[Akita] La morue est à l'honneur ! Régalez-vous de morue au festival d'hiver « Kakeuo » !

L'hiver est la saison idéale pour les fondues japonaises. Au Japon, pays aux quatre saisons bien distinctes, les ingrédients ont leurs saisons, et il est de coutume de les déguster préparés selon des méthodes adaptées à chaque saison.
En hiver, on trouve de nombreux légumes comme le chou chinois et les poireaux, ainsi que des poissons gras.

Parmi les poissons de saison en hiver, on trouve notamment le thon blanc, la lotte, le fugu et la sériole. Le poisson-sable, considéré comme l'emblème de la préfecture d'Akita, est également disponible en hiver. La morue, pêchée en grande quantité d'Hokkaido à Tohoku, est aussi de saison en hiver

À Nikaho, dans la préfecture d'Akita, se tient le festival de la morue, ingrédient incontournable du hotpot. Le festival Kakeyo, un événement hivernal à ne pas manquer, est une véritable immersion dans la culture traditionnelle d'Akita et propose une dégustation de morue savoureuse. Des animations sont également organisées, de quoi ravir même les plus grands amateurs de morue

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Un festival mettant à l'honneur la morue, un plat d'hiver typique du Tohoku ?

La préfecture d'Akita se targue du cinquième rang des plus importantes captures de morue au Japon.
La morue est un poisson d'hiver emblématique, mais aussi un poisson emblématique de la région du Tohoku. Bien sûr, on la pêche également dans d'autres régions, mais Hokkaido et le Tohoku dominent largement les premières places en termes de volume de captures ; l'expression « morue = poisson d'hiver du Tohoku » est donc tout à fait justifiée.

Bien sûr, l'hiver à Akita ne commencerait pas sans morue, et elle est souvent utilisée comme ingrédient dans le shottsuru, un plat traditionnel d'Akita

Bien sûr, la morue est aussi un ingrédient essentiel des fondues japonaises, un plat incontournable de l'hiver au Japon. Les supermarchés regorgent de filets de morue comme celui de la photo. En voyant cela au supermarché, on se dit vraiment : « Ah, c'est l'hiver ! »

À Nikaho, dans la préfecture d'Akita, se tient un festival où la morue est à l'honneur :
le festival Kakeyo !
On y offre de la morue au sanctuaire, puis on la déguste. C'est vraiment l'occasion de savourer pleinement ce mets délicieux.

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Quel genre de festival est le festival Kakeuo ?

La zone où se déroule le festival des poissons suspendus de la ville de Nikaho était autrefois connue sous le nom de Konoura, avant la fusion des municipalités. La pêche y est une activité florissante depuis des temps immémoriaux, et l'on y pêchait en grande quantité des poissons emblématiques d'Akita, comme le poisson-sable et la morue. Le festival des poissons suspendus, célébré depuis 300 ans, consiste à offrir des poissons au sanctuaire Konourayama, situé près du port de pêche, afin de prier pour une pêche abondante et sans danger. Il a lieu chaque année le 4 février, au début du printemps

Le clou du festival est une procession à travers la neige, au cours de laquelle les armateurs et les pêcheurs transportent des morues de plus de 10 kilos.
La ville de Nikaho est recouverte d'un manteau de neige immaculée à cette période de l'année. Le spectacle de leur défilé avec ces énormes morues est à couper le souffle. Elles sont si grosses qu'on entend les spectateurs s'exclamer : « Elles ont l'air délicieuses ! », et elles sont vraiment magnifiques.

Après avoir traversé les environs, la procession culmine avec une offrande de morue au sanctuaire. La cérémonie d'offrande comprend des représentations d'arts traditionnels tels que des danses de prêtresses, des danses du lion et le « Kanoura Kagura », un élément du patrimoine culturel immatériel de la ville de Nikaho. De
la soupe de morue et d'autres produits locaux sont servis dans le parc adjacent au sanctuaire, et des spécialités locales sont vendues. C'est un festival très animé qui permet de s'imprégner de l'histoire de ce port de pêche.

INFORMATION

nom	Informations touristiques de la ville de Nikaho
URL officielle	http://www.nikaho-kanko.jp/sight/event.html

INFORMATION

nom	Place du parc Seishi
emplacement	Kanaura Kamibayashi, ville de Nikaho, préfecture d'Akita
GOOGLE MAP

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Il y a aussi un projet de partenariat qui permet de manger beaucoup de morue

En marge du festival, la ville de Nikaho organise également des événements. Les restaurants locaux proposent des plats à base de morue, un poisson de saison. Cette tradition s'est perpétuée chaque année pendant le festival jusqu'en 2017

Le festival du poisson suspendu est connu localement sous le nom de « Festival de la morue ». C'est une véritable fête et une invitation à déguster de la morue à volonté, poisson de saison en hiver. Savourez la fameuse morue et le saké tout en admirant les légers flocons de neige qui tombent sur Akita en hiver

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dernièrement

Parmi les nombreux festivals liés au poisson au Japon, le Kakeuo (Festival de la Morue) est un événement dédié à la morue. Organisé en collaboration avec la Chambre de Commerce locale et d'autres organisations, ce festival d'hiver propose des animations autour de ce poisson et ravit les papilles. On peut non seulement y déguster de délicieux mets, mais aussi ressentir la solennité de l'offrande traditionnelle de poisson à un sanctuaire historique

C'est un festival d'hiver fascinant. Si vous venez à Akita, ne manquez pas de vous imprégner de son ambiance hivernale unique