Tonburi, un légume Akita traditionnel, est-il efficace pour un régime? Explications détaillées de la valeur nutritionnelle aux recettes

Tonburi aurait une "version inspirée de Tang similaire à Bricco (Hatahata Egg)", et est un aliment qui est largement populaire parmi les résidents d'Akita en raison de son apparence et de sa texture, qui est également connue sous le nom de Caviar dans le domaine.

Dans cet article, nous expliquerons tout en détail, de la valeur nutritionnelle du tonburi aux recettes recommandées.

Qu’est-ce que Tonburi ?

un fruit mature du balai une plante annuelle de la famille Bascia , et est récolté de septembre à octobre, et est souvent consommé comme légume traditionnel à Akita.

En raison de son apparence et de sa texture, elle est appelée "The Cub of Land" et "Le Caviar du champ". Le nom chinois à base de plantes Jifushi et est parfois utilisé comme médicament tonique et puissant.

Odate Tonburi également célèbre parmi les marques Tonburi , mais c'est l'une des marques Tonburi, et en ce qui concerne le riz, c'est comme un riz de marque. Avec son goût et sa texture rafraîchissants, on peut dire que c'est un légume qui est facile pour les enfants de manger des personnes âgées.

Soit dit en passant, "Boukigi" est le nom japonais, et son autre nom est "Kocia .

c'est exact. Le "Tonburi" est le fruit mature de ce Kochia.

Il porte le nom du nom japonais "Broomgia" car il était auparavant des tiges séchées sur les balais dans le passé, et est une plante communément appelée "Kocia" à des fins de jardinage et de visualisation.

Valeur nutritionnelle du tonburi

Le tonburi est souvent comparé au quinoa, qui est recommandé comme superaliment multigrains par la Japan Superfood Association, mais quels types d'ingrédients nutritionnels contient-il ?

Lorsque vous recherchez Tonburi dans la base de données du ministère de l'Éducation, de la Culture, des Sports, des Sciences et de la technologie, il est à noter qu'il contient 6,1 g de protéines pour 100 g

Selon les « Normes d'apport alimentaire japonais » révisées par le ministère de la Santé, du Travail et de la Protection sociale en 2020, il est recommandé de viser un apport en protéines de 65 g pour les hommes adultes et de 50 g pour les femmes adultes. être une bonne idée de manger activement du tonburi.

Le tonburi est également un bon aliment pour la beauté car il contient 7,1 g de fibres alimentaires

Il peut être plus facile de l'incorporer à votre petit-déjeuner en ajoutant un plat d'accompagnement supplémentaire, par exemple en ajoutant du tonburi à un petit bol d'igname râpée.

Référence : Ministère de l’Éducation, de la Culture, des Sports, des Sciences et de la Technologie « Base de données sur la composition des aliments »

Référence : Ministère de la Santé, du Travail et de la Protection sociale « Normes d’apport alimentaire pour les Japonais (édition 2020) »

Référence : Japan Superfood Association « Articles de superaliments recommandés »

Recettes de tonburi recommandées

Voici quelques recettes recommandées utilisant le tonburi.

Si vous effectuez une recherche sur le site de recettes Cookpad, en mai 2022, les bols d'appâts blancs et d'oignons verts sont populaires et 416 recettes sont affichées.

Vous pouvez également remplacer cet oignon vert par du tonburi et ajouter un œuf au plat pour le rendre délicieux, alors préparons un bol de blanc, de tonburi et d'œuf au plat.

Ingrédients (pour 1 personne)

• Riz (1 bol)
• Whitebait (quantité appropriée)
• Jaune d'oeuf (1 pièce)
• Tonburi (même quantité que le whitebait)
• Œuf au plat (même quantité que les appâts blancs)
• Mentsuyu (1 portion)

Comment faire

1. Après avoir préparé le riz fraîchement cuit, servez-le dans un bol.
2. Disposez soigneusement le shirasu, le tonburi et les œufs au plat sur le riz, en couvrant 1/3 de chacun.
3. Placer au centre en faisant attention à ne pas casser le jaune.
4. Terminez en faisant tourner le mentsuyu.

Beaucoup de gens peuvent penser que le shirasu et le tonburi sont trop légers et insatisfaisants, mais en ajoutant des œufs au plat, cette recette lui donne une sensation copieuse.

Si vous n'en avez pas assez, nous vous recommandons de remplacer le bol par un donburi et d'augmenter progressivement la quantité de shirasu, de tonburi ou d'œuf au plat que vous mettez dessus.

Essayez de mélanger le shirasu, le tonburi, l'œuf au plat et le jaune d'œuf juste avant de manger pour le rendre encore plus délicieux.

résumé

Le Tonburi est un légume traditionnel d'Akita, connu sous le nom de « œufs de hareng de la terre » et de « caviar des champs » en raison de son apparence et de sa texture. Il est apprécié par les habitants de la préfecture d'Akita depuis longtemps. longue durée.

C'est un légume délicieux et nutritif, donc si vous êtes intéressé, essayez de l'incorporer à votre alimentation.