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Avez-vous entendu parler de ce plat addictif qui fait fureur dans la préfecture d'Aomori, combinant sardines séchées et cuisine occidentale ?
Cette fois-ci, nous vous présentons le « Niboritan », un plat délicieusement enchanteur, fruit de l'harmonie entre la sauce napolitaine et les sardines séchées, qui plaît à tous les âges, des adultes aux enfants
Qu'est-ce que Niboritan ?
Le Niboritan est un café napolitain aromatisé au niboshi, vendu par JUSTINE COFFEE, un restaurant situé dans la ville d'Aomori, préfecture d'Aomori
Les pâtes napolitaines sont un plat de pâtes originaire du Japon. C'est un classique indémodable, composé de nouilles nappées d'une généreuse sauce aigre-douce au ketchup
« Le ketchup et les sardines séchées se marient-ils vraiment bien ? »
Certaines personnes pourraient s'en inquiéter, mais la saveur riche de la pizza napolitaine est complétée par le goût prononcé des sardines séchées, ce qui en fait une saveur addictive une fois qu'on y a goûté
« J'aimerais bien essayer Niboritan, mais c'est un peu loin d'aller jusqu'à la préfecture d'Aomori... »
Pour tous les amateurs de niboshi à travers le pays, il est également disponible par correspondance
Les habitants d'Aomori qui adorent les sardines séchées
La création de Niboritan est profondément liée à la culture culinaire de la préfecture d'Aomori
La préfecture d'Aomori, bordée par trois mers – l'océan Pacifique, la mer du Japon et le détroit de Tsugaru – bénéficie de zones de pêche abondantes, ce qui en fait l'une des principales préfectures de pêche du Japon. Les niboshi (sardines séchées) sont depuis longtemps une spécialité d'Aomori et un ingrédient incontournable de la cuisine quotidienne. Elles entrent dans la composition de la soupe miso, ainsi que du bouillon de nombreux plats locaux, comme le kaiyaki miso
Par ailleurs, dans la préfecture d'Aomori, la région de Tsugaru, qui comprend les villes d'Aomori et d'Hirosaki, est réputée pour ses « ramen au niboshi ». De nombreux restaurants de ramen de la préfecture utilisent une grande quantité de niboshi dans leur bouillon, ce qui témoigne de l'ancrage profond de la culture du niboshi dans la région
Le type de cornue à température ambiante tant attendu fait ses débuts
Jusqu'à présent, Niboritan ne pouvait être commandé que par livraison réfrigérée
Cependant, en octobre 2022, en réponse aux demandes des fans qui souhaitaient en faire des réserves comme souvenirs ou à température ambiante, un type de bocal pouvant être conservé à température ambiante a finalement été mis sur le marché !
Cette fois-ci, nous allons tester le nouveau type de cornue
Critique de Niboritan
Son emballage élégant en fait un souvenir parfait
Ouvrons-le tout de suite
Comme le montre la photo ci-dessus, la boîte contenait des nouilles sèches, de la sauce napolitaine et de la poudre de sardines séchées pour la finition.
Commencez par transférer la poudre de sardines séchées dans une assiette.
La poudre est finement granulée et douce au toucher. Dès l'ouverture du paquet, un léger arôme de sardines séchées vous accueillera et éveillera vos papilles. L'odeur de poisson caractéristique des sardines séchées est ici atténuée, lui conférant un parfum raffiné
Faites bouillir les nouilles dans une grande quantité d'eau et mélangez-les avec la sauce qui a bouilli en même temps
C'est agréable de voir autant de saucisses bien charnues. La sauce contient également de la poudre de sardines séchées, alors je l'ai essayée sans ajouter de poudre de finition.
Dès la première bouchée, la douceur naturelle se répand dans la bouche, et la saucisse légèrement acidulée procure une étrange sensation de nostalgie
Ce qui surprend le plus, c'est la texture des nouilles. Bien que séchées, elles sont moelleuses et aussi élastiques que des nouilles fraîches.
Elles sont fabriquées avec de la farine de blé spécialement conçue pour les pâtes fraîches, et de l'huile d'olive est incorporée à la pâte avant un séchage lent de 48 heures. Ces nouilles regorgent d'astuces ingénieuses qui permettent de recréer facilement chez soi les saveurs du restaurant.
Ensuite, j'ai goûté la fameuse poudre de sardines séchées saupoudrée sur le dessus.
À ma grande surprise, c'étaient des pâtes complètement différentes des précédentes !
Les nouilles, fermes et d'épaisseur moyenne, étaient généreusement enrobées de poudre de sardines séchées, et la délicieuse saveur de ces dernières emplissait ma bouche. La poudre de sardines séchées se mariait parfaitement avec l'acidité du ketchup, créant une saveur inédite.
De la première à la dernière bouchée, je ne pouvais m'empêcher de m'exclamer « Délicieux ! » à chaque fois.
en conclusion
L'amour des niboshi (sardines séchées) est profondément ancré dans la culture japonaise. Impossible de résister à leur saveur exquise. Que vous soyez amateur de niboshi ou non, vous devriez absolument goûter à l'association irrésistible de la pizza napolitaine et des niboshi !
Pour les amateurs de sardines séchées, nous recommandons également le « Nibo Keema Curry », une combinaison de sardines séchées et de curry keema, sortie en même temps que le Niboritan
Merci d'avoir lu l'article. Je m'appelle Naka, un écrivain né et élevé à Tohoku. Mon passe-temps est de visiter les temples et les sanctuaires. C'est mon troisième livre goshuin. Nous vous apportons les dernières informations et des sujets approfondis sur le Tohoku que seuls les locaux peuvent fournir !
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