristique la plus remarquable du natto Honoka est sa « surprenante douceur ». Sa texture onctueuse fond littéralement dans la bouche. La sauce qui l'accompagne, riche en dashi, révèle toute la saveur des haricots. Sans odeur ni goût prononcés de haricots, il est facile à déguster, même pour ceux qui n'apprécient pas le natto. C'est un natto que l'on peut recommander à tous, des plus jeunes aux plus âgés
Ce natto à petits grains est produit par Ito Foods Ltd. à Shirakawa, dans la préfecture de Fukushima. Il est vendu par paquet de trois, accompagné d'une sauce à la moutarde
Sa particularité réside dans son goût franc, sans arrière-goût prononcé. Le natto, préparé avec une eau de source de haute qualité, possède une peau douce, une texture onctueuse et une sensation légère en bouche. Sa sauce riche et savoureuse, à base d'un bouillon dashi corsé, révèle pleinement la saveur des fèves. C'est un natto réconfortant, empreint de nostalgie
Ce natto à petits grains est produit par Nitta Shoten Co., Ltd., une entreprise qui fabrique du natto depuis l'ère Taisho à Aizumisato, dans le district d'Onuma, préfecture de Fukushima. Chaque paquet contient trois sachets
La particularité du natto, fabriqué artisanalement grâce au savoir-faire de nos artisans, réside dans sa texture granuleuse. Chaque grain est tendre tout en conservant une certaine fermeté, ce qui le rend facile à mâcher. C'est précisément en le mâchant que l'on peut pleinement apprécier la saveur des fèves. Sa texture légèrement collante évoque d'une certaine manière le climat à la fois simple et puissant de la région d'Aizu
Cette fois-ci, nous avons commencé par présenter l'amour de Fukushima pour le natto, puis nous avons présenté les nattos recommandés par les producteurs de la préfecture
Le natto est un élément incontournable du régime alimentaire de Fukushima. De ce fait, on trouve une grande variété de natto dans les supermarchés et les épiceries de la ville de Fukushima et de toute la préfecture. Bien sûr, il existe aussi de nombreux produits à base de natto fabriqués hors de la préfecture, mais si vous venez à Fukushima pour déguster ce légume, ne manquez pas de goûter également au natto local. Vous pourrez ainsi apprécier les saveurs riches et uniques que chaque fabricant a su créer, perpétuant ses traditions et mettant tout son savoir-faire au service de sa fabrication
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