Facile et simple ! ? Essayons la célèbre zunda de Sendai à la maison !

les spécialités culinaires de la préfecture de Miyagi figurent la langue de bœuf, le sasakama et le zunda mochi.
Ce dernier est si populaire dans tout le pays qu'il entre dans la composition de nombreuses pâtisseries.

Le zunda est un ingrédient populaire non seulement dans les pâtisseries japonaises, mais aussi dans les desserts occidentaux.
Il est également célèbre grâce aux éloges du « Zunda Shake » de Matsuko Deluxe !
Mais saviez-vous que vous pouvez facilement préparer du zunda chez vous ?

Cette fois-ci, nous allons expliquer les origines du « Zunda », un plat typique de la préfecture de Miyagi, et vous présenter une méthode simple pour le préparer

Le zunda est préparé à partir de fèves de soja edamame ! C'est délicieux assaisonné de sel et servi en salade !

Le zunda est une pâte à base d'edamame et de fèves, une confiserie japonaise caractérisée par sa couleur vert clair éclatante et son délicieux arôme d'edamame. Sa texture granuleuse et la douce saveur de l'edamame lui confèrent un goût riche et complexe. Sa couleur intense en fait un ingrédient très populaire sur les réseaux sociaux

Le nom « zunda » vient du caractère japonais « zuda », qui signifie « battre les haricots ».
Ce plat est utilisé dans la cuisine locale, d'Akita et Iwate au nord jusqu'au nord de Tochigi au sud.
Cependant, lorsqu'on parle de zunda, ce sont les régions de Miyagi et de Yamagata
Récemment, la préfecture de Miyagi a mis en avant des zunda préparés avec des haricots cultivés localement, comme le « Sendai Cha Mame », tandis que la préfecture de Yamagata propose le « Dada Cha Mame », afin de se démarquer.

Autrefois, le zunda était associé au mochi (gâteaux de riz), mais ces dernières années, il est entré dans la composition de nombreuses pâtisseries et est apprécié comme souvenir, confiserie japonaise, voire même en Occident, sous le nom de « friandises au zunda ».
Bien que le zunda soit surtout connu comme une douceur, il peut aussi se déguster nature, salé, dans les salades.
L'aubergine et le taro sont souvent utilisés ; alors, maintenant que vous avez appris à préparer du zunda grâce à cet article, pourquoi ne pas vous lancer ?

Comment préparer un « Zunda » facilement, à la portée de tous !

Maintenant, laissez-moi vous montrer comment préparer des Zunda !
Cela prend du temps, mais tout le monde peut y arriver facilement, alors essayez !

Les matériaux sont :

Les edamames utilisés cette fois-ci proviennent de Sendai .

Le poids est d'environ 300 grammes.
Il est de 300 grammes avec la peau, mais en réalité, il sera environ trois fois moins lourd.

1. Faites bouillir les edamames.
Frottez-les avec du sel et faites-les bouillir.
3 à 4 minutes suffisent, comme pour la cuisson habituelle des edamames, mais si vous souhaitez une pâte plus épaisse, vous pouvez prolonger la cuisson.

2. Épluchez.
Après la cuisson, épluchez les fèves de soja. Veillez à bien retirer la peau intérieure.
Cette fois-ci, il m'a fallu environ 30 minutes pour éplucher les 300 grammes d'edamame utilisés.
Ceci est donné à titre indicatif !

3.
Pesez les fèves edamame décortiquées.
La quantité de sucre à utiliser est proportionnelle au poids des fèves.
Ici, nous en avons environ 100 grammes ; nous utiliserons donc environ un tiers de ce poids, soit environ 33 grammes de sucre.

4. Broyage :
Normalement, on utilise un mortier et un pilon, mais pour gagner du temps, un robot culinaire comme sur l’image convient également. Un
broyage prolongé risque de faire disparaître la texture granuleuse ; il est donc conseillé de faire des pauses régulières.

5.
Versez le sucre et les haricots concassés dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
Goûtez et salez si nécessaire.

6.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et c'est prêt !
Dégustez-le comme vous le souhaitez, avec du mochi ou en l'utilisant dans des desserts.

*Si vous en faites une salade, essayez d'utiliser 1/10 de la quantité de sucre et plus de sel

résumé

Comme vous pouvez le constater, le Zunda est un plat facile à réaliser, à la portée de tous.
C'est aussi une excellente activité pour confectionner des douceurs avec vos enfants
Si vous partagez vos créations sur Instagram, succès garanti !
Lancez-vous !

Chimon

Un écrivain aux cheveux fins qui aime voyager et rire.
Un gars sympa qui cache ses cheveux clairsemés en se rasant les cheveux !
Je courrai vers le nord et le sud pour faire sourire Tohoku avec mes écrits !

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