[Tsuruoka, préfecture de Yamagata] Présentation de 3 friandises traditionnelles parfaites comme souvenirs ! Nous récupérons également des magasins historiques célèbres
table des matières
Yamagata propose de nombreuses friandises traditionnelles telles que l'Okitsunehan, le Sake-tane Anpan et le Kiri Sansho. Cette fois, nous choisirons trois friandises particulièrement populaires et parfaites comme souvenirs.
Nous présenterons les charmes de « Noshiume », « Karara Senbei » et « Hinamagashi », ainsi que les célèbres boutiques historiques qui les vendent.
"Noshi Ume"
Le Noshiume est un bonbon traditionnel japonais de Yamagata.
Le plus ancien magasin bien établi « Noshiume Honpo Satoya »
L'original en particulier est celui réalisé par Noshiume Honpo Satoya.
Ce bonbon japonais est enveloppé dans une peau de bambou et dégage une atmosphère élégante. La gélose ambrée est belle et la texture est collante.
Comme son nom l'indique, vous pouvez sentir l'acidité des prunes dans la douceur. De nombreuses personnes en deviennent accros une fois qu'elles l'ont essayé, ce qui en fait un souvenir populaire de Yamagata.
Des ingrédients simples et un travail manuel soigné sont attrayants.
Les matières premières utilisées sont les prunes de Murayama et l'agar de Nagano. Il ne reste plus que le sucre.
Tout est fait à la main. Les propriétés antioxydantes des prunes seraient bonnes pour le corps, ce qui en fait un aliment populaire.
Racines de Noshiume
L'origine de Noshiume remonte à l'époque où le seigneur Mogami Yoshimitsu était le seigneur féodal. À l’origine, c’était un médicament à base de prunes, mais plus tard, il a été transformé en bonbons pour le rendre plus facile à manger.
Noshiume Honpo Satoya est le plus ancien magasin vendant du Noshiume sous forme de bonbons, ce qui peut être confirmé dans la littérature. L'entreprise a été fondée en 1821 (Bunsei 4).
Depuis ces temps anciens, Noshiume est apprécié des gens et reste une confiserie célèbre représentant Yamagata.
Essayer le nouveau « Noshi Ume »
Satoya se caractérise non seulement par la préservation des saveurs d'antan, mais aussi par le défi des nouvelles saveurs.
Par exemple, il existe un produit appelé « Tamayura ». Il s'agit d'une confiserie inédite à base de prunes Noshi placées sur du chocolat cru.
La douceur fondante du chocolat cru et l’acidité des prunes printanières se combinent pour créer un goût unique.
Beaucoup de gens pensent que c’est une friandise qu’ils n’ont jamais mangée auparavant. S'il vous plaît, essayez-le par vous-même.
INFORMATION
| nom | Noshiume Honpo Satoya |
| emplacement | 3-10-36 Tokamachi, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata |
| numéro de téléphone | 023-622-3108 |
| URL officielle | http://satoya-matsubei.com/ |
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"Craquelins de riz Karara"
À Tsuruoka, dans la préfecture de Yamagata, il existe une friandise traditionnelle appelée Karakara Senbei. Il existe depuis la période Edo.
Partant de l’idée qu’un simple biscuit au riz n’est pas intéressant, nous avons plié le biscuit au riz sur trois côtés et placé un petit jouet à l’intérieur.
Le jouet à l'intérieur change en fonction de chaque cracker de riz. De plus, le contenu des jouets évolue avec le temps.
Au début, c'étaient des poupées de soldats et de Daikoku-sama. Parce qu’il était fait de plomb, il était assez lourd et dangereux à manger, c’est pourquoi il n’est plus inclus.
Récemment, des événements comme le Super Bowl, la Roue de la Sagesse et les voitures miniatures sont devenus populaires. Parfois, des personnages populaires sont inclus.
Nommé par la confiserie Umezu
Le nom « karakara senbei » vient du fait qu'il y a un jouet à l'intérieur du biscuit au riz, qui fait un crépitement lorsqu'on le secoue.
Le père de ce nom est Umezu Confectionery Store, un magasin établi de longue date à Tsuruoka. C'est le créateur du Karakara Senbei qui est fabriqué depuis le plus longtemps.
Vers 1950 (Showa années 20), Umezu Confectionery Co., Ltd. a commencé à vendre ce qui s'appelait à l'origine « Untoku Senbei » sous le nom de « Karakara Senbei ».
À cette époque, on y mettait déjà des jouets en fer blanc au lieu de jouets en plomb. De nos jours, il est connu dans tout le pays sous le nom de « Karara Senbei », qui doit son nom à la confiserie Umezu.
Savourez le goût des bonbons à l'ancienne
Dans le passé, les bonbons à base de sucre blanc étaient appelés jogashi et n'étaient populaires que parmi les samouraïs. Diverses friandises à base de sirop d'amidon et de cassonade étaient populaires parmi le peuple.
C'est l'origine du dagashi. Le charme du Karakara senbei réside dans sa douceur traditionnelle et simple. Karakara Senbei coûte 315 yens pour un ensemble de 7 pièces.
Difficile à trouver dans la ruelle
Non seulement il y a une clientèle locale qui vient ici depuis longtemps, mais il y a aussi de nombreux touristes qui viennent de loin à la recherche du fameux dagashi.
Cependant, le magasin est très petit. Il est caché dans une ruelle du centre de Tsuruoka.
Cela dure environ une heure. En plus de Karakara Senbei, le petit magasin regorge d'autres confiseries appelées Kitsunemen, confiseries à la menthe poivrée, confiseries à la pâte de haricots rouges et aruheito.
INFORMATION
| nom | Confiserie Umezu |
| emplacement | 2-8-16 Honmachi, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata |
| numéro de téléphone | 0235-22-7348 |
| URL officielle | https://www.umetsukashiho.com/ |
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"Bonbons Hina"
Les friandises Hina sont également des spécialités sucrées incontournables de Yamagata. Un grand festival de poupées a eu lieu à Tsuruoka, qui prospérait autrefois en tant que ville-château.
Là, non seulement des poupées Hina mais aussi des bonbons Hina étaient alignés.
Ces bonbons sont mignons et aux formes vives comme des fruits tels que des fraises, des mandarines et des pêches, ainsi que des pousses de bambou et de la daurade.
Des douceurs fraîches pour les occasions spéciales
Les bonbons Hina sont fabriqués selon une méthode appelée nerikiri. Le Gyuhi, qui est obtenu en mélangeant du sirop d'amidon et du sucre avec de la farine de mochi ou de la farine de shiratama, est ajouté à la pâte de haricots blancs et pétri davantage.
Contrairement au dagashi (dagashi), il est servi lors d'occasions spéciales telles que les célébrations, c'est pourquoi il est considéré comme un jōnamagashi (jonamagashi).
Chaque confiserie est colorée à la main et soigneusement enrobée d'agar-agar pour lui donner un éclat brillant. Il a un aspect vif et comporte des détails complexes, ce qui le rend populaire auprès des enfants.
Le goût est élégamment sucré, et même les adultes qui n'aiment pas trop le sucré peuvent l'apprécier.
Bonbons Hina de première qualité de « Kimuraya »
Kimuraya, un magasin établi de longue date à Tsuruoka et en activité depuis 1898, gagne en popularité grâce à ses friandises hina de haute qualité.
Le Festival des poupées, qui se tenait autrefois dans la ville-château, se déroule toujours à Tsuruoka avec encore plus de gaieté que partout ailleurs dans le pays. Dans un tel lieu, Kimuraya, qui continue de fabriquer des friandises Hina qui colorent les festivals, est une présence indispensable.
Assurez-vous d'essayer ces bonbons hina traditionnels, qui sont remplis de savoir-faire et sont à la fois agréables en apparence et en goût.
Événement Tsuruoka Hinamatsuri
Tsuruoka organise chaque année un événement appelé « Tsuruoka Hina Monogatari » de mars à avril. De la période Muromachi à la période Edo, de nombreuses poupées Hina de Kyoto sont exposées dans des lieux célèbres de Tsuruoka, tels que la maison Shirakaba et le musée Chido, où vous pouvez voir une variété de poupées Hina.
Il est également recommandé de visiter Kimuraya lorsque cette Hina est vue de près.
INFORMATION
| nom | Kimuraya |
| emplacement | 9h-25 Sanno-cho, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata |
| numéro de téléphone | 0235-22-4530 |
| URL officielle | https://kimuraya.co.jp/ |
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Résumé des friandises traditionnelles de Yamagata
Cette fois, nous avons présenté des friandises transmises à Yamagata depuis l'Antiquité. Les objets présentés ici ont une histoire particulièrement longue et ont été appréciés des gens.
Le goût est également quelque peu nostalgique. Les dernières friandises que l'on voit dans les publicités sont bonnes, mais les friandises remplies de passion et d'amour des gens et colorées par l'histoire de Yamagata ont aussi un charme irremplaçable.
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