Comparez et opposez les bières artisanales de 16 brasseries de la préfecture d'Iwate lors du « Festival de la bière artisanale d'Iwate à Morioka 2026 » ! [Préfecture d'Iwate]
Les 3 et 4 octobre 2026, le « Festival de la bière artisanale d'Iwate à Morioka 2026 » s'est tenu sur la place devant le musée d'histoire et de culture de Morioka
Cet événement rassemble 16 brasseries artisanales de la préfecture d'Iwate, permettant aux participants de déguster les bières locales d'Iwate
Qu'est-ce que le « Festival de la bière artisanale d'Iwate à Morioka » ?
Il s'agit d'un événement gratuit organisé par l'Iwate Craft Beer Association (ICA), qui vise à promouvoir les bières artisanales d'Iwate dans le monde entier
Organisé depuis 2024, l'événement de cette année, qui en est à sa troisième édition, réunira 16 brasseries participantes et se tiendra dans le plus grand lieu jamais accueilli : la place située devant le musée d'histoire et de culture de Morioka
Le dimanche 4 au matin, jour de ma visite, l'ambiance était très animée, et les rangées de tentes de brasseries vendaient leurs bières emblématiques et leurs bières exclusives au festival à un rythme effréné
Il existe deux types de coffrets de dégustation à bon rapport qualité-prix : l’un présentant une sélection unique d’une brasserie, et l’autre (200 ml x 4 verres = 1 600 yens) où vous pouvez choisir parmi quatre brasseries différentes sélectionnées par les organisateurs
Nous avons également vu de nombreux clients participer à une chasse aux timbres, collectionnant des timbres en effectuant des achats directs à chaque stand et recevant des prix
Au coin restauration, des restaurants et autres établissements de la préfecture proposent des en-cas qui se marient parfaitement avec la bière, et de délicieux arômes embaument les lieux
Par ailleurs, le « Marathon de la ville d'Iwate Morioka 2026 » avait lieu ce jour-là, et l'on pouvait voir des coureurs dévaler la route devant l'entrée du site, encouragés par des spectateurs qui leur tenaient une bière à la main
En ce qui concerne les types de bière, quelle est la différence entre la lager et l'ale ?
La bière est généralement classée en deux types : « lager » et « ale »
- Lager: Fermentée lentement à basse température par « fermentation basse », avec décantation des levures, puis vieillie pendant environ un mois.
- Ale: Fermentée par « fermentation haute », où la levure remonte à la surface et fermente à une température plus élevée, achevant le processus en 3 à 5 jours.
La bière blonde (ou lager) se caractérise par une amertume modérée, un goût franc et une finale rafraîchissante. La « Pilsner » et la bière brune « Schwarz » en sont des exemples, et les principaux brasseurs japonais produisent majoritairement ce type de bière
Les bières de type ale se caractérisent par leur arôme fruité et vif provenant du houblon et par leur saveur riche et complexe. Parmi les exemples, on peut citer la pale ale, l'IPA (India Pale Ale) et la stout (bière brune), et de nombreuses brasseries artisanales les proposent régulièrement
La scène brassicole artisanale est en plein essor à Iwate ! Cinq brasseries sont implantées dans le nord de la préfecture
Commençons par présenter les cinq brasseries de la région de Morioka que nous avons mentionnées précédemment dans un autre article, en soulignant les caractéristiques uniques, les philosophies et les bières recommandées parmi les 16 brasseries qui ont participé à ce festival
Brasserie BAEREN : 1-chome, Kitayama, ville de Morioka
Pionnière sur la scène brassicole artisanale de Morioka, cette brasserie importe des cuves de brassage utilisées en Allemagne depuis plus de 100 ans et se caractérise par sa méthode de brassage traditionnelle utilisant du malt allemand
En plus d'un magasin de vente directe rattaché à la brasserie, la ville compte quatre restaurants appartenant à l'entreprise, et ses produits sont disponibles dans les magasins d'alcool et les supermarchés
En plus de la bière blonde standard "Classic", ils brassent également "Schwarz", "Weizen", "Pilsner", "Lemon Radler", "Kabosu Radler", "Helles" et "Rauchbier"
En plus de la bière « Classique » standard, le festival de cette année proposait la « Festbier », une réinterprétation de la bière « Märzen » consommée lors de l'Oktoberfest allemande, et deux types de « Tsunagu Beer », brassées avec des ingrédients 100 % originaires de la préfecture d'Iwate
Lien – Brasserie Bearen
- URL officielle : https://www.baerenbier.co.jp/
BRASSERIE ARTISANALE NANBU : Hachimancho, ville de Morioka
Inspirée par la culture de la bière artisanale de la côte ouest américaine, cette microbrasserie a été créée à la main par le président d'une entreprise de rénovation domiciliaire et comprend une brasserie, une boutique et un jardin à bière où vous pourrez déguster un barbecue
Parmi les bières de fermentation haute populaires brassées avec des ingrédients locaux d'Iwate, on trouve la « Pale Ale », l'« IPA », la « Stout » et la « Weizen »
De plus, une bière en édition limitée appelée « Amber Ale », brassée avec du houblon de la ville de Shizukuishi, était vendue lors du festival
Lien – BRASSERIE ARTISANALE NANBU
- URL officielle : https://nanbucraft.com/
Brasserie Akatsuki Usine Hachimantai : Matsuo Yoriki, ville de Hachimantai
En utilisant l'eau de source du mont Iwate et l'énergie issue de la production géothermique d'Hachimantai, nous produisons une « bière biologique » au goût pur et rafraîchissant qui met en valeur la délicieuse saveur du malt
Outre les quatre variétés classiques, le festival proposait également des bières en édition limitée, notamment une bière brassée avec de la levure de saké et une bière à base de thé
Dragon Eye, la première bière biologique du Japon à recevoir la certification « Organic JAS », se décline en quatre variétés :
- Sky (Pilsner): Un arôme raffiné, une finale nette et facile à boire.
- Magma IPL (India Pale Lager): Une amertume de houblon perceptible et une finale profonde.
- Sun (Golden Ale): Un arôme rafraîchissant et un goût net et vif, avec une saveur maltée perceptible.
- Snow (Pale Ale): Arôme fruité, avec un bon équilibre entre la douceur du malt et l'amertume du houblon.
Lien – Brasserie Akatsuki
- URL officielle : https://akatsuki-brewery.com/
Brasserie Helios, Brasserie Sawauchi : Sawauchi, Nishiwaga-cho, Waga-gun
La brasserie de Nishiwaga, dans la préfecture d'Iwate, était autrefois le site de production de la bière Ginga Kogen. Les installations sont désormais gérées par la brasserie Helios, située dans la préfecture d'Okinawa. À la brasserie Sawauchi, on brasse de la bière avec du malt et du houblon allemands, ainsi qu'avec de l'eau de source provenant du mont Waga
- Maetel's Weizen: Arôme de banane et saveur riche, inspirés par Maetel de "Galaxy Express 999".
- Yukinochikara (Bière Blanche): Un goût rafraîchissant avec une légère acidité et une douce saveur.
- La Matagi (Pale Ale): Une combinaison parfaite d'arômes fruités, de richesse maltée et d'amertume.
- Blue Star IPA: Une IPA facile à boire, légèrement trouble, aux arômes d'agrumes.
- Bière Blue Sky and Sea: La brasserie Helios à Okinawa brasse une Weizen aux arômes tropicaux.
En plus de ces bières, des bières en édition limitée telles que la « Festbier » étaient également vendues
Lien – Brasserie Helios Brasserie Sawauchi
- URL officielle : https://helios-sawauchi.jp/
BrewBeast : 1-chome, Odori, ville de Hanamaki
En 2019, ils ont créé une brasserie à Hanamaki, dans la préfecture d'Iwate, après l'avoir entièrement rénovée eux-mêmes, et ont commencé à brasser de la bière. Le nom « BrewBeast » combine « brew », qui désigne le processus de fabrication de la bière, avec « best » et « story », reflétant leur volonté d'offrir la meilleure expérience possible
Il y a une brasserie située en face de la gare JR Hanamaki avec une boutique de vente directe appelée « Lit work place », où vous pouvez déguster de la bière artisanale fraîchement tirée
De plus, il y a un magasin « BAGLE&BEER Lit work place Morioka Station Store » au deuxième étage du bâtiment de la sortie sud de la gare JR de Morioka
Ils se lancent le défi de brasser de la bière avec divers ingrédients, et ils proposent toujours plus de 10 types d'IPA. Les quatre IPA suivantes étaient disponibles à cette occasion
- IMPACT: Une IPA trouble classique avec un arôme saisissant provenant de quatre types de houblon, une amertume légère et une saveur fruitée.
- EXCURSION: Savourez l'arôme vibrant du houblon frais et brut de la préfecture d'Iwate.
- EN de BER: Une bière ambrée au goût fumé provenant de malt fumé ou torréfié.
- Mr. Radical: Une bière verte au goût de jus de raisin muscat, à l'arôme d'herbes et à l'acidité rafraîchissante.
Lien – BrewBeast
- URL officielle : https://www.brewbeast-brewery.com/
- Instagram officiel (litworkplace) : https://www.instagram.com/litworkplace
Les cinq brasseries des environs de Morioka que nous avons présentées cette fois-ci sont également présentées plus en détail dans cet article
La scène brassicole artisanale est en plein essor à Iwate ! Six brasseries sont implantées dans le sud de la préfecture d'Iwate
Permettez-moi maintenant de vous présenter cinq entreprises situées dans la partie sud de la préfecture, que j'ai mentionnées dans un article précédent
BRASSERIE SAKURA : 4-chome, Odori, Kitakami City
La brasserie SAKURA, qui a débuté sa production en 2015 à Kitakami, dans la préfecture d'Iwate, est dirigée par Stephen Michael Butland, un Britannique ayant une expérience de chef cuisinier et de brasseur au Royaume-Uni et à l'étranger. Le nom « Sakura » fait référence aux cerisiers en fleurs du parc Kitakami Tenshochi et rend également hommage au grand-père de son épouse, Koji Sawafuji, qui a fondé ce parc
Outre les bières de style britannique, ils produisent également des bières locales comme la « Sakura Ale », brassée avec des levures récoltées et cultivées à partir de fleurs de cerisier du parc Tenshochi, et la « Hayama Lager », brassée avec l'eau naturelle du district d'Iwasawa, dans la ville de Kitakami. En 2020, ils ont également commencé à distiller du gin artisanal
- Bière de cerisier en fleurs de Tenshochi: Une bière classique brassée avec une levure issue des fleurs de cerisier de Tenshochi.
- BerryliciouS: Fabriquée avec quatre types de baies, elle offre une riche saveur maltée et un arôme fruité de houblon.
- BIÈRE PALE EARL GREY: Une saveur rafraîchissante et élégante aux arômes de thé Earl Grey et d'agrumes.
- MELLOW 6PM: Une IPA de seigle relevée d'une touche épicée grâce aux piments rouges.
- MOONLIT IPA: Brassée avec trois types de houblon, elle offre un goût pur et fruité.
- Fresh Casade Crush: Une bière blonde rafraîchissante brassée avec du houblon congelé et concassé de la préfecture d'Iwate.
Ces six types étaient exposés au festival
Lien – BRASSERIE SAKURA
- URL officielle : https://nyckrishna.wixsite.com/sakurabrewery
- Instagram officiel : https://www.instagram.com/sakura_brewery_2015/
315BEER (bière Saiko) : Mizusawa, ville d'Oshu
315BEER est la première brasserie artisanale de la ville d'Oshu. Son propriétaire, formé à la brasserie Sakura de Kitakami, s'appuie sur les techniques de brassage apprises pour élaborer des bières à base d'ingrédients locaux d'Oshu. Le nom « 315BEER » fait référence à sa date de naissance, le 15 mars
Le magasin propose habituellement quatre sortes de bière au verre, permettant aux clients de choisir leur marque préférée. Cinq variétés étaient disponibles lors de ce festival, offrant aux participants l'opportunité de comparer les différentes saveurs et arômes de chacune
- KKBIRD: Bière aux larmes de Job et à l'épeautre
- SIESTA: Une Kölsch légère, facile à boire.
- Fresh & DIRTY: Une IPA trouble aux fortes notes d'agrumes.
- BEN: Une bière brassée avec du malt, du riz « Hitomebore » cultivé à Oshu et du houblon américain.
- Earthtout: Une stout (bière brune) brassée avec des grains de café provenant d'un café local.
Lien – 315BEER
- URL officielle : https://315saikobeer.wixsite.com/315beer
Bière Iwate Kura : Tamura-cho, ville d'Ichinoseki
La bière Iwate Kura est une marque produite par Sekinoichi Shuzo, une brasserie de saké historique située à Ichinoseki. Elle a été saluée lors de nombreux concours internationaux de bière
En plus de leur offre habituelle, ils produisent également des bières de saison et sur commande, et au « restaurant Kuramoto Sekinoichi » situé sur place, vous pouvez déguster de la bière brassée sur place accompagnée de leur cuisine
Parmi les options classiques, on trouve des bières à base de blé comme la « Weizen », la « Pale Ale » et la « Red Ale », ainsi que l'« Oyster Stout », une bière brune brassée avec des huîtres
Lors de ce festival, ils proposaient une variété de bières, dont la « Japanese Spice Sansho Ale » aromatisée au poivre japonais, ainsi que la « Saison », l'« IPA », la « Stout » et la « Fresh Hop Golden Ale » brassée avec du houblon « Sorachi Ace »
Lien – Bière Iwate Kura
- URL officielle : https://sekinoichi.co.jp/beer/
Tono Beer ZUMONA : Aosasa-cho, ville de Tono
La bière Tono ZUMONA est une marque de bière artisanale produite par Kamihei Shuzo, une brasserie de saké établie de longue date à Tono. Cette brasserie, qui continue de produire du saké, brasse également de la bière à partir de houblon et d'eau locaux
« Zumona » signifie « J'ai entendu dire que… » en dialecte tono. Ce nom, qui évoque de vieux contes populaires, incarne le désir de créer une bière dont on parlera autour de soi, en disant : « Il paraît qu'il y a une bière délicieuse à Tono. »
Cette bière est brassée avec du houblon cultivé à Tono, l'une des principales régions productrices de houblon du Japon, et de l'eau souterraine provenant des monts Hayachine. Élaborée à partir d'ingrédients locaux, elle se caractérise par son arôme riche, sa texture onctueuse et sa saveur ample. Les bières suivantes ont été servies lors de ce festival :
- Pilsner dorée: Une bière blonde brassée avec du houblon « IBUKI » de Tono.
- Altbier: Une bière de fermentation haute, de couleur ambrée, au goût savoureux et à la saveur riche et sucrée.
- TONO HOPS LAGER: Une lager houblonnée (IPL) avec la saveur ajoutée de trois types de houblon.
- HOP HARVEST IPL: Une IPL rafraîchissante et désaltérante brassée avec du houblon de Tono, également de style lager.
- D'un producteur de houblon de Tono: Une bière légère de style Saison brassée avec 100 % de houblon « IBUKI ».
Lien – Bière Tono ZUMONA
- URL officielle : https://kamihei-shuzo.jp/beer/
Brasserie Tono : Rue Centrale, Ville de Tono
Cette microbrasserie est située près de la gare JR de Tono. Elle utilise du houblon cultivé localement et de l'eau abondante pour créer des bières parfaitement adaptées à Tono, une région productrice de houblon
La brasserie possède son propre bar où vous pouvez déguster de la bière fraîchement brassée sur place, et elle propose également de la bière pression à emporter, pour que vous puissiez en profiter chez vous
Les quatre types de bière suivants étaient proposés lors de ce festival :
- Bière acidulée aux myrtilles de la ville de Matsuzaki: Une bière en édition limitée à l'acidité rafraîchissante des myrtilles sans pesticides de la ferme Michi no Oku (ville de Tono).
- ESB (Extra Special Bitter): Présente des arômes de fraise et de figue provenant du houblon "IBUKI" cultivé à Tono.
- MERCI SAISON: Une saison brassée par "IBUKI", avec un arôme fruité et épicé et une amertume rafraîchissante.
- IPA: Une bière classique aux arômes tropicaux et au goût rafraîchissant grâce à cinq types de houblons aromatiques.
Lien – Brasserie Tono
- URL officielle : https://tonobrewing.com/
Microbrasserie Rikuzentakata : Kesen-cho, ville de Rikuzentakata
Cette brasserie produit les bières du « Parc de fermentation Rikuzentakata CAMOCY ». Située dans un coin du complexe, dont le thème est axé sur les aliments fermentés, elle élabore des bières à base de spécialités locales de Rikuzentakata. Vous pouvez les déguster avec un repas au restaurant attenant, ou les emporter en bouteille ou au verre
La bière classique « Ipponmatsu Ale » est une IPA dont l'étiquette arbore le « Pin miracle », symbole de renaissance. Elle se caractérise par une amertume agréable et un arôme subtil évoquant le pin
Lors de ce festival, les quatre types de bière suivants étaient proposés, dont la « Ipponmatsu Ale »
- Takada Trail Ale: Une bière classique au goût pur et rafraîchissant.
- Yuzu White: Une bière blanche brassée avec du yuzu cultivé à sa limite la plus septentrionale.
- Hopliner: Un arôme frais brassé avec du houblon cru fraîchement récolté.
- Bread Ale: Une bière blonde brassée avec du pain provenant de la boulangerie située à l'intérieur de Kamosee.
Lien – Microbrasserie Rikuzentakata
- URL officielle : https://rikuzentakatabrewery.stores.jp/
Les six brasseries du sud de la préfecture d'Iwate que nous avons présentées cette fois-ci sont également présentées plus en détail dans cet article
La scène brassicole artisanale d'Iwate est en plein essor en ce moment ! Autres brasseries
Je présenterai deux brasseries dont j'ai déjà parlé individuellement, et trois brasseries que je présente pour la première fois
Bière Sanriku : Ofunato-cho, ville d'Ofunato
Au départ, l'entreprise vendait sa bière selon un modèle OEM (Original Equipment Manufacturer), sous-traitant la production à d'autres brasseries. Cependant, fin 2025, elle a ouvert sa propre brasserie et est passée à un système de brassage interne
La brasserie dispose également d'une salle de dégustation où vous pourrez savourer de la bière brassée sur place
Une caractéristique distinctive de leur brassage de bière est l'utilisation de produits locaux Sanriku comme ingrédients secondaires. Les choix populaires incluent le « Shumatsu no Umineko », un blanc belge à base de feuilles de thé de camélias Kesennuma cultivés à Ofunato, et le « Koisuru Saison », une combinaison de « Yuzu le plus au nord » de Rikuzentakata et de poivre sansho d'Okirai, Sanriku-cho, ville d'Okirai
- Date Otoko IPA: Une de leurs bières classiques, offrant une saveur légère avec des arômes d'agrumes et une subtile douceur provenant du riz.
- Shiosai Session: Une IPA sèche et rafraîchissante aux saveurs tropicales grâce aux houblons de Nouvelle-Zélande.
- Aux alentours du vent de Yamase: Une IPA trouble pour savourer l'arôme des houblons néo-zélandais.
- Au-delà du bleu indigo: Un style américain sec, épicé et houblonné à la bergamote.
Lien – Bière Sanriku
- URL officielle : https://sanrikubeer.com/
Vous trouverez plus de détails sur l'engagement de Sanriku Beer envers la qualité et sa gamme de produits dans cet article
Ouverture matinale : Daijiji-cho, ville de Morioka
« WHITE STELLA » est une bière artisanale produite par « Asabiraki », une brasserie de saké située à Morioka City
Inspirée des bières blanches belges traditionnelles, cette bière est brassée selon une recette unique. Elle se distingue par son arôme fruité et sa saveur douce, grâce à l'utilisation de blé provenant du préfecture d'Iwate
La White Stella, qui était autrefois servie au restaurant voisin « Stella Monte », était disponible lors de ce festival même si le restaurant a fermé ses portes
Lien – ASABIRAKI
- URL officielle : https://www.asabiraki-net.jp/?utm_source=chatgpt.com
Vous trouverez plus de détails sur Asakai dans cet article
Ryusendo Wakka : ville d'Iwaizumi, district de Shimohei
Cette brasserie est gérée par Izumikin Shuzo, une brasserie de saké établie de longue date dans la ville d'Iwaizumi, connue pour son saké « Ryusen Yaezakura ». Située au sein de « Ryusendo Wakka », un centre communautaire en face de la grotte de Ryusendo, la brasserie produit la « Ryusendo Viver », une bière artisanale qui utilise l'eau de la grotte de Ryusendo et des ingrédients locaux
La carte propose notamment une « Multigrain Weizen » et une « Strong Ale », que vous pourrez déguster et comparer dans le bar attenant. Des plats légers à base de produits locaux sont également proposés, comme des shumai (raviolis japonais) préparés avec du porc de la marque locale « Ryusendo Kurobuta ». L'endroit est idéal pour savourer les saveurs d'Iwaizumi tout en dégustant votre bière
Lors de ce festival, des bières telles que la « Mixed Grain Weizen », la « Reground Ale » et la « Pale Ale » étaient proposées
Lien – Ryusendo Wakka
- URL officielle : https://ryusendo-wakka.com/#information
BRASSERIE NOYMOND : Otemachi, ville d'Ichinoseki
La brasserie NOYMOND BREWING, située à Ichinoseki, abrite une brasserie au rez-de-chaussée et un pub nommé « Mondo » au premier étage, faisant également office de bar à bières. Le pub propose en permanence six à huit bières artisanales brassées sur place. Vous pourrez les déguster avec des plats à base de « Hakkinbuta », une spécialité de porc d'Hanamaki. Une formule à volonté est également disponible : vous pouvez vous servir vous-même votre bière artisanale et votre saké local
Ils expérimentent activement de nouvelles recettes et brassent une variété de bières, dont des IPA. À titre d'exemple, ils ont collaboré avec le compositeur Nobuo Uematsu, connu pour sa musique dans la série Final Fantasy, avec lequel ils ont créé la bière brune « BLACK MAGE »
Lors de ce festival, outre les bières de style Kölsch et Weizen, on proposait également du « BLACK MAGE » et d'autres boissons
Lien – BRASSERIE NOYMOND
- URL officielle (NOYMOND BREWING & Mondo) : https://www.wd-mond.jp/shop
- URL officielle (boutique en ligne) : https://noymondbrew.base.shop/
BON HOUBLON : Shinkokumachi, Tono City
Située à Tono, ville productrice de houblon, la brasserie GOOD HOPS maîtrise l'ensemble du processus, de la culture à la transformation, en passant par le brassage. Chercheurs, agriculteurs et brasseurs collaborent pour développer de nouvelles variétés et perfectionner les techniques de culture et de transformation. Cette brasserie ambitionne d'explorer de nouvelles possibilités offertes par le houblon japonais en exploitant l'arôme et l'amertume de ses propres houblons dans ses bières
En juillet 2026, la première bière standard brassée exclusivement avec du houblon de Tono, la « HOP FARMERS IPA », a été lancée. Lors de ce festival, d'autres bières en édition limitée étaient également proposées, notamment la « IWATE HARVEST », une pale ale brassée avec 100 % de malt de la préfecture d'Iwate et 100 % de houblon de Tono, et la « Galaxy Hop Field », une saison combinant le houblon australien « Galaxy » et le houblon « Cascade » cultivé à Tono
Lien – GOOD HOPS
- URL officielle : https://goodhops.jp/
résumé
Cette année marque la troisième édition du « Festival de la bière artisanale d'Iwate à Morioka », où vous pourrez déguster des bières classiques de différentes brasseries de la préfecture, ainsi que des bières en édition limitée non disponibles dans le commerce
La date et le lieu du 4e événement de 2027 n'ont pas encore été annoncés, mais il devrait se tenir le premier samedi et dimanche d'octobre
Cet événement, que nous recommandons vivement, vous permettra de comparer et de déguster des bières artisanales uniques de la préfecture d'Iwate
Ancien habitant de Tokyo, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. Passionné d'histoire, de gastronomie, de voyages, de sport, de bons vins et de chant choral,
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