Qu'est-ce qui rend l'ail d'Aomori si exceptionnel ? Une explication détaillée de ses différences et du secret de sa saveur !

 Ail d'Aomori  au supermarché , je suis un peu fier. Si vous habitez dans la préfecture d'Aomori, vous savez que l'ail est produit naturellement à Aomori, mais son goût et son arôme sont très appréciés dans tout le pays, et certains disent qu'une fois goûté, on ne l'oublie jamais.

Dans cet article, nous expliquerons pourquoi Aomori est devenue une importante région productrice d’ail et ce qui la différencie des autres régions productrices d’ail.

---

Pourquoi Aomori est-il un célèbre producteur d’ail ?

Le secret de sa saveur réside dans l'hiver rigoureux d'Aomori

Les hivers d'Aomori sont rigoureux et neigeux, mais j'ai entendu dire par des agriculteurs que le froid accentue la saveur de l'ail. Apparemment, l'ail d'Aomori emmagasine son sucre sous la neige. C'est probablement le même principe que pour les pommes Yukimuro et les carottes des neiges de Fukaura. Le climat unique d'un pays enneigé a transformé l'ail, qui n'était auparavant qu'un légume aromatique, en un véritable mets délicat . Quand j'y pense, je suis un peu reconnaissant pour cet hiver froid.

Qu'est-ce que le célèbre « Fukuchi White » ?

Lorsqu'on parle d'ail produit dans la préfecture d'Aomori, il faut mentionner la variété « Fukuchi White Six-Piece ». Comme son nom l'indique, cet ail est compacté dans un seul bulbe lourd, contenant environ six grosses gousses. Sa peau est d'un blanc pur et magnifique, et les gousses sont uniformément formées, ce qui lui confère un aspect véritablement luxueux.

La particularité de l'ail Fukuchi White Six-Peen réside dans sa saveur incroyablement forte. Il est incomparable à tout autre produit du commerce, et encore moins à ceux fabriqués en Chine. Il est parfumé en sauté et, râpé, il offre une saveur profonde, pas seulement épicée. Lorsque je vivais hors de la préfecture, j'ai acheté de l'ail importé et j'ai été une fois de plus étonné par la différence.

---

Qu'est-ce qui rend l'ail d'Aomori si exceptionnel ? En quoi est-il différent de l'ail chinois ?

Grand et beau

Ce qui frappe d'emblée, c'est sa taille et sa beauté. En comparant l'ail des rayons des supermarchés, on remarque d'un seul coup d'œil que l'ail d'Aomori est plus gros, avec une surface brillante et uniforme. Il est plus présent que l'ail importé. Avant même de commencer à cuisiner, on sent la qualité des ingrédients.

Je pense que la raison pour laquelle c'est un excellent cadeau est sa belle apparence.

L'impact de l'arôme et de la saveur est inégalé

L'arôme qui se dégage dès sa coupe surpasse de loin celui de l'ail chinois. Une fois légèrement cuit, toute la cuisine est instantanément enveloppée d'un arôme appétissant. L'ail chinois est pratique, mais son arôme est moins intense. Une fois habitué, vous constaterez que l'ail d'Aomori ne suffit plus.

Lorsqu'il est chauffé, il devient sucré et a une saveur piquante.

Ce qui est fascinant avec l'ail d'Aomori, c'est qu'il change radicalement à la cuisson. Cru, il a un goût épicé et piquant, mais cuit, il prend une texture moelleuse et sucrée, semblable à celle de la pomme de terre.

Je le fais souvent cuire dans du papier aluminium et le mange entier. Sa texture fondante et sa douceur en font un ingrédient complètement différent. On dirait plus des châtaignes ou du taro que de l'ail, et c'est tellement moelleux. Je pense que pouvoir le déguster ainsi est quelque chose que seul l'ail d'Aomori peut offrir.

---

L'ail est la star ! Comment l'utiliser d'une manière unique à Aomori

Faites-en un festin en le faisant cuire dans du papier aluminium ou en le transformant en ajillo

Si vous utilisez de l'ail comme ingrédient principal, nous vous recommandons un simple rôti en papillote. Enveloppez l'ail dans du papier aluminium avec la peau et faites-le cuire lentement au grille-pain pendant 15 à 20 minutes. Une fois cuit, saupoudrez-le d'un peu de sel pour un plat délicieux.

Il est également délicieux en ajillo. Sa présence rivalise avec celle des crevettes et des champignons, ce qui en fait un plat principal. Il se marie parfaitement avec l'alcool, vous en redemanderez donc.

Le riz cuit avec de l'ail entier est délicieux !

J'ai récemment eu une véritable obsession pour le riz à l'ail. C'est une recette simple qui consiste à faire cuire 3 ou 4 gousses d'ail épluchées avec du riz. Son délicieux arôme ouvre l'appétit pendant la cuisson, et son odeur à elle seule donne envie de manger du riz. La douceur du riz se marie à l'umami de l'ail, et sa saveur se révèle à mesure que l'on mâche. C'est aussi délicieux avec de la sauce soja, du sel et du poivre, selon votre goût, et je recommande de le préparer en boulettes de riz.

Si vous ne l’avez pas encore essayé, essayez-le et voyez par vous-même !

La meilleure solution est de l’utiliser comme ingrédient plutôt que comme condiment.

L'ail d'Aomori n'est pas seulement un condiment ou un arôme : il a l'attrait d'être « de l'ail comestible ». L'ail ne s'utilise pas seulement haché, mais peut aussi être utilisé comme ingrédient principal, bouilli ou rôti entier. Cela permet de mieux exprimer toute la puissance de l'ingrédient.

C'est peut-être un peu extravagant, mais ça vaut le coup.

Comment choisir et conserver l'ail d'Aomori

Ne pouvez-vous pas le dire simplement en regardant l'étiquette « Fabriqué au Japon » ?

Même si un produit est étiqueté « ail local  Il est important de s'assurer que la mention  produit dans la préfecture d'Aomori 

D'autres points à vérifier sont la fermeté des grains, leur blancheur et la sécheresse de la base. Une belle apparence est également un gage de fraîcheur et de bonne qualité.

Il est recommandé de le conserver congelé ou dans l'huile.

Si vous achetez beaucoup d'ail d'Aomori, il vous faudra faire preuve de créativité pour le conserver. Pelez-le, enveloppez-le dans du film plastique et congelez-le pour le conserver plus longtemps, ou râpez-le pour une utilisation immédiate.

De plus, trempée dans l'huile d'olive, elle constitue une excellente huile d'assaisonnement parfumée. Un peu d'huile dans les sautés ou les plats de pâtes rehaussera considérablement leur saveur.

---

L'ail d'Aomori n'est pas seulement un rôle secondaire, c'est la star de votre table.

L'ail d'Aomori n'est pas seulement un légume aromatique. Son apparence, son arôme et son goût sont exceptionnels. Non seulement il rehausse les plats, mais il peut même jouer un rôle majeur dans certains plats.

Dans ma cuisine quotidienne, je réalise de plus en plus à quel point l'ail peut faire la différence. Si je devais choisir, je choisirais l'ail d'Aomori. Si vous ne l'avez pas encore goûté, je vous le recommande vivement au supermarché. Vous serez surpris par son arôme et sa saveur incomparables !

---