[Akita] La morue est la star ! « Festival Kakeo » d'hiver où vous pourrez déguster beaucoup de morue

L'hiver est la saison des délicieux plats chauds.
Au Japon, où il y a quatre saisons, les ingrédients sont de saison (printemps, été, automne et hiver) et il est de coutume de manger des ingrédients de saison en utilisant des méthodes de cuisson adaptées à chaque saison. En hiver, les légumes comme le chou chinois et les oignons verts sont de saison, ainsi que de nombreux poissons gras.

Les poissons typiques de saison en hiver comprennent le « Kinmedai », la « lotte », le « Fugu » et le « Yellowtail ». Hatahata, le poisson le plus souvent associé à la préfecture d'Akita, est également en saison en hiver. Un autre poisson de saison en hiver est la morue, souvent pêchée de Hokkaido à Tohoku.

Dans la ville de Nikaho, préfecture d'Akita, il y a un festival dédié à la morue, dont on peut dire qu'il accompagne le nabe. Le Kakeyo Festival, un festival de la morue que vous devriez apprécier en hiver, est un festival qui mérite d'être souligné non seulement pour la culture traditionnelle d'Akita mais aussi pour son goût. Des événements tie-up sont également organisés, c'est donc un festival qui satisfera même les amateurs de morue.

Existe-t-il un festival où le plat hivernal typique du Tohoku, la « morue », occupe le devant de la scène ?

Photo par photoAC /Taille adaptée.

La préfecture d'Akita est la cinquième plus grande municipalité du Japon en termes de captures de morue.
La morue n'est pas seulement un poisson d'hiver typique, mais aussi un poisson typique de la pêche au Tohoku. Bien sûr, la morue peut être pêchée dans d'autres régions, mais Hokkaido et la région du Tohoku monopolisent les principales captures, donc l'expression « morue = poisson d'hiver du Tohoku » n'est en aucun cas incorrecte.

Bien entendu, l’hiver à Akita ne serait pas complet sans la morue. La morue est également souvent utilisée comme ingrédient dans le shottsuru, un plat traditionnel d'Akita.

Bien entendu, la morue est également un ingrédient indispensable dans les plats chauds, indispensables en hiver au Japon. Les supermarchés ont beaucoup de filets de morue comme celui sur la photo. Lorsque vous voyez cette scène dans une épicerie, vous ressentez un profond sentiment d’hiver.

Il y a un festival dans la ville de Nikaho, dans la préfecture d'Akita, où Tara est le personnage principal.
Le nom est « Festival Kakeyo » !
Dédiez la morue à un sanctuaire et dégustez-la. C'est une véritable fête où l'on peut pleinement déguster la morue.

Quel genre de festival est le « Kakeo Festival » ?

La zone où se déroule le festival Kakeo de la ville de Nikaho était une zone appelée « Ville de Konoura » avant la fusion municipale. La ville de Kanaura est depuis longtemps une industrie de pêche florissante, et de grandes quantités de poissons, de poissons de sable et de morues représentatifs d'Akita, y ont été débarquées. Le festival Kakeo dure depuis 300 ans et est un festival où les gens prient pour un poisson abondant et une pêche sûre en dédiant du poisson au sanctuaire Kanaurayama, situé à proximité du port de pêche. Elle a lieu chaque année le 4 février, premier jour du printemps.

L'attraction principale du festival est un défilé dans la neige au cours duquel les propriétaires de bateaux et les pêcheurs transportent des morues pesant plus de 10 kilogrammes.
Nikaho City est recouverte de neige d'un blanc pur à cette période de l'année. Les voir marcher portant de grosses morues sur leurs épaules est un spectacle à voir. La morue était si grosse que certaines personnes venues assister au défilé ont dit : « Ça a l'air délicieuse. » C'était tellement impressionnant.

Après la procession à travers la région, il y aura une offrande de Tara au sanctuaire.
Des arts du spectacle traditionnels tels que la danse de la jeune fille du sanctuaire, la danse du lion et le « Kanaura Kagura », un bien culturel populaire immatériel désigné de la ville de Nikaho, sont également exécutés lors de la cérémonie d'inauguration. Dans le parc à côté du sanctuaire, de la soupe de morue et d'autres plats seront servis, et des spécialités locales seront également vendues. C'est une fête très animée où l'on peut ressentir l'histoire d'un port de pêche.

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Il existe également un projet de liaison où vous pourrez manger de la morue « Tarafuku »

Parallèlement au festival, Nikaho City organisera également des événements annexes. Dans les restaurants de la ville, vous trouverez de nombreux plats à base de morue, de saison. Il aura lieu chaque année jusqu'en 2017, coïncidant avec la période du festival.

Le nom local du festival Kakeo est « Festival de la morue ». Il s'agit véritablement d'un festival et d'une campagne pour que les gens puissent déguster la morue, qui est en saison pendant l'hiver. Je veux déguster la célèbre morue et le saké d'Akita tout en regardant la neige tomber ici et là en hiver.

dernièrement

Le Festival Kakeo (Festival de la Morue) est l'un des nombreux festivals de poisson au Japon, et c'est un festival qui présente un gros plan de morue. Des projets liés à la morue sont également menés en collaboration avec les chambres de commerce locales et d'autres organismes, ce qui en fait un festival hivernal qui ravira vos papilles. Non seulement vous pouvez en profiter, mais vous pouvez également ressentir la solennité de l'événement traditionnel consistant à consacrer du poisson à un sanctuaire historique.

C'est un festival d'hiver amusant. Lorsque vous venez à Akita, ressentez l'atmosphère hivernale unique.