[Préfecture d'Akita] Quelle est la gélose à salade qu'il faut essayer au moins une fois lorsque l'on va à Akita ? ? Présentation de saveurs et de types que vous ne pouvez pas distinguer d'après le seul nom

La préfecture d'Akita regorge de plats délicieux. La plupart d'entre eux sont appréciés des touristes extérieurs à la préfecture et sont achetés comme souvenirs.

Connaissez-vous la « Salad Agar », qui se démarque parmi les spécialités d'Akita ?

Il a été présenté dans une émission télévisée il y a quelques années et je pense que beaucoup de gens ont été surpris par son apparence et son goût, qu'on ne retrouve pas dans d'autres préfectures. La salade d'agar peut surprendre les habitants d'autres préfectures, mais elle constitue la « nourriture de l'âme des habitants d'Akita » et est consommée naturellement, en particulier dans la région de la ville de Yokote.

Dans cet article, nous présenterons la gélose à salade qui peut être consommée à Akita. Où puis-je l'acheter? Est-ce quelque chose qui peut être facilement préparé à la maison ? Je vais vous expliquer en détail comment le réaliser.

"Salad agar" de la préfecture d'Akita

Source : Site officiel du tourisme de la préfecture d'Akita « Akita Fan »

Quand on pense aux spécialités d'Akita, on pense au poulet Hinai, à l'Inaniwa udon, au saké local, à la glace Babahera et à de nombreux autres aliments populaires non seulement dans la préfecture mais également auprès des touristes extérieurs à la préfecture.

Cette fois, j'aimerais vous présenter "Salad Agar".

salade? Gélose? Et les algues dans votre salade ? Vous le pensez peut-être, mais tout cela est une erreur.

La salade agar est un plat préparé en solidifiant une salade (comme la salade de macaronis) avec de la gélose, et il est difficile de la décrire comme une collation ou un plat d'accompagnement contenant beaucoup de sucre.

Son aspect est de la couleur d'une salade (blanc laiteux), elle ressemble donc à de la gélose au lait, mais c'est en réalité de la gélose qui contient de la salade.

N'est-ce pas une salade ? N'est-ce pas de la gélose ? Une nourriture mystérieuse que les gens des autres préfectures ne peuvent pas comprendre

La «salade agar» n'est ni de la salade ni de l'agar, mais de la salade agar et est considérée comme un aliment pour l'âme consommé autour de la ville de Yokote depuis l'Antiquité.

Est-ce que tout autour de Yokote City est durci avec de l'agar-agar ?

La gélose à salade est un aliment très apprécié dans la préfecture d'Akita et autour de la ville de Yokote, et lorsque vous voyagez, vous verrez de la gélose à salade partout. C’est si courant que quiconque a entendu parler de la gélose à salade sera surpris de constater qu’elle est en fait vendue partout.

La salade agar est essentiellement préparée avec de la salade, mais il semble qu'une « culture de l'agar » se soit développée dans laquelle tout est durci avec de l'agar.

Qu’est-ce que la « culture sur gélose » ?

La « culture de l'agar » est littéralement une culture qui utilise l'agar pour tout. L'agar est généralement utilisé dans le yokan, la gelée et le tokoroten.

Les habitants d'Akita, qui aiment la gélose à la salade, ne se contentent pas de salade, alors ils mettent tout, même la spécialité d'Akita, dans la gélose à la salade.

En fait, j'ai vu de la gélose à salade dans mon supermarché local.

• Yokote Yakisoba x Agar
• Gélose oeuf x
• Gélose aux noix x

En les voyant, je me suis rendu compte à quel point la culture sur gélose était géniale (en fait, je n'ai pas eu le courage d'en acheter une...).

le goût de grand-mère

C'est peut-être un aliment surprenant pour les personnes extérieures à la préfecture, mais pour les habitants des environs de Yokote, il est connu sous le nom de « goût de grand-mère ».

Quand je vais chez ma grand-mère, j'ai entendu dire que la salade agar est servie avec des cornichons et d'autres choses, et est consommée dans le cadre d'une cérémonie du thé. Bien qu'il existe un goût de base, chaque famille a son propre goût, et chaque famille a aussi des choses différentes à mettre dans la gélose.

Lorsque les gens qui sont sortis de la préfecture rentrent chez eux et mangent de la salade agar, ils pensent probablement : « Wow, je suis de retour ».

La salade agar est-elle soudainement devenue célèbre à la télévision ?

Jusque-là, la salade-agar était une spécialité cachée de Mizunomi, dans la préfecture d'Akita.

Quand et comment est-elle devenue une présence nationale ?

La salade agar est diffusée dans tout le pays au « Kenmin Show »

C'est l'émission populaire « Secret Kenmin Show » de Nippon Television qui a rendu la salade de gélose populaire à l'échelle nationale.

Au début, les gens qui la voyaient doutaient qu'elle soit vraiment délicieuse, mais lorsqu'ils la goûtèrent, la douceur combinée à l'acidité de la salade la rendit très délicieuse et elle devint très populaire.

Après cela, c'est devenu un sujet brûlant sur les réseaux sociaux et est devenu une spécialité d'Akita connue dans tout le pays.

Comment préparer et manger de délicieuses salades agar ?

Il semble que la gélose à salade ne soit pas uniquement destinée à solidifier les salades.

Nous présenterons la gélose à salade de base et les variantes de la gélose à salade.

Comment préparer de la gélose à salade de base

En parlant de salade, c'est de la mayonnaise ! Bien que ce ne soit pas le cas, Kewpie propose également une recette de salade de pommes de terre à l'agar, j'aimerais donc vous la présenter.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 petite pomme de terre
• 1/8 concombre
• carotte 1cm
• Agar en poudre 4g
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 200 ml d'eau
• Mayonnaise Kewpie 2 cuillères à café

Comment faire

1. Après avoir lavé les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier sulfurisé sec, enveloppez-les sans serrer dans du film plastique, chauffez-les au micro-ondes (600 W) pendant environ 3 minutes, épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette.
2. Coupez le concombre en rondelles. Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux, enveloppez-les dans du film plastique et faites-les chauffer au micro-ondes (600 W) pendant environ 30 secondes.
3. Ajoutez ② et ③ à ①, mélangez le tout avec de la mayonnaise et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Mettez l'eau et la gélose en poudre dans une casserole, faites chauffer, portez à ébullition, puis baissez le feu pour éviter tout débordement et laissez mijoter environ 1 minute en remuant avec une spatule.
5. Ajoutez plus de sucre et dissolvez.
6. Ajoutez ④ à ⑤ et mélangez.
7. Versez ⑥ dans une cuve, et quand il refroidit et durcit, refroidissez-le au réfrigérateur et coupez-le en carrés.

Vous pouvez également préparer une délicieuse salade de pommes de terre avec une salade de pommes de terre du commerce. Si vous utilisez une salade de pommes de terre du commerce, ajoutez de la mayonnaise au goût.

Référence : Kewpie (recette spéciale/salade de pommes de terre à l'agar)

Variations de gélose à salade

Il existe de nombreuses variantes de gélose à salade. La gélose à salade peut être préparée de différentes manières à la maison, il existe donc de nombreuses variantes de gélose à salade.

• gélose aux œufs
• Gélose Udon
• Gélose Yokote Yakisoba
• gélose à la patate douce

L'agar Udon est fabriqué en solidifiant des nouilles udon avec de l'agar, et l'agar à la patate douce est similaire au yokan à la patate douce. Tout a l'air délicieux.

Où puis-je acheter de la gélose à salade ?

Je veux essayer la salade agar quand je vais à Akita ! Je suis sûr que beaucoup d'entre vous le pensaient. La gélose à salade peut être achetée dans les gares routières qui vendent des plats d'accompagnement, dans les centres de produits touristiques et dans les supermarchés.

Vous pouvez également le manger dans les restaurants et les cafétérias locaux, et il peut être accompagné d'un petit bol, mais il n'est pas toujours accompagné de gélose à la salade.

Les locaux l'achètent également, vous ne pourrez donc pas toujours acheter de la gélose à salade où que vous alliez, mais jetez-y un œil.

Si vous allez dans la préfecture d'Akita, consultez Salad Agar

J'ai introduit la salade d'agar, qui est considérée comme la nourriture de l'âme d'Akita.

La salade agar est un aliment que l'on ne trouve pas dans d'autres régions, mais elle est toujours appréciée comme le goût d'une grand-mère et comme un goût simple.

C'est un aliment que l'on voit rarement en dehors de la préfecture, alors venez à Akita et essayez la salade agar.