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En matière de spécialités à base de haricots de la préfecture de Miyagi, le «zunda mochi» est incontournable. Le goût du mochi (gâteau de riz) enrobé de pâte de zunda, à base de fèves edamame, est tout simplement exquis.
Récemment,Tohoku Zunko, inspiré du zunda (pâte d'edamame sucrée), a fait son apparitionZunda Horizonet est devenu un sujet brûlant lorsqu'un anime original intitulé
Dans l'histoire de « Zunda Horizon », le natto apparaît comme un rival de Zunda
Vous vous demandez peut-être : « Pourquoi le natto est-il un rival du zunda ? », mais en réalité, le natto est un aliment très courant dans la préfecture de Miyagi
En effet, dans la préfecture de Miyagi, le « zunda mochi » est non seulement populaire, mais le «natto mochi» est une autre façon de déguster le mochi ! Aujourd’hui,« natto mochi », un plat de mochi que les habitants de Miyagi croient, à tort, populaire dans tout le paysnous vous présentons le
Régions où l'on mange du natto mochi
Jusqu'à récemment, je me trompais moi aussi, mais il semblerait que la plupart des habitants de la préfecture de Miyagi pensent que le natto mochi est un plat courant dans tout le pays
Cependant, le natto mochi n'est pas un plat exclusivement consommé dans la préfecture de Miyagi. On le trouve également dans les préfectures de Yamagata et d'Iwate, dans certaines parties de la préfecture d'Akita et à Hokkaido
Il est compréhensible que les préfectures de Miyagi et de Yamagata partagent le zunda mochi (gâteaux de riz sucrés à la pâte d'edamame)la ville de Yokote, dans la préfecture d'Akita, considérée comme le berceau du natto (soja fermenté), et il n'est pas surprenant queLa préfecture d'Iwateest célèbre pour la culture du mochi de la ville d'Ichinoseki, et l'on compte aujourd'hui plus de 300 variétés. Cependant, j'ai été surpris d'apprendre qu'on en mangeait aussi à Hokkaido.
Après des recherches plus approfondies, j'ai découvert que Hokkaido avait connu un développement important durant l'ère Meiji, période durant laquelle des populations originaires de différentes régions de la préfecture de Miyagi s'y sont installées. Il est possible que la consommation de natto mochi ait été introduite à cette époque
À Hokkaido,« izui »,utilisé dans les préfectures de Miyagi, Yamagata et Iwate, est compris, ce qui suggère que la culture de la région de Tohoku pourrait y exercer une forte influence.
Préparer des mochis au natto, c'est facile ! Voici ce dont vous aurez besoin :
natto
gâteau de riz
C'est tout !
Commencez par cuire le mochi dans un four grille-pain
3 à 5 minutes à 1000 W, mais vous pouvez les retirer dès qu'ils vous semblent appétissants.Si vous utilisez des mochis prédécoupés, faites une incision en forme de croix à la surface et badigeonnez-les d'eau avant de les enfourner pour une levéeuniforme !
Le mochi que j'ai utilisé cette fois-ci avait déjà une incision en forme de croix, alors j'ai essayé de le griller tel quel. Et ensuite...?
Voyez, comme ça... attendez, je l'ai mis à l'envers !
Elle a bien levé, mais comme j'ai coupé la face en croix vers le bas, elle a vraiment beaucoup collé à la feuille d'aluminium !
Eh bien, c'est comme ça que ça se passe parfois
Allez, pour nous remonter le moral, remuons le natto pendant qu'il cuit au four
Pour le natto, nous recommandons d'utiliser du natto à petits grains plutôt que du natto finement haché! Le natto finement haché a tendance à avoir une odeur plus forte et ne convient donc pas aux mochis chauds.
Une fois les gâteaux de riz cuits, trempez-les dans de l'eau chaude, déposez le natto dessus, et c'est prêt !
Il s'agit du « natto mochi », une façon de manger plus populaire que l'isobeyaki à Miyagi et Yamagata !
Variantes de Natto Mochi
Jusqu'à présent, nous avons expliqué comment préparer du natto mochi, mais à partir de maintenant, nous allons vous présenter quelques ingrédients secrets que vous pouvez ajouter pour le rendre encore plus délicieux !
Huile de sésame
C'est l'arôme parfait ! Le délicieux parfum de sésame est incroyable !
Kimchi
Le mochi au natto et au kimchi possède ces trois éléments : le piquant, l'acidité et l'arôme. Attention toutefois à ne pas en mettre trop, sinon il deviendra un mochi au kimchi.
radis daikon râpé
Pour une saveur rafraîchissante, vous pouvez ajouter du radis daikon râpé
mayonnaise
C'est ma façon préférée de le déguster. Il suffit d'en ajouter un peu au natto. Cela lui confère une légère acidité qui rehausse sa saveur
Attention toutefois à ne pas en ajouter trop, car la préparation deviendra trop liquide !
résumé
En plus des suggestions présentées ici, il existe une infinité de façons de déguster le natto mochi, par exemple avec des algues hachées, des oignons verts ou du mentaiko ! On peut le savourer de façon traditionnelle, mais c’est aussi amusant d’inventer sa propre version, originale et créative !
Un écrivain chauve, passionné de voyages et de rires.
Un homme sympathique qui cache sa calvitie naissante en se rasant la tête !
Il parcourt le Tohoku du nord au sud pour apporter de la joie grâce à ses écrits !
