[Préfecture de Yamagata] La saison est arrivée pour les plantes sauvages et les plantes sauvages dont on peut profiter même au début de l'été, et pour les graminées classiques très populaires à Yamagata !

Lorsque vous pensez aux légumes sauvages, beaucoup de gens pensent que le début du printemps est la seule prime. En fait, la prime de la nature ne se limite pas au début du printemps.

En particulier, la région de Tohoku a de nombreuses zones avec de fortes chutes de neige, mais au début de l'été, il y a encore de la neige à l'ombre, donc les légumes sauvages sont cueillis pendant longtemps. De plus, il existe de nombreuses variétés qui conviennent juste à la collection du début de l'été à l'été.

Dans cet article, nous présenterons également des légumes sauvages qui sont toujours agréables et des plantes sauvages qui vous sont familières et comment manger des plantes sauvages classiques qui sont populaires et mangées à Yamagata.

Les légumes sauvages dans les pays enneigés sont-ils exceptionnellement délicieux?

Il n'est pas exagéré de dire que Yamagata, un pays enneigé, est un trésor de légumes sauvages, de nombreux types de légumes sauvages peuvent être récoltés. Il y a des coins de légumes sauvages dans diverses parties de la préfecture de Yamagata, et sont animés de nombreuses personnes, même dans les stations routières.

Lorsque vous pensez aux légumes sauvages, vous pouvez imaginer qu'ils soient récoltés profondément dans les montagnes, mais il y a certaines variétés qui peuvent être récoltées dans des endroits étonnamment proches de vous, et il n'y a pas de dangers. Vous pouvez également acheter des légumes sauvages rares et qui ne sont pas facilement cueillis par vous-même au Wild Vegetable Festival.

La raison pour laquelle les légumes sauvages des régions enneigées sont réputés particulièrement délicieux est qu'ils se préparent à germer pendant qu'ils survivent sous la neige, puis à émerger dès que la neige disparaît, de sorte qu'ils conservent leur saveur et leur humidité et peuvent être récoltés de manière aisée. état frais.

Les légumes sauvages ont une quantité incroyable de vitalité, et il est dit que les manger a un excellent effet qui aide également à éliminer les toxines qui se sont accumulées dans le corps.

Hibiori ONSEN YAMABE Food Festival <Wards>

• Adresse : 451-2 Minamiyama, Okura-mura, Mogami-gun, Yamagata 996-0201
• Horaires d'ouverture : 9h00-17h00
• Fermeture : de mai à octobre, tous les mardis (ouvert les jours fériés, fermé le lendemain) De novembre à avril, tous les lundis et mardis (ouvert les jours fériés, fermé le lendemain)
• Période de la Fête des Légumes Sauvages : du 19 mai (vendredi) au 11 juin (dimanche) 2023
• Contact : numéro de téléphone Hijiori Ideyukan 0233-34-6106

【À propos des événements pendant la période du festival】

Expérience de cueillette de légumes sauvages et déjeuner de sources chaudes et de légumes sauvages

Faites l'expérience de la collecte de divers légumes sauvages autour de Hijiori avec un guide (maître), prenez un bain à Hijiori Iyukan et savourez un déjeuner de légumes sauvages préparé avec les légumes sauvages que vous avez cueillis !

• Date et heure : 21 mai (dimanche) 28 mai (dimanche) de 9h00 à 13h00 les deux jours
• Frais de participation : 4 200 yens par personne
• Date limite d'inscription : Jusqu'à 7 jours avant la date de l'événement.

École Hijiori Sansai

Nous organisons une école d'excursion d'une journée où vous pourrez en apprendre davantage sur les légumes sauvages. Vous apprendrez à cuisiner les légumes sauvages et à les cueillir (cueillette des fougères) grâce à une expérience pratique.

• Date et heure : 27 mai (samedi) 3 juin (samedi) de 9h00 à 15h00 les deux jours
• Frais de participation : 7 500 yens par personne
• Date limite d'inscription : Jusqu'à 7 jours avant la date de l'événement.

Expérience authentique de cueillette de fougères (bain et déjeuner inclus)

Vous pouvez vous rendre dans un jardin de warabi au cœur des montagnes et collecter de nombreux warabi à emporter chez vous. Vous pouvez également prendre un bain et déjeuner à Hijiori Yukan, où vous pourrez pleinement profiter des sources chaudes et des légumes sauvages de Hijiori.

• Date et heure : 25 mai (jeudi) 1er juin (jeudi) 8 juin (jeudi) 9h00-13h00
• Frais de participation : 5 500 yens par personne
• Date limite d'inscription : Jusqu'à 7 jours avant la date de l'événement.

*Chaque événement a une limite quant au nombre de participants.

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Quels sont les délicieux légumes sauvages qui peuvent être choisis en été à Yamagata?

Le fukinotou, les bourgeons de morue et l'udon sont des légumes sauvages typiques qui poussent au début du printemps, mais les pousses de bambou et le kogomi atteignent leur apogée un peu plus tard, vers le mois de mai.

Ensuite, le warabi et le pétasite peuvent être récoltés jusqu’en juin environ. Lorsque les deux sont récoltés en grande quantité, ils sont conservés dans le sel et sont utiles comme aliments en conserve pouvant être consommés même en hiver.

Et l'été ! Nous présenterons une liste de légumes sauvages représentatifs qui peuvent être dégustés dès le début de l’été.

Introduction aux légumes sauvages d’été et aux plantes sauvages familières

1. Balbe en charge (communément appelé Mizu) : il se déchaîne souvent près de l'eau du printemps ou dans les bords des ruisseaux. La texture n'est pas très excentrique et croquante. Il est populaire pour le trempage de nuit avec du kumaki ou du concombre.
2. Strawberry : Vous le voyez souvent lorsque vous marchez dans des champs ou des sentiers de montagne. Son goût sucré et aigre est attrayant, mais lorsqu'il est mûr, la douceur est forte et même savoureuse.
3. Yamamomo : Parfois, il est également planté comme un parc ou un street arbre. Vous pouvez voir le fruit mûr et tomber sur l'asphalte. Il peut être lavé et mangé cru, mais est recommandé pour la confiture et la liqueur de fruits.
4. Yamaguwa : Contrairement à la mollusque utilisée pour la sériculture, Yamaguwa est petite pour que le fruit soit caché à la base des feuilles. Lorsqu'il est mûr, il devient presque noir et sucré et délicieux, mais la langue devient colorée et ne tombe pas facilement lorsqu'elle atteint les vêtements, vous devez donc être prudent.
5. Lincolnia : C'est la même espèce, et il y a aussi Lincolnia. Les nouvelles pousses au début du printemps sont légèrement visqueuses et délicieuses, ce qui les rend parfaites pour le trempage. Les bourgeons séchés sont appelés "aiguille dorée" et sont mangés sous forme de ragoûts.
6. Knotty : se déchaîne sur les rives et les terrains vacants. Il est communément appelé Scampo. Ce nom a été appelé parce qu'il a fait une pop lors du pliage aigre. Comme il contient de l'acide oxalique, évitez de manger trop.
7. Purslane : Les résidents de Yamagata mangent-ils des mauvaises herbes? Cela a été introduit sur un certain programme, et c'est l'un des délicieux fleurs sauvages. Il peut être mangé presque toute l'année, mais après l'été, il devient plus aigre et moins délicieux. Il peut également être utilisé comme aliment préservé pour le séchage et l'hiver.
8. Scum (nouvelles pousses et fleurs) : En parlant de déchets, il est célèbre pour fabriquer des déchets de poudre à partir des racines, mais il peut être mangé en utilisant le vinaigre sur le dessus de la tête, ou en faisant bouillir des fleurs en forme de glycine pour faire des plats de vignoble.

*Rassemblez tous les légumes ou plantes sauvages avec quelqu'un qui les connaît et veillez à ne pas les déraciner !

Purslane n ° 7 est également connu sous le nom de léopard à Yamagata, et est également introduit en détail dans un autre article!

Média-questionnaire sur le Tohoku Rokken : NEFT

Hyo, un ingrédient mystérieux dans la préfecture de Yamagata, un légume? herbe? Sa véritable identité est "Purslane"!

https://jp.neft.asia/archives/9910

L'un des ingrédients qui a été présenté dans un certain programme télévisé dans le passé et est devenu un sujet brûlant s'appelle un dialecte. Ils ont été surpris d'apprendre que "les résidents de Yamagata mangent des mauvaises herbes". Il est vrai que "Hyo" est proche de vous et peut parfois être traité comme une nuisance dans les champs, mais c'est assez délicieux. Comment le manger est dit familier, mais qu'est-ce que c'est vraiment? Cette fois, nous répondrons et présenterons ces questions. Quel est le vrai nom de Hyo? Est-ce de vraies mauvaises herbes? Beaucoup de gens connaissent peut-être Portulaca, une espèce horticole de «poursuite». En premier lieu, "Hyo" est un dialecte de la préfecture de Yamagata et son nom officiel est "Su ...

En savoir plus

résumé

Les légumes sauvages sont appréciés au printemps dans les pays du Nord, mais il existe également des plantes sauvages qui peuvent être récoltées du début de l'été jusqu'au milieu de l'été, permettant de profiter pleinement des bienfaits de la nature.

Peut-on aussi manger des légumes sauvages que tout le monde connaît ? Nous n’avons présenté que quelques-unes des fleurs sauvages familières.

Il semble qu'il y ait encore des événements amusants comme la cueillette des fougères, ce serait donc une bonne idée d'y participer.

Nous partageons le pouvoir des plantes sauvages et des plantes sauvages qui ont résisté au vent et à la neige des régions du nord. Afin de garantir qu’il reste délicieux pendant des années et des décennies, il ne sert absolument à rien de le déraciner !