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Le Nibo Keema Curry, fusion de niboshi et de keema curry, a récemment gagné en popularité dans la préfecture d'Aomori, berceau du ramen niboshi.
Nous vous proposons aujourd'hui une dégustation de ce délicieux curry local, le Nibo Keema Curry, que vous pouvez également commander en ligne.
Qu'est-ce que le curry Nibo Keema ?
Le Nibo Keema Curry est un curry keema aromatisé aux sardines séchées, servi chez JUSTINE COFFEE, un restaurant de la ville d'Aomori, dans la préfecture d'Aomori
Certaines personnes pourraient penser : « Il est difficile d'imaginer l'association du curry keema et des sardines séchées... » mais en fait, c'est un mariage étonnamment réussi !
Curry et bouillon de poisson, appréciés à l'étranger
« Curry x bouillon de poisson séché » est en fait une combinaison classique au Sri Lanka, berceau du curry
Le poisson utilisé au Sri Lanka est une variété de bonite séchée appelée « poisson des Maldives ». Sa forme et sa méthode de fabrication sont similaires à celles de la bonite séchée japonaise, et il est réputé pour donner une saveur riche au curry une fois réduit en poudre.
Le lien entre le poisson des Maldives et le curry est également évoqué dans le chapitre « Bataille de currys » du tome 24 du célèbre manga culinaire « Oishinbo », où le personnage principal, Shiro Yamaoka,
s'exclame, stupéfait : « Waouh… Je ne savais pas que la bonite séchée était l'ingrédient essentiel du curry sri-lankais ! »
Si les flocons de bonite se marient bien avec le curry, alors les sardines séchées devraient également bien s'y marier !
J'ai donc hâte de l'essayer, avec une grande impatience
Avis sur les aliments
Jusqu'à présent, le Nibo Keema Curry ne pouvait être commandé qu'en livraison réfrigérée, mais une version pouvant être conservée à température ambiante a été lancée en octobre 2022. La photo ci-dessous montre la version en autocuiseur du Nibo Keema Curry.
Le mot « Nibo Khima » écrit en caractères romains est très élégant. Ouvrons-le tout de suite !
Le paquet contenait du roux au curry et de la poudre de sardines séchées pour la finition
La plupart des currys instantanés nécessitent un bain-marie ou un transvasement dans une assiette, mais celui-ci se réchauffe simplement au micro-ondes ! C'est idéal pour les personnes comme moi qui n'aiment pas cuisiner.
Après avoir servi le riz, versez le curry dessus et c'est prêt !
C'est excitant parce que c'est rempli de gros morceaux de viande hachée
Le roux contient déjà de la poudre de sardines séchées, alors goûtez-en d'abord une bouchée sans ajouter de poudre
Son piquant modéré et sa saveur familière plaisent autant aux adultes qu'aux enfants. La viande hachée a un goût prononcé, et à ce stade, ce plat est déjà incomparable aux currys industriels que vous consommez habituellement
Ensuite, j'ai saupoudré généreusement le tout de poudre de sardines séchées
Le niboshi sublime la saveur du curry ! Ingrédient principal, le curry, le niboshi agit comme une base qui renforce son umami, lui conférant une saveur particulièrement appréciée des Japonais.
Pour apprécier pleinement l'arôme du niboshi, nous vous recommandons de saupoudrer la poudre directement sur le riz ; vous en exhalerez tous les arômes et pourrez ainsi savourer pleinement les deux saveurs.
Recette délicieuse : Toast au keema
J'ai aussi essayé la recette du dépliant joint. C'est une recette simple qui consiste simplement à mettre du nibo keema et du fromage sur du pain grillé et à le passer au grille-pain.
Le curry et le fromage possèdent chacun leurs saveurs distinctes, qui se marient à merveille avec le pain grillé. C'est un plat simple mais raffiné, qui vous donne l'impression de déguster des tartines d'un café branché, tout en restant confortablement chez vous. Une combinaison à ne pas manquer
Conclusion
La nouvelle spécialité d'Aomori, le Nibo Keema Curry, est un curry local irrésistible qui utilise la saveur des sardines séchées, bien connues des Japonais, pour rehausser le délicieux goût du curry keema
Niboritan est recommandé pour les personnes suivantes !
J'aime les sardines séchées
J'aime le curry
Vous cherchez un souvenir unique d'Aomori ?
Pour les amateurs de sardines séchées, nous recommandons également le « Niboritan », un mélange de sardines séchées et de sauce napolitaine, sorti en même temps que le curry Niboshi Keema. À découvrir absolument !
Merci d'avoir lu cet article. Je suis Naka, une écrivaine née et élevée à Tohoku. J'adore visiter les temples et les sanctuaires. Je viens de compléter ma collection de timbres goshuin. Je vous partagerai les dernières informations et des sujets passionnants sur Tohoku, que seul un habitant de la région peut vous révéler !
