[Ville de Sendai, préfecture de Miyagi] Connaissez-vous le Sendai Yukina, qui est délicieux en hiver ? Nous vous présentons également les plats arrangés recommandés !

En quoi Sendai Yukina est-elle différente de la Yukina ordinaire ? Comment est la saveur ? Cela m'intéresse. À Sendai, il est populaire comme légume d’hiver et constitue un excellent ajout à la table à manger froide de l’hiver.

Cette fois, nous aimerions vous faire découvrir le charme de Sendai Yukina, rarement vu en dehors de la préfecture.

Nous listons également les plats préparés, alors n'hésitez pas à y jeter un œil !

Quand Sendai Yukina existe-t-elle ?

Dans l’histoire de Sendai Yukina, il existe et est cultivé comme légume depuis l’Antiquité.

On ne sait pas quand il a été cultivé dans la région de Sendai, mais on pense que « Fuyuuna (appelé Yukina à Sendai) » décrit dans « Sosai Cultivation Method » (1906) par Yoshino Hirano est l'actuelle Sendai Yukina. être terminé. Le nom Sendai Yukina est apparu dans le catalogue de Watanabe Seed Farm depuis le début de l'ère Showa. On suppose que Sendai Yukina a cultivé des feuilles de moutarde d'hiver indigènes en imitant la méthode de culture du Yukina qui était cultivée près de la ville de Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata, pendant la période Edo.

Source : Daiichi Sankyo Co., Ltd. – Recette saine

Le Sendai Yukina a évolué vers sa forme actuelle et est probablement cultivé comme légume d'hiver précieux pour l'homme depuis l'Antiquité. Quand j'y pense, je me sens reconnaissant.

Différence entre Sendai Yukina et Yukina ordinaire

Les deux portent le même nom, Yukina, mais chacune a une période de récolte et une apparence différentes. Sendai Yukina et Yukina ont toutes deux une sagesse séculaire sur la façon de faire ressortir leur douceur et de les rendre délicieuses. Nous voulons que les deux soient délicieux.

Sendai Yukina

Sendai Yukina est l'un des légumes traditionnels de Sendai. Les feuilles sont épaisses, vert foncé, frisées et les tiges sont épaisses. Récolté avant l’arrivée des gelées, il a un goût amer unique, mais le froid de l’hiver condense la douceur et fait ressortir l’umami.

Yukina

Le Yukina est l'un des légumes traditionnels de Yamagata. Il est largement cultivé à Yamagata et ses feuilles et tiges sont vert blanchâtre. Nous utilisons une méthode d'enfouissement des fruits récoltés entre novembre et décembre dans le sol pour préserver leur douceur lors des températures froides et neigeuses.

Nutrition de Sendai Yukina

Le Sendai Yukina, caractérisé par sa couleur vert foncé, est également riche en nutriments. En particulier, il contient beaucoup de bêta-carotène, connu pour prévenir l'artériosclérose, et est également converti en vitamine A dans l'organisme, on dit donc qu'il maintient la santé des cheveux et de la peau et protège les organes respiratoires comme la toux. et les poumons.

C'est un légume parfait pour l'hiver, lorsque votre peau devient sèche et que vous êtes plus susceptible d'attraper froid à cause du froid. C'est quelque chose que vous voulez manger activement.

de délicieux plats arrangés

Nous présenterons un plat arrangé qui vous permet de déguster beaucoup de Sendai Yukina nutritif.

Sendai Yukina Ohitashi

C'est l'ohitashi standard. Au lieu d'utiliser simplement de la sauce soja, c'est également délicieux si vous préparez votre propre sauce soja dashi.

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Sendai propose également du miso Sendai et de l'huile de tanra de bœuf de Sendai, vous permettant ainsi de déguster l'ohitashi de différentes manières. Pourquoi ne pas savourer le goût doux-amer du Sendai Yukina avec de l'ohitashi ?

Calamars lucioles de saison sautés et Sendai Yukina à l'ail

Un sauté appétissant de protéines de calamar luciole et de légumes verts et jaunes nutritifs à l'ail de Sendai Yukina.

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Le Sendai Yukina est également parfait pour les sautés. Le bêta-carotène, qui est un nutriment, est absorbé plus facilement lors de la cuisson avec de l'huile. Vous pouvez consommer plus efficacement en en faisant des aliments sautés. Faire sauter l'amertume unique du Sendai Yukina fait ressortir sa douceur et le rend plus facile à manger. C'est aussi bien car c'est moins volumineux et on peut manger plus.

Sendai Aoba Gyoza

Sendai Aoba Gyoza est né comme spécialité locale de Sendai, préfecture de Miyagi. Le Sendai Yukina est pétri dans la peau du gyoza et sa couleur vert vif représente les feuilles vertes de Sendai, la capitale forestière.

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Vous pouvez le manger dans les restaurants de la ville de Sendai et, bien sûr, vous pouvez également le préparer vous-même. C'est un excellent plat où vous pouvez manger beaucoup de Sendai Yukina.

Vous pouvez l'acheter dans les supermarchés et les magasins directs à la ferme de la ville de Sendai. Il peut également être acheté par correspondance et est très apprécié comme cadeau ou pour se faire livrer à domicile. S'il vous plaît, essayez le goût de Sendai.

Le Sendai Yukina est un excellent aliment nutritif.

Dans cet article, nous avons présenté le légume traditionnel de Sendai, le Sendai Yukina.

Il a une couleur vert foncé différente de celle du Yukina communément vu, et ses feuilles charnues ont un goût amer unique, ce qui le rend très satisfaisant à manger. C’est un excellent légume qui permet de consommer facilement et délicieusement une grande quantité de légumes verts et jaunes, souvent rares.

Par une journée froide, une fondue remplie de Sendai Yukina serait un régal.

Survivez au froid de l’hiver avec énergie en mangeant du Sendai Yukina nutritif.