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Qu'est-ce que l'« œuf au radium », une spécialité d'Iizaka Onsen ? Ne le considérez pas comme un simple œuf de source thermale [Préfecture de Fukushima]
Qu'est-ce que l'« œuf au radium », une spécialité d'Iizaka Onsen ? Ne le considérez pas comme un simple œuf de source thermale [Préfecture de Fukushima]
station thermale de la ville de Fukushima, dans la préfecture du même nom,Iizaka Onsen,À« œuf au radium». Son jaune est riche et onctueux, tandis que son blanc est lisse et soyeux. C'est une gourmandise unique en son genre, bien différente de tous les œufs de source thermale que l'on peut imaginer.
Cette fois-ci, nous allons explorer plus en profondeur l'attrait des œufs au radium
Que sont les œufs de radium d'Iizaka Onsen ?
« Œufs au radium »… qu’est-ce que c’est exactement que cet aliment au nom si intimidant ?
Sa véritable identitécelle d'un aliment communément appelé onsen tamago (œuf de source chaude). Cependant, les œufs au radium préparés à Iizaka Onsen sont différents des onsen tamago populaires.
Jaune d'œuf à la saveur umami concentrée
La viande blanche est parfaitement fondue
Un goût pur, sans odeur de poisson
Ce qui est particulièrement remarquable, c'est la saveur exquise du jaune. Lorsqu'on le casse avec des baguettes, le jaune orangé apparaît épais et crémeux, et rien qu'à le regarder, on imagine aisément son goût riche. Le blanc d'œuf est lisse et soyeux. Déposez l'œuf au radium sur du riz fraîchement cuit et fumant, et arrosez-le de la sauce fournie.! Vous pourrez ainsi savourer pleinement le goût de l'œuf, encore plus intensément qu'avec un œuf cru. Nous souhaitons vraiment que vous goûtiez à ce délice culinaire !
La saveur exquise de ces œufs au radium provient de leur processus de fabrication méticuleux. Abe Tome Shoten, le fabricant, continue d'utiliser la même méthode de fabrication qu'à l'origine et respecte les principes suivants :
Nous utilisons des œufs provenant de poules soigneusement sélectionnées parmi les aliments proposés
Nous utilisons de l'eau de source 100% naturelle à la température idéale pour la production d'œufs au radium
Grâce au savoir-faire hautement qualifié de nos artisans, la qualité reste constante même lorsque la température de la source ou la température ambiante varient
Chaque produit est emballé à la main, et on vérifie qu'il n'y a pas de fissures ni de cassures
Grâce à la passion et aux efforts inlassables des fabricants, les œufs au radium sont devenus un incontournable des petits-déjeuners et des souvenirs des ryokan (auberges japonaises). Ils sont devenus un produit emblématique des onsen d'Iizaka.Plusieurs fabricants en produisent; n'hésitez pas à les comparer.
D'ailleurs, le « radium » contenu dans les œufs au radium est un élément découvert par Marie Curie. On dit qu'Iizaka Onsen fut le premier endroit au Japon où la présence de radium fut confirmée et annoncée comme source thermale lors d'une conférence scientifique
Pourquoi les habitants de Fukushima ont-ils une telle passion pour les œufs au radium ?
Monument commémorant le site de la première découverte de radium au Japon
Pour les habitants de Fukushima, les œufs au radium sont tout simplement des œufs au radium. Ils sont différents des œufs de source thermale. L'une des raisons pour lesquelles les habitants de Fukushima apprécient les œufs au radium est qu'ils font partie intégrante de leur quotidien ».«
D'une manière générale, lorsqu'on pense aux spécialités des stations thermales, comme les manju (beignets chinois) issus des sources chaudes, on a tendance à les considérer comme « touristiques » et « insolites ». Cependant, les habitants de Fukushima ont toujours entretenu une relation « étroite » avec les œufs au radium
On trouve toujours des œufs au radium dans les supermarchés de la ville. Si l'envie vous prend, vous pouvez en acheter un à tout moment. Ils sont même parfois servis dans les cantines scolaires, ils sont donc « toujours là ». Peut-être sont-ils plus proches de vous que votre partenaire habituel. Étant originaire de Fukushima, j'ai même cru, à tort, que « œufs au radium » était une expression nationale jusqu'à un certain âge
Les habitants de Fukushima entretiennent une relation privilégiée avec les œufs onctueux et crémeux. Ces œufs généreux, épais et fondants sont sans aucun doute un mets de choix sur de nombreuses tables de Fukushima aujourd'hui
Iizaka Onsen, berceau des œufs au radium
Iizaka Onsen
Située au nord de la ville de Fukushima, Iizaka Onsen est une station thermale chargée d'histoire. Avec Naruko Onsen et Akiu Onsen, dans la préfecture de Miyagi,elle compte parmi les trois sources thermales les plus réputées d'Oshu. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une station thermale aux multiples pentes qui s'étendent de part et d'autre de la rivière Surikami.
Iizaka Onsen est accessible en voiture en une vingtaine de minutes depuis le centre-ville de Fukushima ou en 10 minutes depuis l'échangeur Fukushima-Iizaka sur l'autoroute Tohoku. Nous vous recommandons également d'emprunter la ligne Iizaka de la compagnie Fukushima Transportation (communément appelée le train d'Iizaka) depuis la gare JR de Fukushima. Vous pourrez ainsi profiter du paysage paisible bercé par le doux balancement des wagons argentés au charme rétro
Iizaka Onsen Sabakoyu
Les sources thermales d'Iizaka Onsen sont des sources simples, légèrement alcalines, à l'eau douce et agréable. Si de nombreuses auberges proposent des bains à la journée, pour une immersion totale dans l'atmosphère d'Iizaka Onsen,privilégiez l'un des neuf bains publics. Leur ouverture de 6 h à 22 h est un atout non négligeable.
Cependant, il y a un point important à savoir :l’eau des sources thermales d’Iizaka est très chaude. Même si les locaux semblent apprécier les bains, elle peut être extrêmement chaude pour ceux qui n’y sont pas habitués ! Certains bains publics proposent des bains tièdes. Si vous craignez d’avoir trop chaud, privilégiez ces derniers.
Iizaka Onsen <Information>
Nom : Iizaka Onsen
Adresse : Iizakacho, ville de Fukushima, préfecture de Fukushima, 960-0201
Goûtez au plat emblématique de Fukushima, les « œufs au radium » !
une spécialité d'Iizaka Onsen, dans la ville de Fukushimales « œufs de radium »,nous vous avons présenté
Les œufs au radium possèdent une identité unique qui les distingue des œufs onsen classiques. Ils sont extrêmement populaires à Fukushima grâce à leur saveur particulière. Si vous visitez Fukushima et les sources thermales d'Iizaka Onsen, n'hésitez pas à les goûter
Femme d'une trentaine d'années / Résidente de la ville de Koriyama, préfecture de Fukushima / Auteure spécialisée dans l'information gastronomique locale / Sa devise : coexistence et prospérité partagée
