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[Préfecture d'Iwate] Le secret de la popularité du maquereau en conserve à l'occidentale « Ça va ? » et un aperçu de toutes les variétés

  • Naka Naka
  • Dernière mise à jour :

Depuis le début de la pandémie de COVID-19, la cuisine maison a connu un essor considérable, et les conserves alimentaires ont vu leur popularité exploser.
Parmi elles, le maquereau en conserve est particulièrement apprécié pour sa haute valeur nutritive et sa grande polyvalence en cuisine.
Nous vous présentons aujourd'hui « Sava Can », une marque de conserves à succès qui s'est vendue à plus de 10 millions d'exemplaires depuis son lancement.

Qu'est-ce qu'un Ça va? can?

Les conserves Sava sont des conserves de maquereau de style occidental. Leur emballage aux couleurs vives et leur joli motif de poisson pourraient au premier abord faire croire à un produit importé, mais il s'agit en réalité d'une conserve originaire de la préfecture d'Iwate, fabriquée à partir de maquereau local.
Récemment, on la trouve désormais non seulement dans les supermarchés, mais aussi dans les grands magasins et les supérettes ; il est donc fort probable que beaucoup de gens l'aient déjà vue.

Le secret de la popularité des boîtes Sava

Nous avons résumé les caractéristiques des boîtes Sava pour expliquer leur popularité

  • Son emballage élégant
    arbore un design que vous n'hésiterez pas à laisser en évidence dans votre cuisine, ce qui en fait un cadeau très apprécié. Bien qu'on le trouve désormais en vente un peu partout, lors de sa sortie, son apparence soignée le distinguait nettement dans les boutiques de souvenirs de sa préfecture d'origine, Iwate.
  • cuisson
    . Si le maquereau en conserve est souvent associé au maquereau bouilli ou mijoté au miso, Sava Can propose un assaisonnement raffiné, digne des plus grands restaurants, qui prendrait beaucoup de temps à préparer soi-même. Sa popularité tient au fait qu'il permet de savourer facilement un goût de restaurant, que ce soit pour un plat d'appoint ou une collation rapide.
  • Tant le contenu que l'apparence des conserves sont d'excellente qualité,
    car seuls les maquereaux pêchés dans l'est du Japon, au nord de Choshi, sont soigneusement sélectionnés et utilisés, ce qui leur confère une chair ferme et savoureuse. De plus, contrairement à certaines conserves dont les couvercles sont difficiles à ouvrir ou se soulèvent à l'ouverture, provoquant des éclaboussures, les boîtes Sava s'ouvrent facilement d'un simple geste. C'est un détail appréciable, certes, mais qui évite bien des tracas.
Maquereau d'origine locale avec juste la bonne quantité de matières grasses

Que signifie « Sava » ?

Le nom de la boîte, « Ça va ? », signifie « Comment allez-vous ? » en français. Elle a été développée conjointement par l'Association générale des entreprises alimentaires de l'Est et les sociétés préfectorales d'Iwate, Iwate Canned Food Co., Ltd. et Iwate Prefecture Products Co., Ltd., afin de promouvoir les produits alimentaires transformés de marque originale de Sanriku, une région gravement touchée par le grand tremblement de terre de l'est du Japon

On raconte que ce nom a été choisi pour symboliser l'image d'Iwate envoyant un message à tout le pays, car la ville a reçu le soutien de tout le Japon lors du tremblement de terre

Toutes les variétés passées en revue et les recettes

En octobre 2022, Sava proposait cinq variétés de maquereau en conserve. Je partage aujourd'hui mes impressions après les avoir toutes goûtées. Elles sont délicieuses telles quelles, mais j'ai aussi testé quelques variantes en m'inspirant des recettes faciles publiées sur le site officiel de la société Iwate Prefecture Co., Ltd., que je vous propose également. Vous trouverez ces recettes ici

huile d'olive marinée

La première recette de la série, le maquereau mariné à l'huile d'olive, est la plus simple et la plus facile à adapter des cinq. L'huile d'olive atténue l'odeur de poisson typique du maquereau, ce qui en fait un plat polyvalent et apprécié de tous

◆Maquereau en conserve à l'ail

J'ai testé une recette toute simple qui ne nécessite que des pommes de terre mijotées et du maquereau en conserve. C'est
incroyablement facile à préparer, et pourtant, le résultat est élégant et égaye instantanément la table. On sent vraiment la texture et la saveur du maquereau, ce qui en fait un plat irrésistible pour les amateurs de maquereau.

saveur de sauce chili au paprika

Voici un assaisonnement à base de piments habanero, destiné aux adultes. Une seule bouchée et vous ressentirez une douce sensation de piquant en gorge. Ce n'est pas extrêmement fort, mais les enfants et les personnes sensibles aux épices doivent l'utiliser avec modération. Son goût subtil et savoureux vous rendra vite accro

◆Aquapazza en conserve Sava

Le seul assaisonnement est le jus du maquereau en conserve. Grâce au bouillon de poulet qu'il contient, la préparation est ultra-simple et le goût reste constant. Les palourdes et les champignons shimeji apportent un bouillon naturel, créant ainsi une harmonie de saveurs exquises

Saveur citron basilic

Dès l'ouverture de la boîte, vous serez envahi par l'arôme rafraîchissant du basilic, si délicieux qu'on pourrait le déguster tel quel. Sa saveur rafraîchissante en fait également un excellent ingrédient pour les salades et les plats de pâtes

◆Riz aux œufs Sava en conserve

J'ai préparé une recette de petit-déjeuner simple : du maquereau en conserve avec du riz aux œufs.
L'huile d'olive se marie parfaitement avec le maquereau, lui donnant instantanément une touche occidentale. Je l'ai testée avec du riz blanc et du riz complet, et l'accord était excellent avec les deux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la mayonnaise pour adoucir le goût du poisson et le rendre plus agréable à manger, même pour ceux qui n'aiment pas le poisson.

style Acquapazza

Sa saveur riche n'a rien à envier à celle d'un restaurant. Le maquereau, mariné dans un bouillon de fruits de mer et du vin blanc, s'imprègne de toutes les saveurs, et vous pouvez facilement profiter de l'ambiance izakaya en le servant simplement dans une assiette

◆Omelette au pain en conserve Sava

J'ai tenté de faire une omelette au pain, qui peut servir de plat principal ou d'accompagnement. J'avais peur qu'elle ait une odeur de poisson, mais finalement, elle avait bien ce goût-là et la saveur délicieuse du jus de maquereau en conserve. La baguette la rend très consistante, et je pense qu'elle deviendra un incontournable chez moi

Saveur poivre noir

La dernière nouveauté de la gamme, la saveur Poivre Noir, est une saveur pour adultes au goût épicé et piquant qui ouvre l'appétit. Délicieuse à déguster telle quelle, elle deviendra vite irrésistible. Elle se marie parfaitement avec la bière, pour un apéritif réussi en soirée

◆Riz à l'ail en conserve Sava

Cette recette facile, « Riz à l'ail et maquereau en conserve », se prépare simplement en mettant les ingrédients dans un cuiseur à riz.
L'association des chips d'ail et du maquereau est exquise. Grâce au jus de la boîte, riche en oignons sautés, vous obtiendrez un délicieux riz à l'ail sans aucun assaisonnement particulier.

Conclusion

« Sava Can », une conserve originale de style occidental originaire de la préfecture d'Iwate, a vu le jour suite à la reconstruction de la région après le séisme et le tsunami. Pionnière du marché des conserves gourmandes, elle continue d'influencer les tendances grâce à son design élégant et son goût délicieux.
« Sava Can » est un produit polyvalent qui se déguste tel quel ou s'incorpore à de nombreuses recettes, ce qui en fait un cadeau idéal.
À essayer absolument !

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