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Quand on pense à la ville de Kitakata, dans la préfecture de Fukushima, on pense immédiatement aux ramen. Avec les ramen de Sapporo et de Hakata, on dit qu'ils font partie des trois meilleurs ramen du Japon
Son histoire est longue ; on raconte qu’elle remonte à la fin de l’ère Taisho, lorsqu’un jeune Chinois arriva à Kitakata et commença à vendre des nouilles chinoises dans une charrette. Après la Seconde Guerre mondiale, le nombre de restaurants de ramen augmenta avec le retour des rapatriés chinois à Kitakata
Dans les années 1980, les administrations locales ont commencé à aménager les vieux paysages urbains, ce qui a entraîné un engouement pour les promenades dans ces lieux
Kitakata est l'une de ces villes, et ses paysages bordés d'entrepôts ont été immortalisés dans des livres de photos et à la télévision sous le surnom de « Kitakata, la ville des entrepôts », attirant de nombreux touristes. À l'époque, le ramen connaissait un véritable essor dans tout le pays, et le ramen de Kitakata, préparé avec des nouilles locales et un bouillon à base de sauce soja provenant de la célèbre eau du mont Nicchu Iimori (1 595 m d'altitude), qui domine la frontière avec la préfecture de Yamagata, était très apprécié des touristes
Le nom des ramen Kitakata s'est progressivement répandu, principalement à Tokyo, grâce au bouche-à-oreille qui disait que « les ramen Kitakata étaient délicieux »
Kitakata, la région productrice de riz du domaine d'Aizu
Kitakata était appelée « Kitakata » car elle était située au nord d'Aizuwakamatsu, le centre d'Aizu, et c'était un village agricole et montagnard comprenant plusieurs hameaux
Aizu fut cédée comme territoire par Minamoto no Yoritomo à Sawara Juro Yoshitsura, qui remporta des succès militaires lors de la conquête d'Oshū (1189), une bataille visant à soumettre le clan Fujiwara d'Oshū, qui exerçait une grande influence dans la région de Tōhoku. Par la suite, le clan Shingu régna sur l'ensemble d'Aizu, puis, durant l'époque Muromachi, le clan Ashina prit le pouvoir. Ce dernier développa des villages au nord et fonda des villes dans certains d'entre eux, contribuant ainsi à leur essor
Durant l'époque d'Edo, Gamo Ujisato, seigneur d'Aizu, encouragea la création de nouvelles rizières au nord ainsi que le développement de la ville castrale. Le nord devenant une région rizicole, la production de riz augmenta et, grâce à l'abondance d'eau de haute qualité, la fabrication du saké se popularisa, et la production de miso et de sauce soja commença également. C'est à cette époque que les premiers entrepôts destinés à la fabrication du saké, du miso et de la sauce soja furent construits
Durant l'époque d'Edo, après Gamō Ujisato, le seigneur féodal changea rapidement entre Uesugi Kagekatsu, Gamō Hideyuki, Kato Yoshiaki et Kato Akinari, mais la situation politique se stabilisa lorsque Hoshina Masayuki devint seigneur féodal en 1643. Cependant, à la fin de l'époque d'Edo, la guerre de Boshin (1868-1869) éclata entre le clan Aizu, qui avait pris parti pour le shogunat d'Edo, et les forces du nouveau gouvernement, et de nombreuses maisons et entrepôts de la région nord furent incendiés
L'entrepôt a survécu au grand incendie de l'ère Meiji, et son importance a été reconnue
Après le grand incendie de l'ère Meiji, de nombreux entrepôts résistants au feu ont été construits (image)
En 1875 (8e année de l'ère Meiji), cinq villages du nord, dont Koarai, Odazuki et Tsukahara, fusionnèrent pour former la ville de Kitakata. Kitakata connut un développement progressif grâce à la brasserie, la laque et la sériciculture, et de nombreux entrepôts furent construits. Cependant, en 1880 (13e année de l'ère Meiji), un violent incendie ravagea plus de 170 maisons du centre-ville. Si de nombreuses habitations furent détruites, les entrepôts furent épargnés et leur importance fut reconnue
La mine de cuivre de Kano a fait la prospérité de Kitakata
Dans la seconde moitié de l'ère Meiji, une mine de cuivre (la mine de cuivre de Kano) fut découverte à proximité et entra en exploitation à grande échelle. À l'époque, la mine de cuivre de Kano était la troisième plus importante du pays, attirant ainsi de nombreux ouvriers. Avec l'ouverture de la ligne de chemin de fer, la ville de Kitakata connut une grande prospérité. De nombreux entrepôts furent également construits durant cette période
De nombreux entrepôts subsistent et peuvent être visités dans les vieux villages de Koarai et d'Odatsuki, au cœur de Kitakata, ville dont le patrimoine remonte à l'Antiquité. On estime cependant qu'il reste plus de 4 000 entrepôts dans l'ensemble de Kitakata, y compris ceux qui ne sont pas ouverts au public. Les rues du quartier d'Odatsuki sont classées zone de préservation nationale pour l'architecture traditionnelle
Les entrepôts de Kitakata présentent une variété de styles architecturaux et d'usages
Les entrepôts de Kitakata ne se trouvent pas seulement dans les maisons de marchands des zones urbaines, mais aussi dans les zones rurales. En effet, le besoin d'entrepôts s'est fait sentir après le grand incendie, et à l'époque d'Edo, les agriculteurs devaient obtenir l'autorisation du magistrat pour construire un entrepôt. Mais à partir de l'ère Meiji, la construction d'un entrepôt étant libre, une concurrence s'est installée
Le style architectural le plus courant pour les entrepôts est celui des bâtiments en terre aux murs blancs, mais à Kitakata, on trouve une variété de styles, notamment des murs en plâtre noir, des murs en terre et des constructions en briques. Ce qui est particulièrement inhabituel, c'est que la construction en briques, fréquente dans les usines, est également répandue dans les fermes ordinaires
Kitakata Kura no Sato, où neuf entrepôts ont été déplacés
Kitakata Kura no Sato, situé dans l'enceinte de la gare routière de Kitano-Sato, est un parc à thème consacré aux entrepôts. Son objectif est de transmettre la culture de la construction d'entrepôts aux générations futures en relocalisant et en exposant différents types d'entrepôts désaffectés de Kitakata. Les neuf entrepôts relocalisés sont : l'ancien entrepôt à grains de la famille Inoue, l'ancienne brasserie miso de la famille Karahashi, l'entrepôt Zashiki, l'entrepôt Katte, l'entrepôt à grains de la famille Inomata, la résidence Gogashira (ancienne résidence de la famille Toshima, classée bien culturel important de la préfecture de Fukushima), l'ancien entrepôt de la famille Kabuki, l'ancienne brasserie de saké de la famille Tokairin et la résidence Kimoiri (ancienne résidence de la famille Teshirogi, également classée bien culturel important de la préfecture de Fukushima). Ces bâtiments témoignent de l'importance qu'avaient les entrepôts à Kitakata
Kitakata Kura no Sato <Informations>
Nom de l'établissement : Kitakata Kura no Sato
Adresse : 109 Oshikiri, ville de Kitakata, préfecture de Fukushima, 966-0094
Numéro de téléphone : 0241-22-6592
Horaires d'ouverture : 9h00-17h00
Tarif d'entrée : Adultes et étudiants universitaires : 400 yens ; élèves du primaire, du collège et du lycée : 200 yens ; gratuit pour les enfants de moins de 12 ans
Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan, qui est maintenant un centre d'information touristique
Le Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan est un entrepôt qui servait de résidence à l'ancienne famille Igarashi, figure de proue de l'industrie de la soie brute et du dévidage à Kitakata. Aujourd'hui, il a été donné à la ville de Kitakata, rénové et abrite le centre d'information touristique Odatsuki ainsi qu'un espace vert public. Sa construction remonte à la fin de l'époque d'Edo
Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan ＜Informations＞
Nom de l'établissement : Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan (Centre d'information touristique de Kurayashiki Odatsuki)
Adresse : 4088-1 Higashimachi, Kitakata City, Fukushima Prefecture, 966-0051
Musée Kitakata Fudokan de la brasserie de saké Yamatogawa : une rangée de brasseries des époques Edo, Taisho et Showa
Le musée Kitakata Fuudokan de la brasserie de saké Yamatogawa expose trois générations d'entrepôts aujourd'hui désaffectés de la brasserie de saké Yamatogawa, fondée au milieu de l'époque d'Edo : l'entrepôt d'Edo, l'entrepôt de Taisho et l'entrepôt de Showa
L'« Edo-gura » est une brasserie de saké construite durant l'époque d'Edo. La « Taisho-gura » comportait à l'origine des rangées de cuves pour le stockage et le vieillissement du saké. La « Showa-gura », construite en 1929 (Showa 4), sert aujourd'hui de salle de concert et d'espace pour divers événements
Musée de la culture du Nord de la brasserie de saké Yamatogawa <Informations>
Nom de l'établissement : Musée de la culture nordique de la brasserie de saké Yamatogawa
Adresse : 4761 Teramachi, Kitakata City, Fukushima Prefecture, 966-0861
L'espace de vie a également été aménagé dans un entrepôt afin de le protéger des incendies : « L'entrepôt de kakis rayés de Wakaki Shoten »
Wakaki Shoten est un magasin de fabrication et de vente de miso et de sauce soja fondé pendant la période Edo, et de nombreux bâtiments construits entre la période Meiji et le début de la période Showa subsistent, notamment l'entrepôt et le hangar en briques
Le Shimagaki Storehouse est une pièce située dans un entrepôt à l'extérieur en briques et à l'intérieur de style japonais, entièrement meublée de plaqueminiers. L'intérieur de l'entrepôt n'est pas accessible au public, mais on peut l'admirer de l'extérieur. L'entrepôt, l'atelier, la brasserie et les autres installations sont tous classés biens culturels matériels par le Japon
Entrepôt de kakis rayés Wakaki Shoten ＜Informations＞
Nom de l'établissement : Entrepôt de kakis rayés Wakaki Shoten
Adresse : 4786, Kitakata City, Fukushima Prefecture, 966-0817
La ville de Kitakata abrite également de nombreux autres entrepôts désignés comme biens culturels matériels nationaux, notamment la brasserie de saké Sasa Masamune, Matsumotoya, Inoue Partnership, la résidence Yabe, l'ancien magasin de kimonos Yamatoki, l'ancien magasin Shimashin Shoten, Kanbuki Shoten, la résidence Wakana, la résidence Ueno et Shima Keien, qui présentent tous une variété de styles architecturaux
Pourquoi ne pas flâner tranquillement dans Kitakata, la ville des entrepôts, où vous aurez l'impression de remonter le temps ? Les ramen de Kitakata sont délicieux et on y trouve de nombreuses brasseries de saké
L’ancien entrepôt de la famille Kai, entrepôt représentatif de Kitakata et bien culturel matériel enregistré au niveau national, fera l’objet d’importantes rénovations à partir d’avril 2023. Les travaux devraient durer plusieurs années et l’entrepôt ne sera pas ouvert au public pendant cette période
Association du tourisme et des produits de Kitakata <Information>
Nom de l'établissement : Association du tourisme et des produits de Kitakata
Adresse : 7244-2 Oshimizu Higashi, ville de Kitakata, préfecture de Fukushima, 966-0814
Mon amour du voyage a grandi et j'écrivais un magazine de voyage, et maintenant je suis écrivain de voyage pour le Web. Au cours de mes recherches, j'ai visité les 47 préfectures du Japon, principalement dans la région de Tohoku, mais ce qui m'amuse le plus, c'est de m'immerger dans des sources chaudes et de découvrir la culture japonaise traditionnelle, comme les vieux paysages urbains, les modes de vie, les arts du spectacle et l'artisanat.
![04_MG_8461](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAJYAAACWAQAAAAAUekxPAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAAaSURBVEjH7cExAQAAAMKg9U9tDQ+gAACAdwMLuAABXZHjmQAAAABJRU5ErkJggg== "La ligne super locale disparue "Line Nicchu" [Préfecture de Fukushima]")
![04_MG_8461](https://jp.neft.asia/wp-content/uploads/2024/07/04_MG_8461-150x150.jpg.webp "La ligne super locale disparue "Line Nicchu" [Préfecture de Fukushima]")
