En parlant de bentos à la gare d'Akita, le voici ! Nous allons parler du charme du bento au riz et au poulet de Hanazen !

Quand on pense aux ekiben (boîtes à bento des gares) à Akita, le premier nom qui vient à l'esprit est «le riz au poulet de Hanazen». Ce plat, composé de poulet tendre enrobé d'une sauce aigre-douce et servi sur un riz cuit et moelleux, est une spécialité d'Akita très appréciée des locaux comme des voyageurs. Dans cet article, nous vous dévoilerons tous les secrets du riz au poulet, où l'acheter et même comment le commander en ligne ! Pourquoi ne pas l'emporter avec vous lors de vos prochains voyages ?

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Qu'est-ce que le riz au poulet de Hanazen ?

Un exquis déjeuner ekiben, né des repas du personnel

Le riz au poulet de Hanazen trouve son origine dans unplat servi au personnelvendus dans les trainsbentos « kiritanpoperdaient de leur saveur en refroidissant et restaient invendus. On retirait donc le poulet, on le faisait mijoter dans une sauce aigre-douce et on le consommait comme repas du personnel.
Après la guerre, grâce au rationnement alimentaire, on obtint de la racine de bardane, de la sauce soja, du sucre et du riz, et on les cuisinait ensemble car « il était trop compliqué de séparer le riz des accompagnements ». À l'époque, le « chameshi » (riz cuit au thé) n'existait pas à Akita, ce qui surprit. Mais en l'associant au poulet du repas du personnel, le riz au poulet était né. Cette idée a donné naissance à un plat emblématique de la culture des ekiben (bentos de gare) d'Akita.

L'attrait de l'ekiben s'est répandu dans tout le pays

Dans les années 1960, alors que le train était le principal moyen de transport, la gare d'Odate était un important carrefour pour les trains de nuit, et son bento au riz et au poulet était très apprécié des voyageurs. Fidèle aux principes fondamentaux des bentos transmis de génération en génération – délicieux même froids et faciles à manger d'une seule main –, l'établissement a conservé ce goût inchangé pendant de nombreuses années.
Aujourd'hui, il est devenu un incontournable de la cuisine d'Akita et est plébiscité par les touristes comme un « bento à goûter absolument lors d'une visite à Akita ».

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Nous allons vous expliquer pourquoi le riz au poulet est si apprécié !

Engagement envers les ingrédients locaux

Le riz utilisé dans le riz au poulet de Hanazen estdu Komachi d'Akita, originaire de la préfecture d'Akita. Le poulet, tendrement mijoté, et le riz moelleux sont sublimés par une sauce spéciale aigre-douce.
L'œuf brouillé et le gluten de blé en forme de feuille d'érable, servis avec les légumes mijotés, apportent une touche d'élégance à ce plat, un véritable régal pour les voyageurs. Le dévouement des artisans qui perpétuent cette recette au goût inchangé est ce qui fait de cet ekiben (boîte à bento de gare) un plat inoubliable.

Ekiben qui allie commodité et luxe

Dès l'ouverture du couvercle, l'arôme et les couleurs éclatantes de ce riz au poulet vous émerveilleront. La couleur vive des œufs hachés, des châtaignes et du gluten de feuilles d'érable est un véritable régal pour les yeux. Son format compact, qui tient dans la main, et sa saveur authentique séduisent de nombreux voyageurs. C'est un excellent compagnon de voyage et un merveilleux souvenir

C'est tout simplement délicieux !

Dès la première bouchée, j'ai été surprise par la saveur exquise du riz, imprégné du goût du poulet. L'assaisonnement était parfait et le riz ne s'est pas effrité lorsque je l'ai pris avec des baguettes. L'œuf haché, en plus d'apporter de la couleur, adoucissait le goût sucré-salé du poulet. Le ragoût qui l'accompagnait avait une saveur nostalgique et le biscuit moelleux à l'érable était une délicate touche finale. Je ne sais pas vraiment à quel moment déguster les châtaignes sur le riz, mais je les ai savourées en dessert

Non seulement le riz était cuit dans un bouillon de poulet, mais le poulet qui le garnissait et le ragoût étaient délicieux ! Il n'y avait pas d'accompagnements particulièrement savoureux, mais le repas était parfaitement équilibré et très satisfaisant. Si les bentos shumai de Kiyoken et les Toge no Kamameshi de la préfecture de Gunma sont réputés dans tout le pays, il n'est pas étonnant que le bento de riz au poulet de Hanazen soit le roi incontesté de la région de Tohoku

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Où puis-je acheter du riz au poulet ? Des adresses recommandées ?

Savourez des produits fraîchement préparés au magasin principal de Hanazen

Le restaurant principal de Hanazen, situé près de la gare JR d'Odate, propose un riz au poulet fraîchement préparé. Le riz au poulet chaud a un charme différent de l'ekiben froid, et le fait de pouvoir le déguster dans une ambiance décontractée, sur place, est un atout indéniable. C'est une expérience précieuse qui vous permettra de ressentir cette atmosphère si particulière que l'on ne trouve que dans ce restaurant

Vous pouvez également l'acheter dans les gares, les supermarchés et à l'Akita Furusatokan

Le riz au poulet Hanazen est disponible à la gare JR d'Odate, ainsi que dans les principales gares et lors d'événements touristiques de la préfecture d'Akita. On le trouve également dans les supermarchés locaux, ce qui le rend très facile à se procurer. De plus, la boutique officielle de la préfecture d'Akita, «Akita Furusato-kan», à Tokyo, propose du riz au poulet surgelé : il suffit de le décongeler et de le déguster quand on le souhaite ! C'est formidable de pouvoir savourer les délices d'Akita sans avoir à s'y rendre.

Faites livrer les saveurs d'Akita partout au pays par correspondance

Le site officiel de Hanazen propose du riz au poulet en ligne, avec livraison partout en Thaïlande ! Ce plat, très apprécié des gourmets, est aussi un cadeau idéal pour les proches éloignés. C'est une excellente façon de savourer ses délices culinaires même sans se rendre à Akita

• Hanazen Co., Ltd

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résumé

Le riz au poulet de Hanazen est un emblème de la culture culinaire d'Akita. Son charme réside dans sa tradition immuable et sa saveur qui met en valeur les produits locaux. Que vous le dégustiez fraîchement préparé au restaurant principal, que vous optiez pour la facilité d'achat dans les gares ou les supermarchés, ou même par correspondance dans tout le pays, c'est un plat qui vous comblera. N'hésitez pas à savourer le riz au poulet de Hanazen lors de votre prochain voyage, ou pour un moment de détente à la maison !

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