[Préfecture de Fukushima] Le « sashimi de cheval » d'Aizu est délicieux ! Présentation des restaurants qui recommandent des plats de viande de cheval

Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à une région célèbre pour produire des plats de viande de cheval et des sashimis de cheval ? En fait, les plats de viande de cheval sont une spécialité cachée de la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima . C'est un endroit où vous pourrez manger de délicieux sashimis de cheval.

Cette fois, nous présenterons les restaurants et boucheries recommandés dans la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima, où vous pourrez déguster de délicieux plats de viande de cheval. Si vous recherchez le goût ultime où vous pourrez ressentir la saveur de la viande au fur et à mesure que vous la mâchez, pourquoi ne pas venir l'essayer ?

Pourquoi le sashimi de cheval est-il si célèbre dans la région d'Aizu ?

La région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima, est une région où les plats à base de viande de cheval sont largement consommés.

Quand on pense à une célèbre zone de production de sashimi de cheval, beaucoup de gens pensent probablement à la préfecture de Kumamoto. Cependant, la préfecture de Fukushima se classe au deuxième rang du pays en termes de production de viande chevaline . La viande de cheval fait désormais tellement partie intégrante de la vie quotidienne que le sashimi de cheval est régulièrement vendu dans les supermarchés locaux.

On pense que la culture de la viande de cheval a pris racine dans la région d’Aizu parce qu’elle était autrefois une plaque tournante du transport. Les chevaux soutenaient la vie des gens lorsqu'ils transportaient des marchandises et cultivaient. De plus, le fait qu'un site de vente aux enchères de chevaux se trouvait à Aizuzakashita-cho pourrait être l'une des raisons pour lesquelles la viande de cheval était si facilement disponible.

Les plats de viande de cheval ont une longue histoire et il existe des récits historiques selon lesquels des personnes mangeaient de la viande de cheval pendant la guerre de Boshin Cependant, ce n’est que ces dernières années que les gens ont commencé à manger du sashimi de cheval cru. On pense que vers les années 1950, lorsque les réfrigérateurs sont devenus populaires, il est devenu plus facile de manger du sashimi de cheval frais à la maison et c'est devenu populaire.

Quelles sont les caractéristiques du sashimi de cheval Aizu ? La qualité de la viande et la sauce sont les secrets de son délice

Le sashimi de cheval Aizu caractérise par sa viande rouge et son miso .

Pour le sashimi de cheval dans la préfecture de Kumamoto, la viande persillée en raison de sa teneur en graisse est préférée. En revanche, le sashimi de cheval d'Aizu est préféré pour sa viande maigre et moelleuse , vous permettant ainsi de profiter de la saveur légère de la viande.

D’ailleurs, cette différence de viande est due à la différence dans le type de cheval utilisé. Les chevaux utilisés dans les préfectures de Kumamoto et d'Aomori sont des chevaux de race lourde utilisés pour l'agriculture et à d'autres fins. En revanche, à Aizu, les chevaux élancés de « race légère » sont utilisés pour les compétitions et l'équitation.

Lorsqu'on mange du sashimi de cheval d'Aizu, il est courant de mélanger du miso spécial avec de la sauce soja. Le miso utilisé pour le sashimi de cheval est le miso à la moutarde. L'ail et le piment ont un effet épicé. Ce goût salé et épicé fait encore plus ressortir la saveur de la viande maigre.

L'avantage du sashimi de cheval Aizu, qui est faible en gras, est qu'il ne vous dérangera pas l'estomac même si vous mangez trop. Il est devenu une saveur populaire pour accompagner les boissons alcoolisées et comme accompagnement du riz.

Vous pouvez manger de délicieux plats de viande de cheval ! Présentation des restaurants recommandés à Aizu

Savourez le sashimi de cheval Aizu avec de la viande rouge légère et douce et du miso de moutarde spécial épicé. Voici trois restaurants recommandés à Aizu où vous pourrez déguster de délicieux plats de viande de cheval.

• Tsuruga
• Drive-in Sakashita
• Yoshishita

Cuisine locale d'Aizu et potée Sakura Tsuruga

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Il s'agit d'un restaurant local implanté dans la préfecture de Fukushima et à Akasaka, à Tokyo. Vous pourrez profiter pleinement du charme de la viande de cheval, comme le sashimi de cheval utilisant des parties rares de chateaubriand et de crinière, et la fondue aux cerises qui fait ressortir la saveur de la viande de cheval.

Un autre bon point pour faire du tourisme est que vous pourrez profiter de tous les plats traditionnels d’Aizu.

Magasin principal de Tsuruga＜Informations＞

• Nom : Magasin principal de Tsuruga
• Adresse : 4-21 Higashieicho, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima 965-0872
• URL : https://turuga829.com/
• site gourmand
  • manger une bûche

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Drive-in Sakashita

Il s'agit d'un restaurant où vous pourrez déguster de délicieux plats de viande de cheval à des prix raisonnables dans la ville d'Aizu Sakashita, où la culture culinaire de la viande de cheval et du sashimi de cheval est profondément enracinée. Vous pourrez déguster une variété de plats de viande de cheval tels que le sashimi de cheval, le steak de fleurs de cerisier et la viande de cheval en ragoût. Vous pouvez également acheter de la viande de cheval à la boucherie attenante (Hori Shoten).

Drive-in Sakashita <Informations>

• Nom : Drive-in Sakashita
• Adresse : 446 Kawajiri, Furumachi Kawajiri, Aizu Sakashita-cho, Kawanuma-gun, Fukushima 969-6549
• Horaires d'ouverture : 11h00-21h00
• Jours fériés : Pas de jours fériés (sauf le jour de l'An)
• site gourmand
  • gourmet au piment

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Yoshishita

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Un message partagé par Tori [Sendai Miyagi Gourmet Cafe Information] (@sendai.no.torisan)

Il s'agit d'un restaurant populaire où vous pourrez déguster des plats de viande de cheval de qualité à des prix raisonnables, tels que des sashimis de cheval, des fondues de fleurs de cerisier et des sushis nigiri à base de viande de fleurs de cerisier. Le soir, vous pourrez profiter du temps des adultes avec un délicieux saké local d'Aizu, il a donc un charme différent de celui du déjeuner. Pourquoi ne pas profiter d'un festin de viande de cheval avec votre proche ?

Yoshishita＜Informations＞

• Nom : Yoshishita
• Adresse : 5-14 Higashieicho, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima 965-0872
• Horaires d'ouverture : 11h00-14h00 / 17h00-22h00
• Jours fériés : jours fériés irréguliers (principalement le dimanche)
• site gourmand
  • manger une bûche
  • gourmet au piment

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résumé

Cette fois, nous avons présenté le « Basashi », une spécialité cachée de la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima.

La viande de cheval constitue une partie importante de la culture alimentaire de la région d'Aizu depuis l'époque où elle prospérait en tant que plaque tournante du transport. Le sashimi de cheval Aizu, à base de viande rouge légère et savoureuse et de miso spécial, est si délicieux qu'il se marie bien avec l'alcool et le riz. Pourquoi ne pas l'essayer lors de votre visite à Aizu ?