La saveur autrefois disparue est de retour ! Le « Toten », le miracle de la cuisine traditionnelle de Fukushima [préfecture de Fukushima]

L’un des produits les plus populaires de Fukushima est le « Toten ».

La tempura surgelée, extrêmement populaire comme collation satisfaisante, a soudainement disparu du marché en 2019. Cependant, en réponse aux souhaits de renaissance des gens, une entreprise a relevé le défi de ramener cette saveur. Dans cet article, nous présenterons Hyoten, qui a fait un retour miraculeux. S'il vous plaît, regardez jusqu'à la fin.

Qu'est-ce que le « Koten » de la soul food de la préfecture de Fukushima ?

La douce odeur se dégage avec le léger bruit des aliments frits. Ce qu'il me tend, c'est du « Kyoten », qui est brun doré, dodu et chaud. Lorsque vous vous remplissez la bouche d'un beignet fraîchement frit, la première chose que vous remarquerez est la pâte à beignet moelleuse et sucrée enveloppée dans une surface croustillante. De plus, le mochi glacé onctueux et parfumé est enroulé autour, vous donnant une texture moelleuse.

La tempura congelée est depuis longtemps appréciée comme la nourriture de l'âme de Fukushima, car même une seule portion remplira votre cœur et votre estomac.

Le mochi surgelé utilisé pour la tempura surgelée était à l'origine un aliment en conserve. Il a continué à être produit principalement dans la région des hauts plateaux d'Abukuma. Il est fabriqué en profitant du froid et du vent rigoureux de l'hiver pour congeler et sécher des galettes de riz suspendues sous les avant-toits et les durcir en morceaux solides, leur permettant d'être conservés très longtemps. Les feuilles d'Oyamabokuchi (appelées localement « gonboppa ») sont utilisées comme liant pour le mochi, lui donnant une couleur vert vif.

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Cet article se concentre sur le « komimochi », un aliment en conserve consommé depuis longtemps dans toute la préfecture de Fukushima. Le komimochi est un aliment largement apprécié, de la région de Tohoku à celle de Shinshu. Cependant, en raison de son apparence et de sa dureté, beaucoup de gens ne savent pas comment le déguster. En réalité, le komimochi est non seulement délicieux, mais aussi l'aliment en conserve par excellence, fruit d'une longue histoire et d'un art de vivre ancestral. Se renseigner sur son histoire avant de le déguster le rendra encore plus délicieux. Découvrez toute la richesse du komimochi, apprenez à le déguster et tombez sous son charme. Qu'est-ce que le komimochi ? Qu'est-ce que le komimochi ?

En savoir plus

La façon habituelle de manger du mochi surgelé était de le tremper dans l'eau pendant la nuit, puis de le griller avec de la sauce soja sucrée. Le produit « Koten » a été développé en arrangeant ces aliments locaux de manière à ce que tout le monde, des enfants aux personnes âgées, puisse en profiter facilement. Alors que la popularité de la nourriture locale continue de croître, on peut dire que de nombreuses personnes ont découvert pour la première fois le délice du mochi surgelé grâce au tempura surgelé.

L'histoire de la renaissance miraculeuse de "Frozen", autrefois disparu.

Kōten est une confiserie fabriquée et vendue par une confiserie mochi de la ville de Minamisoma.

Froten est une collaboration entre beignets et mochi glacés qui semble déséquilibrée à première vue, mais qui a été créée avec succès avec un équilibre exquis. Son caractère inattendu et délicieux a été présenté dans l'émission télévisée « Secret Kenmin SHOW », et il est rapidement devenu connu dans tout le pays. Ils ont ouvert des points de vente et des canaux de vente à l'intérieur et à l'extérieur de la préfecture, et le magasin est si populaire que les gens se ruent pour l'acheter pour le thé, comme collation et comme souvenirs.

Cependant, les performances commerciales se sont détériorées en raison des atteintes à la réputation causées par l'accident de la centrale nucléaire TEPCO de Fukushima Daiichi en 2011. En 2019, la confiserie mochi a déclaré faillite et Froten a disparu du marché.

La nouvelle selon laquelle « Je ne peux plus profiter de Frozen » a été un grand choc pour les fans de Frozen, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la préfecture de Fukushima.

Pendant ce temps, une entreprise dont le siège est dans la ville de Fukushima et qui exploite des entreprises de vente par correspondance de cosmétiques a commencé à travailler à la relance de Frozen. Après avoir obtenu le brevet et la marque déposée de Froten et appris la méthode de fabrication, il a décidé de « ramener cette saveur ». Ainsi, le goût de Fukushima, autrefois disparu, a été ravivé en septembre 2020 dans un magasin franchisé de la zone de service de Kunimi, sur la ligne descendante de l'autoroute Tohoku.

Où puis-je acheter le Frozen relancé ? Présentation des informations incontournables pour les fans

Les Toten miraculeusement ressuscités peuvent désormais être achetés dans les magasins suivants (à partir d'octobre 2025)

• Magasin Pivot Fukushima (magasin géré directement)
• Magasin Iwaki La La Mew (magasin géré directement)
• Magasin d'usine de date (magasin géré directement)
• Magasin Sendai Mori no Ichiba (magasin géré directement)
• Magasin Koriyama (magasin direct)
• Magasin Tanikawase (magasin direct)
• Magasin Kunimi SA (ligne descendante) (magasin franchisé)

Vous pouvez acheter des tempura surgelés croustillants fraîchement frits dans les magasins ci-dessus. Essayez la tempura glacée qui peut être délicieusement consommée comme collation.

Le surgelé est également vendu congelé. C'est un produit pratique pour ceux qui souhaitent en profiter avec toute la famille et qui peut également être utilisé comme souvenir ou comme cadeau. La méthode pour obtenir Frozen Froten est la suivante.

• Achetez dans le magasin de détail ci-dessus
• Achetez dans les magasins de la préfecture de Fukushima (Lien : site officiel de Toten )
• Achetez en ligne (Lien : Site d'achat officiel de Toten )

Vérifie s'il te plaît.

Informations sur le magasin Toten

Magasin Pivot Fukushima (magasin géré directement)

• 1F Power City Pivot, 1-1 Sakaemachi, ville de Fukushima, préfecture de Fukushima, 960-8031 ( Google Map )
• Numéro de téléphone/024-573-7400
• Heures d'ouverture/10h00-19h00
• Jours fériés réguliers/jours de fermeture des installations

Magasin Iwaki La La Mew (magasin géré directement)

• 1F Iwaki La La Mew, 43-1 Tatsumi-cho, Onahama, ville d'Iwaki, préfecture de Fukushima, 971-8101 ( Google Map )
• Numéro de téléphone/0246-38-9008
• Heures d'ouverture/10h00-18h00
• Jours fériés réguliers/jours de fermeture des installations

Magasin d'usine de date (magasin géré directement)

• Adresse : 10-5 Sekigami, Kamigori, Koori-machi, Date-gun, préfecture de Fukushima, 969-1661 ( Google Map )
• Numéro de téléphone/024-563-5455
• Heures d'ouverture/10h00-17h30
• Jours fériés réguliers/Congés irréguliers

Magasin Sendai Mori no Ichiba (magasin géré directement)

• 5-2-6 Oroshimachi, Wakabayashi-ku, ville de Sendai, préfecture de Miyagi, 984-0015 ( Google Map )
• Numéro de téléphone : 022-369-3847
• Heures d'ouverture/10h00-19h00
• Jours fériés réguliers/jours de fermeture des installations

Magasin Koriyama (magasin direct)

• 4-2-6 Kuwano, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima, 963-8025 ( Google Map )
• Numéro de téléphone : 024-954-8322
• Heures d'ouverture/10h00-18h00
• Jours fériés réguliers/Congés irréguliers

Magasin Tanikawase (magasin direct)

• 〒970-8036 3-21-10 Hirayakawase, ville d'Iwaki, préfecture de Fukushima, à l'intérieur de l'aire de restauration du magasin York Benimaru Tanikawase ( Google Map )
• Numéro de téléphone : 0246-23-1950
• Heures d'ouverture/10h00-18h00
• Jours fériés réguliers/Congés irréguliers

Magasin Kunimi SA (ligne descendante) (magasin franchisé)

• Adresse : 12 Yamaguchi, Kaida, Kunimi-machi, Date-gun, préfecture de Fukushima, 969-1711 ( Google Map )
• Numéro de téléphone : 024-585-3561 (numéro principal SA)
• Heures d'ouverture/9h00-18h00

résumé

Dans cet article, nous vous présentons le « Koten », le soul food de Fukushima, qui a fait un retour miraculeux.

La pâte à beignet sucrée et croustillante et la texture mochi glacée du mochi rendent cette tempura glacée si addictive. Je suis sûr que beaucoup de gens étaient heureux de la nouvelle de sa renaissance, espérant pouvoir goûter à nouveau ce goût. Je serais heureux s’il y avait plus de magasins où vous pourrez manger de la tempura surgelée à l’avenir. Venez essayer des tempura surgelés fraîchement frits.

Motoharu Kahashi

Femme dans la trentaine/Préfecture de Fukushima/Écrivain qui écrit sur la région, la gastronomie, le mode de vie des femmes, etc.