Curry Nibo Keema : Un délicieux curry local qui combine des sardines séchées et du curry keema (préfecture d'Aomori)

Dans la préfecture d'Aomori, berceau des ramen aux sardines séchées, le « Nibo Keema Curry », fusion de sardines séchées et de curry keema, connaît un regain de popularité.

Nous vous proposons aujourd'hui de découvrir le « Nibo Keema Curry », un curry local raffiné, également disponible en ligne, à travers une dégustation.

Qu'est-ce que le curry Nibo Keema ?

Le Nibo Keema Curry est un curry keema aromatisé aux sardines séchées, servi chez JUSTINE COFFEE, un restaurant de la ville d'Aomori, dans la préfecture d'Aomori

Certaines personnes pourraient penser : « Il est difficile d'imaginer l'association du curry keema et des sardines séchées... » mais en fait, c'est un mariage étonnamment réussi !

Curry et bouillon de poisson, appréciés à l'étranger

« Curry x bouillon de poisson séché » est en fait une combinaison classique au Sri Lanka, berceau du curry

Le type de bonite séchée utilisé au Sri Lanka est appelé « bonite des Maldives ». Sa forme et sa méthode de fabrication sont similaires à celles de la bonite séchée japonaise, et elle est réputée pour enrichir le curry une fois réduite en poudre.

Le lien entre la bonite des Maldives et le curry est également évoqué dans le tome 24 du manga culinaire populaire « Oishinbo », dans le chapitre « Duel de currys », où le protagoniste, Shiro Yamaoka,

« Je n'arrive pas à y croire… le secret de la saveur du curry sri-lankais, c'est la bonite séchée ! »

s'exclame, stupéfait :

Si les flocons de bonite se marient bien avec le curry, alors les sardines séchées devraient également bien s'y marier !

J'ai donc hâte de l'essayer, avec une grande impatience

Avis sur les aliments

Jusqu'à présent, le curry Nibokeema n'était disponible qu'en livraison réfrigérée, mais une version pouvant être conservée à température ambiante a été lancée en octobre 2022.
La photo ci-dessous montre le curry Nibokeema en sachet stérilisable.

Le mot « Nibo Khima » écrit en caractères romains est très élégant. Ouvrons-le tout de suite !

Le paquet contenait du roux au curry et de la poudre de sardines séchées pour la finition

La plupart des currys en conserve nécessitent un bain-marie ou un transvasement dans une assiette avant d'être réchauffés, mais celui-ci se réchauffe simplement au micro-ondes ! Idéal pour les paresseux comme moi. Il suffit

de mettre du riz dans une assiette, de verser le curry dessus, et c'est prêt.

C'est excitant parce que c'est rempli de gros morceaux de viande hachée

Le roux contient déjà de la poudre de sardines séchées, alors goûtez-en d'abord une bouchée sans ajouter de poudre

Son piquant modéré et sa saveur familière plaisent autant aux adultes qu'aux enfants. La viande hachée a un goût prononcé, et à ce stade, ce plat est déjà incomparable aux currys industriels que vous consommez habituellement

Ensuite, j'ai saupoudré généreusement le tout de poudre de sardines séchées

Les sardines séchées rehaussent la saveur du curry ! Le curry est la vedette du plat, mais les sardines séchées y contribuent en créant une saveur qui plaira davantage aux palais japonais.

Pour apprécier pleinement l'arôme des sardines séchées, nous vous recommandons de saupoudrer la poudre directement sur le riz ; cela libérera leur parfum et vous permettra de savourer pleinement les deux saveurs.

Recette délicieuse : Toast au keema

J'ai aussi essayé la recette alternative présentée dans le dépliant joint.
C'est une recette facile : il suffit de mettre le keema de sardines séchées et le fromage sur du pain grillé et de le passer au grille-pain.

Le curry et le fromage possèdent chacun leurs saveurs distinctes, qui se marient à merveille avec le pain grillé. C'est un plat simple mais raffiné, qui vous donne l'impression de déguster des tartines d'un café branché, tout en restant confortablement chez vous. Une combinaison à ne pas manquer

Conclusion

La nouvelle spécialité d'Aomori, le Nibo Keema Curry, est un curry local irrésistible qui utilise la saveur des sardines séchées, bien connues des Japonais, pour rehausser le délicieux goût du curry keema

Niboritan est recommandé pour les personnes suivantes !

• J'aime les sardines séchées
• J'aime le curry
• Vous cherchez un souvenir unique d'Aomori ?

Pour les amateurs de sardines séchées, nous recommandons également le « Niboritan », un plat associant sardines séchées et spaghettis napolitains, sorti en même temps que le curry Nibokeema.
À découvrir absolument !

Tohoku Rokken Trivia Médias NEFT

Niboshi et napolitain !? Critique du Niboritan [Préfecture d'Aomori], un restaurant addictif

https://jp.neft.asia/archives/17338

Avez-vous entendu parler de ce plat irrésistible qui fait fureur dans la préfecture d'Aomori, alliant sardines séchées et cuisine occidentale ? Aujourd'hui, nous vous présentons le « Niboritan », un délice qui combine la saveur des napolitains, un plat apprécié de tous, avec celle des sardines séchées. Qu'est-ce que le Niboritan ? Le Niboritan est un napolitain aromatisé aux niboshi (pâtes de pâtes séchées), proposé par JUSTINE COFFEE, un restaurant de la ville d'Aomori, dans la préfecture d'Aomori. Les napolitains sont un plat de pâtes originaire du Japon. C'est un classique indémodable, composé de nouilles généreusement nappées de ketchup aigre-doux. « Le ketchup et les sardines séchées font-ils vraiment bon ménage ? »….

En savoir plus

JUSTINE COFFEE＜Informations＞

• Nom du magasin : JUSTINE COFFEE
• Adresse : 1-16-2 Furukawa, ville d'Aomori, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 017-723-3700
• URL :　Site officiel de JUSTINE COFFEE (Page d'achat de Nibo Keema)

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Naka

Merci d'avoir lu cet article.
Je suis Naka, une écrivaine née et élevée à Tohoku.
Passionnée par la visite des temples et sanctuaires, je collectionne actuellement trois goshuin (carnets de sceaux de temples et sanctuaires).
Je partagerai des informations d'actualité et des analyses approfondies sur Tohoku, vues de l'intérieur !