[Préfecture de Fukushima] Délicieux goût hivernal de la plage ! Manger la délicatesse « lotte »

Hamadori, une zone côtière de la préfecture de Fukushima. Bénéficiant d'une abondance de fruits de mer de saison, la ville a développé une culture culinaire composée de repas de pêcheurs et de plats de fruits de mer.

Dans cet article:« Lotte » aux fruits de mer d’hiverJe voudrais vous présenter

La lotte peut avoir une apparence impressionnante en tant que poisson des profondeurs, mais elle est en réalité très délicieuse à manger.La lotte provenant des côtes des préfectures de Fukushima et d'Ibaraki est très appréciée sur le marché en tant que « produits Tokiwa ».Lorsque vous visitez la préfecture de Fukushima en hiver, n'oubliez pas d'essayer les plats de lotte.

Quels sont les fruits de mer de saison à Hamadori, dans la préfecture de Fukushima ?

La côte de la préfecture de Fukushima connaît peu de hauts et de bas et l'industrie de la pêche en haute mer s'est développée depuis l'Antiquité. Au large, le courant froid d'Oyashio et le courant chaud de Kuroshio se mélangent, attirant de nombreux poissons migrateurs comme la bonite et le balaou. En conséquence, elle est devenue une riche zone de pêche pour les fruits de mer.

Nous avons dressé une liste de fruits de mer recommandés dans la préfecture de Fukushima et selon leur saison.

Délices d'hiver dans la préfecture de Fukushima"La lotte"Comment manger

On dit que la lotte est un poisson qui n’a aucune partie à jeter autre que les arêtes. Ce poisson regorge de délices, avec sa chair légère et élégante, sa peau agitée pleine de collagène et son foie riche. Surtout le foie foie gras de merÉgalement connu comme un trésor de saveurs.

La lotte pêchée au large de Fukushima et d'Ibaraki est connue sous le nom de « Tokiwa Mono » et a été très appréciée. Il existe quatre façons célèbres de manger de la lotte :

• Pot de pêcheur
• soupe de gouttière
• Poulet frit
• Tomoae

Pot de pêcheur

La fondue de lotte est une façon typique de manger de la lotte.

La fondue miso qui profite de la saveur du foie a une saveur riche et profonde. C'est délicieux, cela réchauffera votre corps et chassera le froid hivernal.

La bouillie de riz est la façon standard de terminer le repas. Le riz absorbe la saveur et vous pouvez profiter de son goût exquis.

soupe de gouttière

Il s'agit d'un plat de pêcheur de la préfecture de Fukushima à la préfecture d'Ibaraki, et on dit qu'il est à l'origine de la fondue de lotte.

Il est cuit uniquement avec l'humidité des légumes et de la viande de lotte et est agrémenté de miso. L’eau étant précieuse sur les navires, on dit que ce système a été créé pour éviter au maximum de l’utiliser.

À propos, il existe une théorie solide selon laquelle le nom impressionnant « Dobu » a été donné parce qu'il ressemble à la couleur du Doburoku.

Lotte frite

La lotte frite est également l’une des façons habituelles de la manger.

Viande de lotte dodue et moelleuse à l'intérieur de la pâte frite croustillante. Il a un goût élégant et léger. Vous pouvez ou non utiliser de la peau de lotte, et si vous utilisez de la peau de lotte, cela ajoutera une texture moelleuse amusante.

Amie de la lotte

Les tomoae de lotte sont un plat d'accompagnement populaire pour accompagner l'alcool.

Il s'agit d'un plat local composé de viande et de foie de lotte assaisonnés de miso. Le riche umami du foie et l'umami de la viande rehaussés par le miso sont sans égal. Délice qui va trop loin avec l'alcool, il semble être l'un des plaisirs hivernaux pour ceux qui aiment l'alcool.

Un restaurant où l'on peut manger de la lotte

Nous vous avons présenté comment déguster la lotte, un délice hivernal de la préfecture de Fukushima. Bien sûr, vous pouvez le déguster à la maison, mais si vous en avez l'occasion, vous aurez envie de profiter du goût d'un professionnel. À partir de là, nous vous présenterons des restaurants où vous pourrez déguster le goût local unique de la lotte.

Kappō Shiga(Ville d'Iwaki)

Un restaurant spécialisé dans les plats de poisson. Il y a aussi des salles privées pour que vous puissiez prendre votre repas en toute tranquillité.

• Adresse : 1-10 Sakai, Onahama Nakamachi, ville d'Iwaki, préfecture de Fukushima 971-8163
• Téléphone : 0246-53-3973

Apéritif(Ville d'Iwaki)

Un restaurant populaire où vous pourrez déguster du saké japonais et un menu de fruits de mer. Vous pourrez déguster des fruits de mer gras et délicieux.

• Adresse : 26-Ha, Hiranimachi, ville d'Iwaki, préfecture de Fukushima 970-8026
• Téléphone : 0246-21-4198

résumé

Dans cet article, nous avons présenté l'attrait de la spécialité hivernale de la préfecture de Fukushima, la lotte.

La lotte peut être dégustée de différentes manières délicieuses, que ce soit dans une fondue ou frite. Parce que c'est la saison froide, on adore les plats qui réchauffent le corps.

C'est un délice particulièrement recommandé aux amateurs d'alcool. Pourquoi ne pas l'essayer?