LOVEVADOS Apple Brandy Barrel Aged Série 2024

[Ville de Goshogawara, préfecture d'Aomori] L'Institut de distillerie Mohodori, créé depuis 4 ans, lance simultanément deux nouvelles eaux-de-vie de pomme !

Edit3.51
2024.07.31
Dernière mise à jour : 2024.07.31

table des matières

1 Qu'est-ce que l'Institut de recherche sur la distillation Mohodori ?
2 LOVEVADOS Apple Brandy Barrel Aged Série 2024
- 2.1 PRÉSENTATION 2024
- 2.2 BRUCE (blues) crépuscule
3 résumé
- 3.1 Institut de la distillerie Mohodori <Informations>

Le Mohodori Distillery Institute, célèbre pour son brandy de pomme LOVEVADOS, commencera à vendre deux types de la version 2024 de la série LOVEVADOS Apple Brandy Barrel Aged en quantités limitées à partir du 1er août 2024.

Qu'est-ce que l'Institut de recherche sur la distillation Mohodori ?

Le Mohodori Distillation Research Institute est une installation de distillation d'eau-de-vie de pomme exploitée par Sunapple Brewing Japan Ltd. et est principalement une entreprise agricole qui cultive des pommes, du soja, du blé, de l'orge, etc.

« Mohori » signifie hibou en dialecte Tsugaru. La chouette est connue depuis longtemps comme un animal bénéfique qui se nourrit des campagnols, nuisibles aux pommes, et est la divinité gardienne des vergers de pommiers, d'où le nom de la distillerie.

Nous fabriquons de l'eau-de-vie de pomme à l'aide d'une bouilloire à distillation continue équipée de deux alambics capables de distiller 1 200 L de purée (une matière première obtenue par broyage et fermentation de pommes) fabriquée par la société allemande Arnold Holstein.

La marque phare de l'entreprise, « LOVEVADOS Apple Brandy », vendra son premier produit vieilli en fût en quantités limitées en 2023. Cela a été bien reçu.

LOVEVADOS Apple Brandy Barrel Aged Série 2024

PRÉSENTATION 2024

EARLY BIRD 2024 est vieilli en fûts pendant 16 mois, ce qui est relativement court pour un brandy, mais il a été ajusté au bon moment pour que l'arôme et la saveur des belles pommes fraîches et du chêne neuf se fassent sentir.

« EARLY BIRD 2023 », vendu en édition limitée à 800 bouteilles en 2023, a remporté la médaille de bronze au Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC).

Lien : Concours de whisky et de spiritueux de Tokyo (TWSC)

Caractéristiques du programme EARLY BIRD 2024

Utilise 100 % de pommes de la préfecture d'Aomori : Nous utilisons 26 variétés de pommes cultivées dans notre propre ferme. Nous utilisons un alcool distillé unique à Aomori, obtenu en fermentant la pomme entière, y compris la peau et les graines, et en lui donnant une sensation fraîche et fraîchement cueillie.
Engagement fûts : Nous utilisons du chêne français de Grand Cru et de première qualité provenant de différentes régions, commandés auprès de tonneliers français, et nous utilisons des fûts riches en variété, comme un même fût cuit de différentes manières, et des fûts d'acacia rares. Utilise des fûts neufs.
Assemblage : Un assemblage de saké non transformé vieilli dans 7 types de fûts, 6 types de fûts de chêne avec différentes méthodes de transformation et des fûts d'acacia, avec un accent sur les fûts de chêne.
Arôme et goût : Donne un arôme et un goût sucrés de vanille et de caramel issus de fûts de chêne. Ajoutez une touche d'élégance avec des fûts d'acacia comme accent.
Processus de fabrication : Fermenté avec de la levure sauvage récoltée dans les montagnes Shirakami, classées au patrimoine mondial, en plus des pommes, et fabriqué uniquement avec les bénédictions d'Aomori, comme l'eau souterraine du mont Iwaki, le célèbre sommet d'Aomori connu sous le nom de « Tsugaru Fuji ». sur les spiritueux distillés.
Vers le développement de la filière pomme dans la préfecture d'Aomori : Nous reverserons une partie des ventes d'EARLY BIRD 2024 à des organisations liées au développement de la filière pomme.

BRUCE (blues) crépuscule

"BRUCE" est un mot inventé qui est une combinaison de brandy et de jus, et comme son nom l'indique, il s'agit d'une eau-de-vie de pomme rare au Japon et obtenue en combinant du brandy et du jus de pomme et en vieillissant en fûts.

La couleur du baril d'eau-de-vie de pomme utilisée, combinée au jus rouge brique d'une variété rare de pomme, ressemble à la couleur du crépuscule vue du côté de la mer du Japon à Aomori, d'où le nom « BRUCE Twilight ». ' .

BRUCE (Blues) Crépuscule ② — BRUCE (blues) crépuscule

Caractéristiques du crépuscule de BRUCE

Utilise 100 % de pommes de la préfecture d'Aomori : Nous utilisons 26 variétés de pommes cultivées dans notre propre ferme. La base est une liqueur distillée unique à Aomori qui est fermentée crue, y compris la peau de la pomme, et a une fraîcheur qui donne l'impression qu'elle vient d'être cueillie.
Eau-de-vie de pomme de base : Un mélange exquis d'eau-de-vie de pomme vieillie en grand cru et en fûts de chêne français de premier choix soigneusement sélectionnés et en fûts d'acacia neufs, et d'eau-de-vie de pomme blanche vieillie en fûts d'acier inoxydable avec une sensation de fraîcheur.
Utilise du jus de pomme rare : Nous utilisons du jus de pomme provenant des pommes spéciales de la ville de Goshogawa, « Goshogawara » et « Red Q », qui sont riches en polyphénols, ont une chair rouge et un fort goût aigre.
Élevage particulier : Vieilli pendant 6 mois dans de vieux fûts de vin de montagne, lui conférant une saveur unique comme une légère astringence du raisin.
Goût : Une eau-de-vie de pomme douce-amère avec une saveur fruitée et succulente.
Symbolisant les caractéristiques régionales : Produits qui reflètent les caractéristiques de la nature d'Aomori et produits de spécialité Goshogawara.

résumé

D’ailleurs, la marque phare « LOVEVADOS » est probablement un jeu de mot « calvados ».

Le Calvados est une boisson alcoolisée distillée à base de pommes produites dans la région Normandie en France. Les boissons alcoolisées distillées similaires fabriquées en dehors de cette région ne peuvent pas être appelées Calvados et sont appelées « eau-de-vie de pomme » pour les distinguer. C'est la même théorie que le champagne et le vin mousseux.

Si vous êtes intéressé par l’alcool de pomme, essayez-le.