[Fukushima] Le tofu glacé Tateshiyama est un excellent allié pour une alimentation saine et il est délicieux !

Tatsugoyama est un nom de lieu situé dans la zone montagneuse du sud-est de la ville de Fukushima, à 20 à 30 minutes en voiture de la gare de Fukushima.

Le « tofu glacé Tateshiyama » est fabriqué ici depuis longtemps .
Bien qu'il soit appelé tofu, il est identique au tofu koya et au tofu congelé, et est un type d'aliment séché. Il est fabriqué à partir de tofu ferme qui a été congelé, vieilli, déshydraté puis séché.

Le tofu glacé de Tateshiyama est traditionnellement vendu sous une forme rétro attachée avec de la paille, mais il retient à nouveau l'attention car il est sain et parfait pour l'époque actuelle !

Ingrédients traditionnels fabriqués par les habitants et le climat de Fukushima

On dit que la méthode de fabrication du tofu congelé a été introduite de Kyoto à Fukushima pendant la période Edo, mais elle a commencé à être fabriquée de manière populaire au mont Tatsushi à partir de la période Taisho.
La raison en est que le climat du mont Tateshi, où les températures hivernales descendent en dessous de zéro et où soufflent des vents froids, est idéal pour fabriquer du tofu congelé.
Le tofu surgelé de Tateshiyama est un produit alimentaire fabriqué grâce au travail manuel minutieux des agriculteurs hors saison et à la puissance naturelle de Fukushima. De nos jours, des machines sont utilisées pour la fabrication et le séchage se fait souvent à l'intérieur, mais la fierté des habitants de Tateshiyama reste toujours vivante dans les délices qui restent les mêmes que par le passé.

Riche en protéines, riche en minéraux et pauvre en glucides.

Contrairement au tofu ordinaire, qui contient beaucoup d’eau, le tofu congelé est très nutritif.
Par exemple, il contient environ 7 fois plus de protéines que le tofu ferme.
Non seulement il est riche en acides aminés, mais il est également pauvre en glucides. De plus, il contient de la lécithine de soja, de la saponine de soja, de la vitamine E, des isoflavones, du calcium, du magnésium, du fer et des fibres alimentaires, ce qui en fait l'aliment parfait pour les personnes qui souhaitent perdre du poids sainement.

De délicieuses façons de manger du tofu surgelé, du standard à l'original

Le tofu congelé de Tateshiyama est légèrement plus fin que le tofu Koya ordinaire et a une texture moelleuse et lisse. Ainsi, même si vous l’utilisez pour cuisiner, ce sera très délicieux.

Il est également recommandé de lui ajouter de la saveur, puis de l'enrober et d'en faire une tempura, des aliments frits ou du poulet frit.
Essayez de l'utiliser à la place de la viande. Une fois réhydraté, pressez le tofu surgelé, trempez-le dans du lait, trempez-le dans un œuf battu et faites-le frire dans une poêle avec du beurre pour obtenir une sorte de pain perdu. Servir avec du sirop d'érable ou du miel.

Récemment, du tofu surgelé finement coupé, comme celui présenté sur la photo, est également en vente.
Comme l'indique l'emballage « Pour la soupe miso », ce produit est facile à utiliser car il peut être ajouté directement aux soupes et autres plats.

Vous pouvez transformer ce tofu surgelé en une collation santé en le trempant dans une soupe consommée ou du jus de tomate assaisonné, puis en le séchant au four grille-pain ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Sur la photo, je l'ai fait avec une saveur de sauce chili. ça va bien avec la bière

Non seulement c’est un aliment bon pour le corps, mais il peut également être conservé à température ambiante pendant de longues périodes, ce qui facilite le portefeuille.
Le tofu glacé de Tateshiyama est assez étonnant, contrairement à son apparence simple.
Vous pouvez l'acheter au Centre des produits touristiques de la préfecture de Fukushima et dans d'autres endroits qui vendent des produits de Fukushima, alors assurez-vous de l'essayer !

Centre de tourisme et de produits de la préfecture de Fukushima <Information>

• Nom : Centre de tourisme et de produits de la préfecture de Fukushima
• Adresse : 1-20 1F Mikawaminamicho, ville de Fukushima, préfecture de Fukushima 960-8053
• Numéro de téléphone : 024-525-4031
• URL officielle : https://www.tif.ne.jp/bussan/bussankan/

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