Gourmets du Tohoku

En parlant de bentos à la gare d'Akita, le voici ! Nous allons parler du charme du bento au riz et au poulet de Hanazen !

Quand on parle d'ekiben d'Akita, le premier nom qui vient à l'esprit est le « Torimese (riz au poulet ) de Hanazen ». Ce plat, composé de riz moelleux et gonflé, garni de morceaux de poulet tendres enrobés d'une sauce aigre-douce, est une spécialité d'Akita toujours aussi appréciée des locaux que des voyageurs. Dans cet article, nous vous présenterons tous les atouts du Torimese, où l'acheter et même comment le commander en ligne ! Pourquoi ne pas l'emporter avec vous lors de votre prochain voyage ?

Qu'est-ce que le riz au poulet de Hanazen ?

Bento au riz au poulet Hanazen

Un exquis déjeuner ekiben, né des repas du personnel

les repas du personnel de l'entreprise, à ses débuts  kiritanpo  vendus dans les trains perdaient de leur saveur en refroidissant et restaient invendus. On en retirait donc uniquement le poulet, qu'on faisait mijoter dans une sauce aigre-douce et épicée, et qu'on servait aux employés.
Après la guerre, on commença à cuisiner ensemble de la bardane, de la sauce soja, du sucre et du riz (obtenu grâce au rationnement alimentaire), car « séparer le riz et les accompagnements était trop compliqué ». L'idée surprit, car le « chahan » (riz au thé) n'existait pas à Akita à l'époque. C'est en combinant la bardane avec le poulet du repas du personnel que le riz au poulet est né. Cette idée a donné naissance à un plat emblématique de la culture culinaire d'Akita, l'ekiben.

L'attrait de l'ekiben s'est répandu dans tout le pays

Dans les années 1960, alors que le train était le principal moyen de transport, la gare d'Odate était une étape incontournable pour les trains de nuit, et le riz au poulet était très apprécié des voyageurs. Fidèle aux principes fondamentaux de l'ekiben transmis par ses prédécesseurs, tels que « délicieux même froid » et « facile à manger d'une seule main », le restaurant a su préserver cette saveur authentique pendant de nombreuses années. Devenu une véritable
institution culinaire à Akita, l'ekiben est plébiscité par les touristes comme « un ekiben à goûter absolument lors d'une visite à Akita ».

Nous allons vous expliquer pourquoi le riz au poulet est si apprécié !

Engagement envers les ingrédients locaux

Shinkansen Komachi et la campagne

Le riz utilisé dans le riz au poulet de Hanazen est du riz Akita Komachi, originaire de la préfecture d'Akita . Le poulet, tendrement mijoté, et le riz, cuit à la perfection, s'harmonisent à merveille grâce à la sauce aigre-douce spéciale.
L'œuf battu et le gluten de feuille d'érable qui accompagnent le plat ajoutent une touche d'élégance et rendent votre voyage encore plus mémorable. Le dévouement des artisans à préserver une saveur inchangée a permis de créer un ekiben qui restera gravé dans les mémoires.

Ekiben qui allie commodité et luxe

Dès l'ouverture du couvercle, l'arôme et les couleurs éclatantes de ce riz au poulet vous émerveilleront. La couleur vive des œufs hachés, des châtaignes et du gluten de feuilles d'érable est un véritable régal pour les yeux. Son format compact, qui tient dans la main, et sa saveur authentique séduisent de nombreux voyageurs. C'est un excellent compagnon de voyage et un merveilleux souvenir

C'est tout simplement délicieux !

Dès la première bouchée, j'ai été surprise par la saveur exquise du riz, imprégné du goût du poulet. L'assaisonnement était parfait et le riz ne s'est pas effrité lorsque je l'ai pris avec des baguettes. L'œuf haché, en plus d'apporter de la couleur, adoucissait le goût sucré-salé du poulet. Le ragoût qui l'accompagnait avait une saveur nostalgique et le biscuit moelleux à l'érable était une délicate touche finale. Je ne sais pas vraiment à quel moment déguster les châtaignes sur le riz, mais je les ai savourées en dessert

Non seulement le riz était cuit dans un bouillon de poulet, mais le poulet qui le garnissait et le ragoût étaient délicieux ! Il n'y avait pas d'accompagnements particulièrement savoureux, mais le repas était parfaitement équilibré et très satisfaisant. Si les bentos shumai de Kiyoken et les Toge no Kamameshi de la préfecture de Gunma sont réputés dans tout le pays, il n'est pas étonnant que le bento de riz au poulet de Hanazen soit le roi incontesté de la région de Tohoku

Où puis-je acheter du riz au poulet ? Des adresses recommandées ?

Savourez des produits fraîchement préparés au magasin principal de Hanazen

Le magasin principal de Hanazen se trouve à l'arrière-plan de l'image

Le restaurant principal de Hanazen, situé près de la gare JR d'Odate, propose un riz au poulet fraîchement préparé. Le riz au poulet chaud a un charme différent de l'ekiben froid, et le fait de pouvoir le déguster dans une ambiance décontractée, sur place, est un atout indéniable. C'est une expérience précieuse qui vous permettra de ressentir cette atmosphère si particulière que l'on ne trouve que dans ce restaurant

Vous pouvez également l'acheter dans les gares, les supermarchés et à l'Akita Furusatokan

Le riz au poulet de Hanazen est disponible à la gare JR d'Odate, ainsi que dans d'autres grandes gares et lors d'événements touristiques de la préfecture d'Akita. On le trouve également dans les supermarchés locaux, ce qui le rend facile à acheter. De plus, Akita Furusatokan , vend du riz au poulet surgelé : il suffit de le décongeler et de le déguster quand on le souhaite ! C'est formidable de pouvoir savourer les délices d'Akita sans même avoir à s'y rendre.

Faites livrer les saveurs d'Akita partout au pays par correspondance

Le site officiel de Hanazen propose du riz au poulet en ligne, avec livraison partout en Thaïlande ! Ce plat, très apprécié des gourmets, est aussi un cadeau idéal pour les proches éloignés. C'est une excellente façon de savourer ses délices culinaires même sans se rendre à Akita

résumé

Le riz au poulet de Hanazen est un emblème de la culture culinaire d'Akita. Son charme réside dans sa tradition immuable et sa saveur qui met en valeur les produits locaux. Que vous le dégustiez fraîchement préparé au restaurant principal, que vous optiez pour la facilité d'achat dans les gares ou les supermarchés, ou même par correspondance dans tout le pays, c'est un plat qui vous comblera. N'hésitez pas à savourer le riz au poulet de Hanazen lors de votre prochain voyage, ou pour un moment de détente à la maison !

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